Resep Empal Goreng Klasik, Nikmati Kelezatan Masa Lalu yang Menggugah Selera

Fimela.com, Jakarta Empal goreng merupakan salah satu kuliner Indonesia yang populer, khususnya di wilayah Jawa. Kuliner ini dibuat dari irisan daging sapi yang direndam dalam bumbu beraneka ragam rempah, lalu digoreng sampai berwarna coklat. Tahap perendaman sebelum penggorengan dimaksudkan untuk membuat daging lebih lembut dan meresap bumbunya.

Bumbu yang dipakai dalam tahap perendaman dan penggorengan umumnya meliputi rempah-rempah khas Indonesia seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, jahe, kunyit, dan laos. Setelah direndam, daging itu dianginkan dan selanjutnya digoreng dalam minyak panas sampai kulitnya krispi dan keemasan.

Empal goreng biasa disantap bersama nasi putih. Kuliner ini memiliki rasa yang kaya, gurih, dan agak manis karena campuran rempah-rempah yang dipakai dalam proses memasaknya. Empal goreng sering disajikan dalam beragam kesempatan, seperti makan bersama keluarga, acara spesial, atau sebagai menu spesial di restoran-restoran Indonesia. Intip resep mudah membuat empal goreng yang mudah:

Resep Empal Goreng

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi (bagian has dalam atau paha depan), potong tipis.
2 lembar daun salam.
2 batang serai, memarkan.
4 lembar daun jeruk.
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.

Bumbu halus:

5 siung bawang putih.
6 butir bawang merah.
2 cm jahe.
2 cm kunyit.
1 sdt ketumbar.
1 sdt garam.
1 sdt gula merah (atau gula pasir).
1/2 sdt merica.

Cara Membuat:

Bumbui daging sapi dengan bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk sampai tercampur rata dan biarkan selama setidaknya 1 jam supaya bumbu meresap ke dalam daging.
Kemudian, masak daging dalam air mendidih hingga lunak. Angkat dan tiriskan airnya.
Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan dan goreng daging sapi yang sudah dimasak hingga berwarna coklat dan berkulit kriuk. Jangan goreng terlalu lama supaya daging tidak keras.
Angkat empal goreng dan tiriskan minyaknya.
Empal goreng jadul siap untuk dinikmati. Sajikan dengan nasi putih dan sambal kesukaan.

Semoga berhasil membuat empal goreng jadul di rumah!