Resep Kue Akar Kelapa

1. Masak 200 ml santan dengan menambahkan sejumput garam. Masak sampai santan mendidih, kemudian sisihkan.
2. Di wadah lain, kocok lepas telur, masukkan tepung ketan, tepung terigu, gula dan margarin. Aduk rata sembari masukkan santan sedikit demi sedikit ke dalam adonan.
3. Uleni adonan sampai kalis.
4. Siapkan cetakan kue akar kelapa, masukkan adonan ke dalam cetakan.
5. Panaskan minyak, goreng adonan dengan api sedang, cetak adonan kue akar kelapa langsung di atas kompor.
6. Goreng hingga kuning keemasan, jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
7. Kue akar kelapa siap disajikan dan simpan di toples kedap udara.

Selamat mencoba dan semoga suka!