Resep Kue Apem Gula Merah Kelapa Parut: Hidangan Nikmat yang Mudah Dibuat

Fimela.com, Jakarta Kue apem gula merah merupakan kue khas Indonesia yang dibuat dari campuran tepung beras, fermentasi ragi, dan gula merah. Teksturnya yang halus dan elastis, ditambah dengan kelezatan manis gula merah, menjadikannya favorit banyak orang. Dalam proses pembuatannya, adonan dibiarkan mengembang karena fermentasi sebelum proses pengukusan.

Biasanya, kue apem dikukus menggunakan cetakan yang memberikan bentuk khas pada kue tersebut. Seringkali, kue ini dihidangkan bersama parutan kelapa yang menambahkan tekstur dan kekayaan rasa. Sebagai makanan ringan atau dessert, kue apem gula merah kerap hadir dalam beragam kegiatan tradisional dan perayaan di Indonesia.

Berikut adalah resep kue apem gula merah yang berbeda dari biasanya, yaitu menggunakan kelapa parut dalam adonannya untuk memberikan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang unik:

Bahan-bahan:

• 300 gram tepung beras.
• 50 gram tepung tapioka.
• 150 gram gula merah, disisir halus.
• 100 gram kelapa parut segar.
• 300 ml air.
• 1/2 sendok teh ragi instan.
• 1/4 sendok teh garam.
• 1 lembar daun pandan, simpulkan Parutan kelapa untuk taburan (opsional).

Cara Membuat:

1. Larutkan gula merah dalam air yang dipanaskan dan tambahkan daun pandan untuk aroma. Dinginkan larutan tersebut.
2. Dalam sebuah wadah, campur tepung beras, tepung tapioka, kelapa parut, ragi, dan garam.
3. Tuangkan larutan gula merah yang sudah dingin ke dalam campuran tepung, aduk hingga merata.
4. Tutup adonan dengan kain dan biarkan mengembang selama 1-2 jam.

Membuat Kue Apem:

1. Panaskan kukusan.
2. Olesi cetakan kue dengan minyak.
3. Aduk adonan yang telah mengembang untuk mengeluarkan udara.
4. Isi cetakan dengan adonan dan kukus selama 15-20 menit sampai kue apem matang.

Penyajian:

1. Biarkan kue apem dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan.
2. Taburi dengan parutan kelapa dan sajikan.

Resep ini menghasilkan kue apem yang lezat dengan aroma kelapa yang khas. Selamat mencoba!