Tidak Usah Pakai Baking Powder, Begini Trik dan Resep Agar Pisang Goreng Jadi Awet Keriting dan Krispi

Fimela.com, Jakarta Pisang goreng tidak hanya enak dinikmati bersama teh atau susu hangat, tetapi juga semakin lezat saat diberi tambahan seperti keju atau susu kental manis.

Namun, kenikmatan pisang goreng dapat berkurang jika teksturnya tidak renyah dan mengembang. Biasanya, baking powder ditambahkan agar pisang goreng menjadi lebih garing.

Meskipun begitu, jika baking powder tidak tersedia, hal ini bukan masalah besar karena ada alternatif lain yang bisa digunakan. Salah satu cara alternatif ini dibagikan oleh pengguna TikTok @milkichow.

Dirangkum pada Rabu (10/7/2024), ia membagikan tips membuat pisang goreng yang tetap renyah dan mengembang tanpa menggunakan baking powder.

Seperti biasa, gunakan pisang jenis kepok atau tanduk untuk membuat pisang goreng. Potong setiap pisang secara vertikal menjadi tiga hingga empat irisan tipis.

Karena tidak menggunakan baking powder, tepung tapioka digunakan sebagai pengganti. Untuk membuat adonan pisang goreng, campurkan dan aduk bahan-bahan berikut:

● 200 gram tepung terigu.

● 20 gram tepung tapioka.

● 2 sendok makan gula pasir.

● 1 sendok teh garam.

● 1 sendok teh vanila.

● 1 butir telur.

● 250 mililiter air.

Pisahkan sebagian adonan ke dalam mangkuk terpisah, lalu tambahkan sekitar 60 ml air untuk menciptakan adonan yang lebih encer. Kemudian, celupkan setiap potongan pisang ke dalam adonan kental hingga seluruh permukaan pisang benar-benar terlapisi adonan.

Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup di atas wajan anti lengket dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, masukkan pisang satu per satu ke dalam wajan. Saat menggoreng, tuangkan adonan cair yang telah disiapkan secara perlahan. Cara ini akan membuat pisang goreng menjadi lebih empuk dan tetap renyah lebih lama.

Umumnya, manfaat pisang goreng sangat bervariasi, di antaranya adalah kandungan karbohidrat dan kalium yang menonjol. Karbohidrat, yang merupakan sumber energi, hadir dalam jumlah sekitar 150 gram per porsi pisang goreng.

Meski pisang goreng mengandung banyak nutrisi penting bagi tubuh, lemak, kolesterol, dan karbohidratnya cukup tinggi. Konsumsi berlebihan dapat memberikan dampak negatif pada kesehatan. Lebih baik pilih pisang segar ketimbang yang digoreng.

Terpilih sebagai gorengan paling lezat di dunia oleh Taste Atlas, pisang goreng menduduki peringkat teratas dalam daftar 50 'Makanan Penutup Goreng Terbaik di Dunia' dengan skor 4,60.

Meskipun hanya sebagai camilan yang tidak selalu mengenyangkan, satu buah pisang goreng rata-rata mengandung 3,58 gram lemak dan lebih dari 50 miligram kolesterol. Dengan demikian, satu porsi pisang goreng dapat memberikan sekitar 5 persen dari asupan lemak jenuh yang dianjurkan untuk tubuh.

Pisang goreng ternyata tidak hanya populer di Indonesia, makanan berbahan dasar pisang ini juga dikenal di berbagai wilayah dan negara di Asia Tenggara seperti Singapura (maruya), Filipina, dan Malaysia (kuih kodok).