Tanpa Telur, Begini Trik Bikin Pisang Goreng yang Kriuk dan Sedikit Serap Minyak

Fimela.com, Jakarta Menyantap gorengan sangat mengasyikkan saat beristirahat atau bercengkerama bersama teman-teman.

Mayoritas gorengan memiliki cita rasa gurih, seperti tempe, tahu, atau bakwan. Namun, ada juga yang menawarkan kenikmatan rasa manis, seperti pisang goreng.

Perpaduan cita rasa manis dan tekstur renyah saat digigit membuat pisang goreng menjadi pilihan camilan favorit di Indonesia.

Meskipun sudah menjadi populer, masih banyak yang keliru dalam proses penggorengan pisang sehingga cepat menghasilkan hidangan yang dingin dan berminyak.

Jika terlalu cepat dingin, tekstur pisang goreng akan menjadi lembek dan kurang menggugah selera.

Namun, tersedia metode untuk membuat pisang goreng tetap renyah dan minim minyak. Cara ini dijelaskan secara detail oleh seorang YouTuber bernama Glentina Pasaribu.

Ingin mengetahui caranya? Berikut adalah langkah-langkahnya yang diunggah pada Minggu (9/6/2024)

Untuk membuat pisang goreng yang lebih renyah, diperlukan sejumlah bahan yang lebih banyak, termasuk:

● 3 buah pisang tanduk.

● 4 sendok makan tepung terigu.

● 3 sendok makan campuran tepung beras dan maizena.

● Air sesuai kebutuhan.

● 2 sendok makan gula pasir.

● 1 sendok makan margarin dan baking powder.

● Garam secukupnya.

Disarankan untuk menggunakan pisang tanduk karena ukurannya yang lebih besar, meskipun jenis pisang lain seperti pisang uli atau kepok juga dapat digunakan.

Selain itu, terdapat beberapa bahan tambahan seperti ½ sendok teh vanilla essence dan 1 sendok makan biji wijen untuk memberikan tambahan cita rasa yang khas.

Untuk membuat adonan, langkah awal dilakukan dengan mencampurkan seluruh bahan kecuali pisang di dalam sebuah wadah secara perlahan.

Kemudian, aduklah bahan-bahan tersebut sampai merata sambil secara bertahap menuangkan air putih. Setelah adonan tercampur dengan merata dan seluruh air telah dituangkan, langkah selanjutnya adalah menambahkan potongan pisang ke dalam adonan.

Panaskan minyak pada suhu sedang dalam jumlah yang cukup, kemudian tambahkan pisang yang telah dilapisi adonan satu per satu ke dalam wajan. Ingatlah untuk membalik pisang goreng ketika bagian bawahnya telah berwarna kuning.

Setelah pisang goreng matang, angkat dan biarkan mengering. Sekarang, nikmati atau hidangkan pisang goreng yang renyah dan tidak berminyak sebagai hidangan pembuka saat berbuka puasa bersama teman.

Dengan cara ini, pisang goreng akan tetap kriuk meskipun sudah mulai dingin. Selain itu, aroma yang dihasilkan juga sangat menggugah nafsu makan.

Wangi kuat yang dilepaskan oleh pisang raja menambahkan aroma yang menggugah selera pada makanan yang digoreng. Buah ini memiliki tekstur agak lunak dengan kulit yang tebal.

Dalam setiap potongan pisang goreng (beratnya 20 gram) mengandung energi sebesar 70 kkal, 1 gram protein, 16 gram karbohidrat, 2 gram serat, dan 2 gram gula.

Pisang goreng berbobot 100 gram tidak mengandung kolesterol. Meskipun kandungan kolesterol dalam pisang goreng sangat rendah, minyak yang digunakan dalam proses penggorengan tetap dapat menghasilkan lemak jenuh yang tidak sehat.

Pemakaian tepung dalam proses memasak, seperti menggoreng pisang, merupakan kebiasaan yang sudah dikenal oleh masyarakat Portugis dan sering dilakukan saat sarapan. Pada zaman abad ke-16, kedatangan orang Portugis ke Indonesia turut membawa warisan kuliner mereka.

Pisang goreng memiliki kandungan kalori yang cukup tinggi, maka sebaiknya dihindari bagi mereka yang sedang menjalani program penurunan berat badan.