10 Resep Kue Kering Serba 1 Kg untuk Sajian Lebaran

Bahan

• 1 kg tepung terigu
• 800 gram keju edam
• 250 gram margarin
• 500 gram mentega
• 5 butir kuning telur
• 1 sdt garam
• 70 gram susu bubuk full cream
• 250 gram tepung maizena
• 100 gram gula halus

Bahan Olesan

• 2 kuning telur
• 3 sdm minyak goreng
• 220 gram keju parut

Cara Membuat

1. Campur kuning telur, margarin, dan mentega dengan mixer berkecepatan rendah selama 5 menit.
2. Masukkan keju paru dan garam, lalu aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu, gula, susu bubuk, dan tepung maizena secara bertahap ke adonan. Aduk hingga adonan mudah dibentuk.
4. Cetak adonan kue kastengel. Tata di loyang yang sudah diolesi margarin.
5. Panggang kue kastengel di oven yang sudah dipanaskan selama 10 menit.
6. Keluarkan loyang. Olesi permukaan kastengel dengan bahan olesan dan taburi dengan keju parut.
7. Panggang kembali kue kastengel hingga matang.

Bahan

• 1 kg tepung terigu
• 650 ml minyak goreng
• 500 g kacang tanah
• 300 g gula halus
• 3 sdm maizena
• 1 sdt vanili bubuk
• 1 sdt garam halus

Bahan Olesan

• 1 butir kuning telur
• 1 sdm madu
• pewarna kuning

Cara Membuat

1. Sangrai kacang tanah hingga matang, buang kulit arinya hingga bersih. 
2. Tumbuk kasar kacang tanah hingga hancur, setengah bagian tumbuk halus dan setengahnya lagi tidak perlu terlalu halus.
3. Campurkan terigu dan maizena. Sangrai sebentar tepung terigu, cukup hingga ringan ketika diangkat, jangan terlalu lama. Menyangrai tepung juga berguna untuk membuat tektur kue kacang lebih renyah.
4. Campurkan kacang tumbuk dengan gula, minyak goreng, vanili, garam dan tepung. Aduk rata.
5. Cetak adonan satu per satu dan tata di atas loyang yang sudah dioles minyak. Olesi kue dengan olesan kuning telur.
6. Panaskan oven selama 10 menit. Panggang kue kacang di dalam oven hingga matang dengan api kecil, atau sesuaikan dengan oven masing-masing.

Bahan

• 1 kg tepung sagu
• 300 gram gula halus
• 400 gram mentega
• 100 gram butter
• 500 gram keju parut
• 90 ml santan
• 25 gram susu bubuk putih
• 40 gram tepung maizena
• 2 lembar daun pandan
• 5 butir kuning telur

Cara Membuat

1. Sangrai tepung sagu dengan daun pandan hingga harum dan ringan. Biarkan dingin di suhu ruangan.
2. Kocok mentega, butter, dan gula halus dengan mixer berkecepatan tinggi sampai berwarna kuning pucat.
3. Masukkan kuning telur satu per satu. Tuang santan. Kocok dengan mixer berkecepatan rendah.
4. Masukkan keju, tepung sagu, tepung maizena, dan susu bubuk. Aduk dengan spatula.
5. Cetak kue dan tata di loyang yang sudah diolesi margarin.
6. Panggang kue di suhu 150 derajat Celcius hingga matang.

Bahan

• 1 kg tepung terigu
• 4 butir kuning telur
• 10 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 6 sdm mentega
• santan secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan bawang merah dan bawang putih.
2. Campur semua bahan. Uleni dengan santan sampai adonan mudah dibentuk.
3. Giling adonan. Lalu, gunting-gunting.
4. Goreng kue bawang dalam minyak panas dengan api sedang sampai kecoklatan.
5. Angkat dan tiriskan.

Bahan

• 1 kg tepung terigu protein rendah
• 700 g margarin
• 100 g mentega (butter)
• 450 g gula halus
• 75 g tepung maizena
• 75 g susu bubuk
• 5 butir kuning telur
• 1 sdt vanili bubuk
• pasta pandan secukupnya
• pewarna makanan hijau secukupnya

Cara Membuat

1. Campurkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk. Ayak halus. 
2. Masukkan mentega, margarin, dan gula halus di dalam mangkuk. Mixer hingga tercampur dan teksturnya lembut. 
3. Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dimixer hingga tercampur rata dan lembut.
4. Masukkan tepung, aduk rata. Masukkan pasta pandan dan pewarna makanan hijau secukupnya hingga warnanya cantik. 
5. Jangan sampai overmix atau terlalu lama diaduk, angkat mixer begitu terlihat tercampur rata. 
6. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang sudah dipasang spuit, gunting ujungnya.
7. Panaskan oven dengan suhu 150 derajat Celcius selama 10 menit.
8. Siapkan loyang, oles tipis dengan margarin lalu alasi dengan kertas roti. 
9. Semprotkan adonan semprit, beri jarak.
10. Panggang selama 30-35 menit atau hingga matang, sesuaikan dengan oven masing-masing. 
11. Jika sudah matang, angkat dari oven, diamkan hingga dingin.

