Resep Kue Mangkok Mekar khas Imlek

1. Masak air dan gula pasir hingga gula larut. Sisihkan.
2. Campur tepung beras dan tepung terigu. Ayak tepung beras dan tepung terigu ke wadah. Tambahkan dengan ragi instan, lalu aduk rata.
3. Tuang air gula sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula sampai adonan licin.
4. Tutup adonan dengan kain bersih lalu diamkan selama 1 jam. Setelah 1 jam, aduk kembali adonan. Tambahkan baking powder dan aduk lagi sampai tercampur rata.
5. Beri pewarna merah tua lalu aduk lagi.
6. Panaskan kukusan sampai beruap dan lapisi tutup kukusan dengan kain bersih. Aduk rata adonan sampai buih hilang lalu tuang ke cetakan kue mangkok 3/4 cetakan. Kemudian kukus adonan selama 15 menit dengan api besar. Jangan buka tutup kukusan selama waktu mengukus. Angkat.
7. Bila sudah dingin keluarkan dari cetakan. Siap di sajikan.

Selamat mencoba dan semoga suka!