7 Resep Ayam Geprek Pedas yang Enak dan Lezat

Bahan:

• 500 gram daging dada ayam
• 6 sdm tepung bumbu ayam krispi
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 10-15 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 siung bawang putih
• minyak sayur secukupnya
• lalapan sayur secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, potong jadi dua bagian.
2. Campurkan merica dengan tepung bumbu, ambil 3 sdm untuk dicairkan dengan sedikit air. Rendam dada ayam di dalam tepung basah.
3. Setelah 10 menit, gulungkan ayam yang sudah dilapisi adonan basah ke dalam tepung bumbu kering sambil diremas dan dicubit agar lebih krispi nanti hasilnya.
4. Goreng ayam hingga matang, angkat.
5. Ulek halus cabai, bawang putih dan garam, siram dengan minyak panas secukupnya. Geprek ayam krispi hingga hancur dan sambal masuk ke dalam sela-sela daging ayam.

Bahan:

• 2 potong daging ayam (bisa dada atau paha)
• 1 buah jeruk nipis
• 1 siung bawang putih
• keju mozarella secukupnya

Bahan pelapis tepung:

• 8 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdt garam
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdt lada hitam bubuk
• 1/4 sdt kaldu bubuk

Sambal:

• 3 buah cabai merah besar
• 7 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt gula
• 1 sdt garam
• minyak secukupnya   

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging ayam, lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan selam 10 menit, bilas bersih. Setelah itu lumuri ayam dengan bawang putih dan garam yang sudah diulek halus. Marinasi selama 10 menit.
2. Campurkan bahan untuk pelapis tepung. Kocok telur, tambahkan 1-2 sdm air. Gulung dada ayam ke dalam tepung ini hingga tertutupi merata sambil dicubit-cubit agar muncul kriwil krispinya saat digoreng nanti.
3. Panaskan minyak cukup banyak, goreng ayam hingga tenggelam, gunakan api sedang cenderung kecil agar kematangan ayam bisa sampai ke dalam. Jika sudah matang kecoklatan, angkat dan tiriskan. Untuk sambal, ulek semua bahan tidak perlu sangat halus. Tuang dengan minyak panas, aduk rata. Goreng lagi ayam untuk kedua kalinya agar lebih krispi.
4. Tiriskan dan geprek di atas sambal. Potong-potong keju mozarella dan taruh di dalam mangkuk tahan panas lalu lelehkan di atas api kompor. Sambil diaduk-aduk agar cepat leleh. Jika sudah leleh, tuang ke atas ayam geprek.

Bahan Buttermilk:

• 1 sdt paprika bubuk
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 2 sdm air lemon
• 1 sdm kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• ½ sdt lada
• Greenfields Fresh Milk

Bahan sambal geprek:

• Minyak goreng untuk menumis
• 15 buah rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• ½ sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk

Bahan krim bawang putih:

• 250 ml Greenfields Whipping Cream
• Mentega untuk menumis
• 5 siung bawang putih cincang halus
• 1 sdt bawang putih bubuk
• ½ sdt paprika bubuk
• 1 sdt terigu
• 1 sdt kaldu bubuk
• ½ sdt garam
• ½ sdt Lada hitam

Bahan Ayam Goreng:

•  8 potong ayam
• 200 gram terigu protein rendah
• 1 sdt garam
• ½ sdt lada
• 1 sdm bawang putih bubuk
• 1 sdt paprika bubuk   

Cara Membuat Ayam Geprek 

Membuat buttermilk

1. Masukkan Greenfields Fresh Milk.
2. Tambahkan air lemon, aduk rata.
3. Diamkan sampai adonan menggumpal.
4. Masukkan semua bumbu lalu aduk rata.
5. Marinasi ayam dengan adonan buttermilk.
6. Diamkan di kulkas selama 2 jam.

Membuat sambal geprek.

1. Tumis cabai, bawang merah, bawang putih sampai layu.
2. Masukkan ke dalam blender dan tambahkan bumbu.

Membuat krim bawang putih.

