3 Resep Steamboat yang Cocok untuk Hidangan Imlek

Fimela.com, Jakarta Steamboat juga sering disebut dengan hot pot, adalah sajian masakan yang berasal dari negara China. Tetapi steamboat ini juga terkenal dibeberapa negara di Asia, seperti Jepang dengan nama shabu-shabu, dan negara Thailand dengan nama suki.

Walaupun cara penyajiannya hampir sama, tetapi steamboat, shabu-shabu dan suki dibedakan dari rasa kuahnya. Steamboat disajikan dengan kuah kaldu ayam yang direbus bersama dengan telur ayam kampung, shabu-shabu disajikan dengan kuah kaldu yang gurih, sedangkan suki disajikan dengan kuah tom yam yang rasanya asam, pedas dan gurih.

Steamboat memiliki isian sayuran dan daging-dagingan, yang sangat cocok dihidangkan dan dinikmati bersama keluarga saat merayakan Imlek. Berikut resep steamboat dilansir dari berbagai sumber:

Bahan rolade:

• 200 gram ayam giling
• 100 gram udang kupas, dicincang kasar
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1 putih telur
• 1 sdm maizena
• 1 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 sendok makan garam
• 1/8 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir

Bahan pelengkap:

• 1.000 ml air kaldu ayam
• 100 gram dada ayam fillet, diiris-iris
• 100 gram daging has luar, diiris tipis
• 100 gram udang, dikerat punggungnya
• 5 buah bakso ikan, dibelah 2 bagian
• 3 buah crab stik, dipotong 2 bagian
• 100 gram pakcoy, dipotong-potong
• 50 gram kangkung, disiangi
• 100 gram sawi putih, disiangi
• Telur dadar untuk rolade

Cara memasak:

1. Campurkan semua bahan rolade, kemudian gulung adonan dengan telur dadar, lalu kukus selama 20menit, dan potong-potong bulat.
2. Panaskan kaldu ayam. Masukkan garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk hingga mendidih.
3. Kemudian masukkan semua bahan, dan sajikan.

Bahan kuah tom yam:

• 1,2 liter kaldu ayam dari hasil merebus ceker dan tulang ayam
• 3 tangkai serai, ambil pangkalnya, potong serong 3 cm
• 10 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
• 1/2 cm lengkuas
• 2 sdt atau menurut selera gula pasir
• 5 sdm atau menurut selera kecap ikan
• 1 sdm air asam jawa
• 3 sdm air jeruk lemon/nipis
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdt terasi bakar
• 7 buah cabai merah, haluskan
• 3 butir bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm ebi, rendam, haluskan

Bahan pelengkap:

• 100 gram udang agak besar
• 100 gram fillet ikan kakap, iris tipis lebar
• 10 buah bakso ikan
• 1 tabung tahu sutera, iris setebal 1 cm
• 100 gram jamur enoki
• 10 gram jamur kuping, rendam sampai mekar, bersihkan, potong lebar
• 100 gram sawi putih potong 3 cm
• 100 gram daun dan batang pocai, potong 4 cm
• 2 tangkai daun bawang, iris serong panjang
• 4 tangkai daun ketumbar

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai sampai harum.
2. Kemudian masukkan ebi, dan aduk biarkan sampai kuah harum.
3. Setelah itu tambahkan terasi, tumis bersama air asam jawa, serai, daun jeruk purut, lengkuas, gula pasir dan kecap ikan. Tambahkan perasan lemon saat mau mendidih.
4. Lalu masukkan udang, daging ikan, bakso, tahu, jamur, sayuran, daun bawang dan daun ketumbar. Sajikan.

Bahan yang diperlukan:

• 200 gram daging sapi untuk sukiyaki atau amiyaki
• 1 sdt bawang putih parut
• 1 sdt cabai merah bubuk
• 1 sdm kecap Jepang
• 300 gram tahu sutera, potong tipis memanjang
• 300 gram wortel, kupas, iris kecil panjang
• 3 batang daun bawang, potong kecil panjang
• 300 gram sawi putih, potong
• 750 ml kaldu sapi
• 1 sdt minyak wijen
• 2 sdt bawang putih
• 2 sdt cabai merah bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Buat kuah terlebih dahulu dengan mencampurkan kuah kaldu sapi, minyak wijen, bawang putih, cabai merah bubuk, merica, gula pasir, gara dan kecap jepang. Biarkan hingga mendidih.
2. Setelah itu celupkan semua sisa bahan-bahan. Sajikan.