Cara Efektif Agar Opor Ayam yang Sudah Mau Basi Supaya Tetap Aman Dimakan, Hanya Tambah 1 Bahan Saja

Fimela.com, Jakarta Salah satu hidangan dari ayam yang sangat menggugah selera adalah opor ayam. Kelezatannya tercipta berkat perpaduan rempah-rempah dan bumbu yang khas.

Walau begitu, opor ayam hanya mampu bertahan semalam jika disimpan dalam panci yang tertutup. Jika diletakkan di dalam kulkas, opor ayam hanya akan tahan selama 3 hari.

Namun jika opor ayam sudah menunjukkan gejala akan basi, jangan segera dibuang. Ada metode yang bisa digunakan, seperti yang dibagikan oleh seorang pengguna Instagram dengan akun @amihandmade.

Dia hanya memanfaatkan satu bahan saja untuk menyelamatkan opor ayam yang hampir basi tersebut. Informasi mengenai bahan penyelamat ini dapat ditemukan dalam ulasan yang disusun pada Kamis (18/04/2024) berikut.

Hanya satu jenis bahan yang perlu disiapkan di sini yaitu bawang putih. Persiapkanlah cukup 3 siung bawang putih.

Kandungan senyawa alisin dan ajoene dalam bawang putih telah terbukti memiliki peran sebagai antimikroba. Senyawa tersebut memiliki kemampuan untuk menghambat pertumbuhan bakteri dan virus, sehingga opor ayam dapat tetap segar lebih lama.

Setelah itu, siapkan ketiga siung bawang putih dan kupaslah. Kemudian, letakkan di atas cobek atau talenan. Hancurkan bawang putih tersebut dengan hati-hati. Ingatlah bahwa cukup untuk menggeprek bawang putih, tidak perlu menguleknya sampai halus sempurna.

Setelah proses itu, langsung letakkan ketiga bawang putih yang telah digeprek sebelumnya ke dalam opor ayam yang hampir basi. Kemudian, hidupkan kompor untuk memasak opor ayam sekali lagi.

Setelah api kompor menyala, usahakanlah untuk mengaduk-aduk opor ayam sehingga ekstrak bawang putih yang mengandung bahan antimikroba dapat tersebar secara merata ke dalam opor. Begitu opor ayam terasa cukup panas, matikanlah kompor dan opor ayam telah siap untuk dinikmati dengan aman.

Langkah serupa juga bisa digunakan untuk hidangan berkuah lainnya, seperti gulai atau soto.

Berdasarkan penelitian yang dikutip dari Soeid (2012) yang disitir oleh Hendra (2017), bawang putih dapat digunakan untuk menjaga kesegaran berbagai jenis makanan, seperti tahu putih dan kuning, mie basah, serta ikan segar.

Prioritas utama kita adalah menjaga kualitas dan kenikmatan hidangan tersebut agar tetap prima dalam beberapa hari ke depan. Tanpa perhatian khusus, opor ayam bisa menjadi basi dengan cepat, sebuah kondisi yang sebaiknya dihindari.

Menghangatkan kembali opor ayam dan sisa rendang lebaran berkali-kali ternyata bisa menimbulkan risiko bagi kesehatan tubuh. Memasak makanan bersantan berulang kali dapat menyebabkan perubahan menjadi lemak jenuh.

Setelah mencapai titik didih, angkat tutup panci dan biarkan uap panas menguap. Jangan aduk opor ayam pada tahap ini. Tutup panci kembali dan biarkan opor ayam menyerap bumbu agar tetap segar semalaman hingga besok pagi.

Kalsium yang terdapat dalam opor ayam berfungsi untuk memperkuat struktur tulang. Meskipun tidak sebagus susu, opor ayam dapat menjadi alternatif yang lezat untuk menjaga kesehatan tulang.