1. Tumis bawang putih sampai kecoklatan.
2. Masukan terigu lalu aduk rata.
3. Tambahkan Greenfields Whipping Cream dan semua bumbu.
4. Masak dengan api kecil sampai mengental.

Menggoreng ayam

1. Campurkan terigu dengan semua bumbu lalu aduk rata.
2. Balur ayam yang sudah dimarinasi dengan campuran terigu.
3. Goreng ayam dengan api sedang sampai coklat keemasan.
4. Letakkan ayam goreng di cobek dan tambahkan sambal dan krim bawang putih.
5. Geprekkan ayamnya lalu sajikan di atas piring.

Bahan-Bahan:

• 1 kg daging ayam
• 1 sdm garam
• 1 sdt lada bubuk
• 2 bks tepung bumbu serbaguna
• Minyak goreng

Bahan Kuah Tongseng:

• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk
• 2 butir kemiri sangrai
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai geprek
• 5 lembar kol, iris
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu ayam
• 2 sdm kecap manis
• 100 ml santan
• 1 panci air

Bahan Sambal Geprek:

• 5 buah cabai rawit
• 1 siung bawang putih
• Sejumput garam
• Penyedap rasa

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging ayam, potong sesuai selera, marinasi dengan garam dan lada, diamkan.
2. Sembari menunggu, haluskan bumbu bahan kuah, masukkan dalam air mendidih bersama daun salam, daun jeruk dan serai lalu tambahkan potongan kol, tunggu layu.
3. Bumbui kuah dengan garam, gula pasir, kaldu ayam, kecap manis, aduk rata beri santan sambil diaduk perlahan hingga matang.
4. Buat adonan tepung kering dan basah, balur ayam dengan tepung kering, celupkan ke tepung basah, lalu kembali ke tepung kering.
5. Goreng ayam dalam minyak panas dengan metode deep fry 1x balik hingga kering warna coklat keemasan, angkat.
6. Ulek bahan sambel, tambahkan ayam lalu geprek hingga hancur.
7. Sajikan ayam geprek dengan nasi putih, lalapan dan kuah tongseng.

Bahan-Bahan

• 1 ekor ayam kampung
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica
• 3 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• 1 butir telur ayam
• garam dan lada secukupnya

Baham Sambal

• 9 buah cabai rawit
• 4 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih daging ayam dan potong jadi beberapa bagian. Ungkep daging ayam dengan bawang putih, ketumbar, garam, dan merica selama 15 menit.

2. Kocok lepas telur. Tambahkan 1 sdm terigu, garam, dan merica.

3. Siapkan piring datar. Campur 3 sdm terigu, baking powder, lada, dan garma. Aduk rata.

4. Celupkan daging ayam ke kocokan telur. Balut dengan adonan kering. Panaskan minyak. Goreng daging ayam sampai matang. Angkat dan sisihkan.

5. Goreng bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, dan tomat setengah matang. Angkat lalu ulek kasar. Tambahkan garam dan gula secukupnya.

6. Geprek ayam goreng dengan sambal. Sajikan.

Bahan-Bahan

• 1 ekor ayam kampung
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica
• 3 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• 1 butir telur ayam
• garam dan lada secukupnya

Baham Sambal

• 9 buah cabai rawit
• 4 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih daging ayam dan potong jadi beberapa bagian. Ungkep daging ayam dengan bawang putih, ketumbar, garam, dan merica selama 15 menit.

2. Kocok lepas telur. Tambahkan 1 sdm terigu, garam, dan merica.

3. Siapkan piring datar. Campur 3 sdm terigu, baking powder, lada, dan garma. Aduk rata.

4. Celupkan daging ayam ke kocokan telur. Balut dengan adonan kering. Panaskan minyak. Goreng daging ayam sampai matang. Angkat dan sisihkan.

5. Goreng bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, dan tomat setengah matang. Angkat lalu ulek kasar. Tambahkan garam dan gula secukupnya.

6. Geprek ayam goreng dengan sambal. Sajikan.

Selamat mencoba dan semoga suka!