Resep Keripik Singkong Balado: Nikmati Gurihnya Camilan Pedas

Fimela.com, Jakarta Keripik singkong dengan rasa balado merupakan jajanan renyah yang dibuat dari irisan singkong yang digoreng dan dilumuri dengan saus balado. Saus balado sendiri adalah saus tradisional Indonesia yang dibuat dari campuran cabai merah, bawang merah, bawang putih, gula, dan garam, seringkali juga diberi tambahan air jeruk nipis untuk menambah kesegaran.

Saus ini memberikan kombinasi rasa pedas, manis, dan asam yang khas pada keripik singkong. Sebagai makanan ringan yang disukai banyak orang, keripik singkong balado menjadi favorit di berbagai kesempatan karena kelezatan rasa pedasnya yang unik.

Balado, sebagai salah satu bumbu andalan masakan Indonesia, memiliki keunikan karena penggunaan cabai merah yang memberikan warna merah cerah dan rasa pedas yang kuat. Keripik ini sering kali dijadikan teman bersantai atau sebagai camilan saat berkumpul bersama keluarga dan teman. Ini dia resep mudah membuat keripik balado yang mudah:

Bahan-bahan:

• Singkong segar seberat 500 gram, dikupas dan diiris tipis.
• Minyak goreng.

Bumbu Balado:

• 10 cabai merah besar, hilangkan bijinya.
• 5 cabai rawit, sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
• 6 butir bawang merah.
• 3 butir bawang putih.
• 2 lembar daun jeruk, buang bagian tengahnya.
• 1 sendok teh gula pasir.
• 1/2 sendok teh garam, sesuai selera.
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk, opsional.
• 1 sendok makan minyak, untuk menumis.

Persiapan Singkong:

1. Kupas dan bersihkan singkong.
2. Iris singkong menjadi potongan tipis dengan pisau atau alat pengiris.
3. Rendam irisan singkong dalam larutan air garam selama 30 menit untuk mengurangi kandungan patinya dan meningkatkan kekriukannya setelah digoreng.
4. Setelah direndam, tiriskan dan keringkan irisan singkong.

Menggoreng Singkong:

1. Panaskan minyak pada suhu sedang.
2. Goreng singkong hingga krispi dan berwarna kecoklatan.
3. Angkat dan letakkan pada tisu dapur untuk menyerap minyak yang berlebih.

Membuat Bumbu Balado:

1. Ulek atau blender cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan daun jeruk hingga halus.
2. Panaskan minyak dan tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai wangi.
3. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk, aduk hingga tercampur rata dan matang.

Menyajikan Keripik Balado:

1. Campurkan keripik singkong yang sudah digoreng dengan bumbu balado yang telah matang.
2. Aduk hingga keripik terlumuri bumbu secara merata.
3. Sajikan keripik singkong balado yang gurih dan pedas ini sebagai cemilan.

Keripik singkong balado siap dinikmati sebagai snack yang nikmat dengan tingkat kepedasan yang bisa disesuaikan sesuai selera. Selamat mencoba membuatnya di rumah!