Resep Kue Mangkok Mekar khas Imlek

Fimela.com, Jakarta Perayaan Imlek biasanya identik dengan makanan yang lezat dan nikmat. Selain nikmat makanan-makanan tersebut memngandung makna yang baik untuk kehidupan, salah satunya kue mangkok. Kue ini mirip sekali dengan kue kukus mekar. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut dan empuk membuat siapa saja menyukainya. Nah, jika Sahabat Fimela tertarik sajian kue mangkok, berikut resep yang bisa dicoba.

Bahan:

• 120 gr tepung beras
• 60 gr tepung terigu
• ½ sdt ragi instan
• 150 gr gula pasir
• 250 ml air
• ½ sdt baking powde
• Pewarna merah tua secukupnya

1. Masak air dan gula pasir hingga gula larut. Sisihkan.
2. Campur tepung beras dan tepung terigu. Ayak tepung beras dan tepung terigu ke wadah. Tambahkan dengan ragi instan, lalu aduk rata.
3. Tuang air gula sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula sampai adonan licin.
4. Tutup adonan dengan kain bersih lalu diamkan selama 1 jam. Setelah 1 jam, aduk kembali adonan. Tambahkan baking powder dan aduk lagi sampai tercampur rata.
5. Beri pewarna merah tua lalu aduk lagi.
6. Panaskan kukusan sampai beruap dan lapisi tutup kukusan dengan kain bersih. Aduk rata adonan sampai buih hilang lalu tuang ke cetakan kue mangkok 3/4 cetakan. Kemudian kukus adonan selama 15 menit dengan api besar. Jangan buka tutup kukusan selama waktu mengukus. Angkat.
7. Bila sudah dingin keluarkan dari cetakan. Siap di sajikan.

Selamat mencoba dan semoga suka!