Bahan

• 1 kg tepung terigu
• 900 g margarin
• 600 g gula halus
• 350 g putih telur
• 150 g tepung maizena
• 4 sdm roombutter wijsman
• 4 sdm susu bubuk
• 2 sdt baking powder
• 2 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt garam

Bahan Isian

• Selai coklat  Nutella secukupnya

Cara Membuat

1. Masukkan putih telur, gula, margarin, dan roombutter. Mixer hingga mengembang putih lembut dan ringan.
2. Campurkan baking powder, tepung maizena, vanili dan susu bubu, ayak ke dalam adonan yang sudah dimixer. Lanjutkan mengaduk dengan mixer hingga tercampur rata, gunakan kecepatan rendah saja.
3. Masukkan tepung terigu secara bertahap, mixer hingga halus dan tidak bergerindil.
4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, gunting ujungnya. 
5. Siapkan loyang lidah kucing, olesi tipis dengan margarin. Semprotkan adonan ke setiap cetakan.
6. Panaskan oven selama 10 menit dengan suhu 130-140 derajat Celcius atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
7. Panggang selama 20 menit atau hingga matang dengan api atas bawah. Angkat dari oven dan biarkan dingin atau paling tidak hangat, lepaskan dari loyang. Lakukan hingga adonan lidah kucing habis.
8. Begitu dingin, langsung kemas ke dalam stoples kedap udara sehingga tetap renyah.
9. Jika ingin membuat lidah kucing nutella, masukkan nutella ke dalam plastik segitiga, gunting ujungnya. Ambil dua keping lidah kucing, isi dengan nutella secukupnya lalu tangkupkan. Lakukan hingga memenuhi stoples.

Bahan

• 1 kg tepung terigu serbaguna, disangrai
• 8 butir kuning telur
• 250 gram gula halus
• 1/4 sd vanili susu
• 800 gram royal palmia
• 1 sachet susu bubuk
• 4 sdm tepung maizena

Bahan Olesan

• 2 butir putih telur
• 1 sdm minyak
• 1 sdt kental manis putih
• 3 tetes pewarna kuning telur

Bahan Isian

• 350 gram selai nanas

Cara Membuat

1. Campur kuning telur, gula, vanili, susu bubuk, dan royal palmia. Kocok dengan mixer berkecepatan rendah hingga asal tercampur rata.
2. Masukkan tepung maizena dan tepung terigu secara bertahap sambil diuleni hingga kalis.
3. Ambil adonan nastar, pipihkan, beri isian selain nanas, bulatkan kembali. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
4. Panaskan oven.
5. Tata kue nastar di loyang. Panggang hingga hampir matang sekitar 15 menit.
6. Keluarkan loyang dari oven. Biarkan kue dingin. Olesi permukaan kue dengan bahan olesan. Biarkan mengering. Olesi lagi untuk yang kedua.
7. Panggang kembali kue nastar selama sekitar 10 menit sampai matang.
8. Setelah uap panasnya hilang, kue nastar bisa disimpan di dalam stoples kedap udara.

Bahan

• 1 kg tepung terigu protein rendah
• 300 g keju parut
• 200 g mentega/butter
• 500 g margarin
• 100 g maizena
• 150 g gula halus
• 4 sdm susu bubuk
• 2 butir kuning telur
• 1/4 sdt garam
• keju untuk taburan

Bahan Olesan

• 3 butir kuning telur
• 2 sdm minyak
• 2 sdm kental manis
• 1 tetes pewarna kuning

Cara Membuat

1. Masukkan kuning telur, mentega, dan margarin dengan kecepatan rendah, cukup hingga tercampur rata.
2. Masukkan keju parut, garam, gula dan susu bubuk. Aduk pakai spatula hingga tercampur rata.
3. Campurkan maizena dan terigu, ayak. Masukkan secara bertahap sambil diaduk rata.
4. Gilas lalu cetak. Tata di loyang yang sudah dioles margarin. Panaskan oven selama 10 menit.
5. Sambil menunggu, campurkan bahan olesan lalu oles ke setiap adonan kue keju. Lalu tabur keju parut secukupnya.
6. Panggang selama 20-25 menit dengan suhu 150-160 derajat Celcius atau sesuaikan dengan oven masing-masing.

Bahan

• 1 kg tepung terigu
• 500 gram kacang tanah
• 250 gram mentega, cairkan
• 500 gram gula pasir
• 1 butir telur ayam
• 1 sdt garam
• air secukupnya

Cara Membuat

1. Campur telur dan garam. Kocok hingga tercampur rata.
2. Masukkan tepung terigu dan mentega ke kocokan telur. Uleni sambil memasukkan air sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.
3. Pipihkan adonan tepung hingga tipis. Potong kotak-kotak kecil.
4. Ambil selembar adonan, beri isian kacang, lalu tekan dan lipat. Lakukan sampai semua bahan adonan dan kacang habis.
5. Panaskan minyak. Tambahkan 2 sdm gula pasir ke minyak. Setelah gula mulai mengapung, masukkan segenggam kacang sembunyi. Lalu, goreng hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Ulangi proses penggorengan hingga semua bahan habis.

Bahan

• 1 kg tepung ketan putih
• 2,5 kg kelapa parut
• 1 kg gula pasir

Cara Membuat

1. Sangrai kelapa parut sampai kadar airnya berkurang. Biarkan dingin.
2. Campur semua bahan jadi satu. Aduk rata.
3. Masukkan adonan kue ke dalam cetakan sambil agak ditekan hingga padat.
4. Panaskan oven.
5. Panggang kue dengan suhu sekitar 150 derajat celcius selama sekitar 20 menit.
6. Setelah kue dingin, simpan di dalam stoples kedap udara.

Itulah berbagai resep kue kering 1 kg yang cocok sebagai sajian lebaran. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencobanya.