Tanpa Dibalur Garam atau Direndam Air Panas, Ini Kurangi Rasa Asin Pada Ikan Asin

Fimela.com, Jakarta Salah satu hidangan sederhana yang sangat nikmat adalah ikan asin. Hanya dengan menyajikannya bersama nasi dan sambal terasi, ikan asin sudah mencukupi untuk mengisi perut.

Selain rasanya yang enak, ikan asin juga mengandung banyak protein yang mendukung pertumbuhan otot. Selain itu, kalori yang terdapat dalam ikan asin dapat membantu mengembalikan energi.

Meskipun begitu, keasinan yang terlalu kuat sering kali menjadi kendala saat memasak ikan asin.

Namun, ada panduan yang membagikan cara mengurangi tingkat keasinan tersebut di saluran YouTube @sitikh.1758. Dalam video pendek yang diunggahnya, tidak ada penggunaan garam dan rendaman air panas.

Jadi, apa bahan dan metode yang ia gunakan? Jawabannya dapat ditemukan pada cara berikut yang diunggah pada Minggu (24/03/2024).

TERKAIT: Jangan Bungkus dengan Koran, Ini Cara Mudah Kurangi Rasa Asin pada Ikan Asin

Siapkan Ikan Asin dan Air Cucian Beras

Tanpa Dibalur Garam atau Direndam Air Panas, Ini Kurangi Rasa Asin Pada Ikan Asin (YouTube/@sitikh.1758)

Langkah awalnya adalah menyiapkan beberapa irisan ikan asin yang akan digoreng. Ketika hendak menggoreng ikan asin, umumnya juga diikuti dengan memasak nasi.

Perlu diingat untuk tidak membuang air cucian nasi bekas pakai, karena akan digunakan pada tahapan ini.

Rendam Ikan Asin pada Air Cucian Beras

Ikan asin direndam secara bertahap dalam air cucian beras dan dibiarkan meresap selama 15-20 menit. Cairan tersebut mengandung mineral dan pati yang dapat mengurangi atau menghilangkan rasa asin pada ikan.

Cuci dengan Air Mengalir

Setelah direndam dalam air cucian beras selama dua puluh menit, ikan asin akan sedikit lebih lunak. Angkat ikan asin satu per satu ke atas piring, kemudian bersihkan dengan air mengalir.

Rasa Asin pada Ikan Asin Sudah Berkurang

Setelah dibilas menggunakan air mengalir, biarkan sejenak di atas piring hingga kering. Sekarang, kadar garamnya telah berkurang secara mencolok, dan ikan asin siap untuk digoreng.

Cara Menghilangkan Rasa Asin pada Ikan Asin?

Lazimnya, orang merendam ikan asin dalam larutan air garam atau perasan jeruk nipis untuk mengurangi keasinannya.

Bagaimana Ikan Asin yang Direndam Air Garam Dapat Berkurang Asinnya?

Sesudah itu, biarkan selama 5—10 menit. Dampaknya adalah penurunan rasa asin dengan cepat. Hal ini disebabkan oleh pergerakan garam dari konsentrasi tinggi (seperti pada ikan asin) menuju konsentrasi rendah (seperti pada larutan air garam). Apabila masih terasa asin, ulang proses perendaman tersebut.

Apakah Ikan Asin Boleh Dicuci?

Walaupun ikan asin telah mengalami proses pengeringan, sebelum menggorengnya, perlu untuk dicuci terlebih dahulu. Hal ini dilakukan guna menghilangkan kotoran serta debu yang mungkin menempel saat proses pengeringan serta penyimpanan. Meskipun begitu, disarankan agar tidak terlalu lama dalam proses pencucian.

Apa Efek Makan Ikan Asin?

Kadar garam yang tinggi terdapat dalam ikan asin. Mengonsumsi garam secara berlebihan dapat mengakibatkan penumpukan cairan dalam tubuh, yang pada akhirnya meningkatkan tekanan darah. Bagi yang menderita tekanan darah tinggi atau hipertensi, mengonsumsi ikan asin dapat memperburuk kondisi tekanan darah.

Berapa Kandungan Garam pada Ikan Asin?

Persyaratan kualitas ikan asin sesuai dengan Standar Nasional Indonesia (SNI) 8273:2016 menunjukkan bahwa rentang kandungan garam yang diizinkan dalam ikan asin adalah antara 12 hingga 20 persen.