7 Resep Masakan Serba Bumbu Merah yang Enak dan Lezat

Bahan

• 1 kg ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 ruas jahe
• 3 ruas kunyit
• 1/4 kg cabai rawit
• 1 ons cabai merah
• 3 buah tomat besar, potong
• lengkuas
• 1 cm kencur
• 2 sdm gula
• 7 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• penyedap rasa
• kecapn secukupnya 

Cara Membuat: 

1. Cuci ayam sampai bersih, lalu rebus, setelah selai direbus goreng setengah matang.
2. Bersihkan bawang, cabai rawit, cabai merah,kunyit,jahe,kencur kemudian haluskan.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun jeruk,batang serai yang sudah di geprek beserta lengkuas yang sudah digeprek, tumis sampai harum.
4. Setelah itu masukkan ayam beri sedikit air dan tambahkan penyedap rasa, garam dan gula kemudian tes rasa.
5. Masukan tomat yang telah dipotong, aduk dan tunggu air agak menyusut.
6. Tambahkan kecap manis dan masak kembali ayam sampai matang.

Bahan:

• 500 gr daging sapi

Bumbu:

•  6 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 6 cabai merah
• 6 cabai rawit
• 3 biji kemiri
• 3 cm jahe
• 4 cm lenkuas
• 4 lbr daun salam
• 4 lbr daun jeruk
• 1 btg serai
• ½ sdt merica bubuk
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 500 ml santan kelapa
• 400 ml air 

Cara Membuat: 

1. Cuci bersih daging sapi, kemudian presto selama 20 menit.
2. Jika uap sudah berkurang, buka panci presto dan biarkan daging dingin. Kemudian potong sesuai selera.
3. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, cabai merah, dan cabai rawit.
4. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Tumis hingga bumbu tanak, masukkan gula merah, garam, penyedap rasa, gula pasir, lengkuas, daun salam, saun jeruk, serai, dan 400 ml air.
5. Biarkan kuah mendidih, masukkan daging dan aduk rata.
6. Masukkan santan kelapa dan masak hingga bumbu sedikit meresap.
7. Matikan kompor, sajikan sambal goreng daging sapi bumbu merah.

Bahan:

• ½ kg ceker ayam 

Bumbu:

•  5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 4 buah cabai merah
• 1 sdt merica bubuk
• Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
• 4 sdm kecap manis
• 3 lembar daun salam
• 500 ml air

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ceker ayam dengan air mengalir. Kemudian rebus selama 20 menit. Buang airnya dan cuci kembali dengan air bersih lalu tiriskan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai garam, lada, dan gula.
3. Panaskan sedikit minyak ke dalam wajan, masukkan bumbu yang telah di haluskan.
4. Tumis bumbu hingga mengeluarkan aroma wangi.
5. Tambahkan 500 ml air ke dalam bumbu tumis.
6. Masukkan kecap, daun salam, penyedap rasa dan ceker ayam.
7. Aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata dan biarkan bumbu benar-benar meresap ke dalam ceker ayam.
8. Matikan kompor dan sajikan ceker ayam super pedas.

Bahan:

• 1 kg daging sapi rendang
• 1 sdm gula merah, hancurkan
• 3 sdm kecap manis
• 700 ml air
• kentang potong-potong kecil secukupnya

Bumbu halus:

• 10 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 15 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah besar
• 1 ruas jahe
• garam, gula dan minyak secukupnya 

Cara Membuat:

1. Potong-potong dan pukul-pukul sebentar setiap potongannya agar bumbu mudah meresap.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan daging dan tuang air. Aduk rata dengan bumbu. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan gula merah, kecap manis, garam dan gula pasir secukupnya. Masak hingga air berkurang sambil sesekali diaduk agar bumbu meresap merata kurang lebih selama 30 menit.
5. Jika daging sudah empuk, matikan api.

Bahan

• 5 ekor ikan pindang ukuran sedang (cuci bersih, buang isi perutnya)
• 200 ml santan kelapa
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 3 cm jahe (mermarkan)
• 3 cm lengkuas (memarkan)

Bumbu Halus

• 10 buah cabai merah besar (buang isi)
• 1 buah tomat merah
• 5 buah cabai rawit
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Penyedap masakan (secukupnya)

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan, goreng ikan pindang yang telah dibersihkan hingga matang dan cukup kering. Sisihkan sebentar.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
3. Tambahkan air secukupnya ke dalam bumbu, aduk rata.
4. Masukkan daun jeruk, daun salam, jahe dan lengkuas, masak hingga mendidih.
5. Masukkan ikan pindah ke dalam bumbu, aduk rata dan masak hingga mendidih.
6. Terakhir, masukkan santan kelapa, masak hingga mendidih.
7. Koreksi rasa, angkat pindang bumbu merah yang menggugah selera dan pastinya gurih banget.

Bahan-bahan:

• 5 ekor ikan mujair ukuran sedang, bersihkan dan kerat-kerat tubuhnya
• 1 buah jeruk nipis
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bahan saus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 4 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 buah tomat merah
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm saus sambal 
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt merica bubuk
• gula pasir dan garam secukupnya
• air secukupnya

Cara memasak:

1. Lumuri ikan mujair dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Biarkan kurang lebih 10 menit.
2. Goreng ikan mujair hingga kering atau matang, sisihkan.
3. Ulek kasar (bumbu tidak perlu terlalu halus) bumbu bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit dan tomat.
4. Tumis bumbu, tuang sedikit air dan masukkan lengkuas dan merica bubuk. Setelah agak mendidih, masukkan saus tiram dan saus sambal. Aduk rata hingga meletup-letup. matikan api.

Selamat mencoba dan semoga suka!