Resep Mie Alacay khas Aceh

Fimela.com, Jakarta Jika membicarakan tentang kuliner Indonesia, pasti tak ada habisnya. Salah satu makanan yang perlu diperkenalkan lebih luas mungkin adalah Mie Alacay. Mie alacay adalah mie khas daerah Aceh yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan sedikit pedas.

Umumnya, mie alacay menggunakan mie telur atau mie yang dibuat sendiri dari tepung terigu, kemudian dibumbui menggunakan rempah-rempah khas Aceh. Sebagai pelengkap, mie alacay biasanya disajikan dengan pelengkap seperti telur, tauge, sawi, irisan daging sapi atau daging ayam dan seledri. Jika ingin mencoba makan mie alacay sendiri di rumah, ini dia resepnya.

Bahan:

• 2 keping mie kuning (atau 2 gulung mi basah)
• 2 butir telur ayam
• 50 gram daging ayam rebus
• 1 ikat sawi hjau
• 1 genggam tauge
• 3 sdm kecap manis
• 1 batang daun seledri
• kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jinten
• 1 sdt lada bubuk
• 2 butir kemiri
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 3 buah cabe rawit
• 1 buah cabe merah

Bahan pelengkap:

• acar bawang dan kerupuk

1. Rebus mi hingga cukup matang, tiriskan lalu campurkan dengan 2 sdm kecap manis dan 1 sdm minyak. Sisihkan. 
2. Kocok telur di dalam mangkuk. Potong-potong sayur sawi hijau, cuci bersih tauge dan iris tipis seledri. Potong-potong kecil daging ayam rebus. 
3. Haluskan bumbu, panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu hingga matang. 
4. Masukkan telur, aduk goreng orak-arik hingga matang.
5. Masukkan sayuran, aduk hingga layu.
6. Masukkan mie dan ayam rebus, aduk rata. Tambahkan 1 sdm lagi kecap manis jika dirasa kurang pekat warnanya.
7. Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat.

Sajikan dngan taburan bawang goreng, acar bawang dan kerupuk.

#Unlocking The Limitless