Tanpa Tepung, Begini Cara Bikin Pisang Goreng Krispi yang Anti Lembek

Awalnya, pilihlah pisang jenis apapun yang masih hijau dan keras. Menurut pemilik akun @yasfles, pisang yang sudah matang justru akan menjadi lebih lembek ketika digoreng.

Kupas pisang dan rendam dalam air garam selama beberapa menit untuk menghilangkan getahnya.

Panaskan minyak dengan suhu sedang. Masukkan pisang yang sudah direndam dalam larutan garam satu per satu ke dalam minyak panas. Goreng pisang sambil terus dibolak-balik sampai berwarna kekuningan. Setelah selesai, matikan api dan tiriskan pisang.

Pendekatan yang diterapkan di sini cukup berbeda, yaitu dengan cara menghancurkan pisang. Ternyata, dengan cara ini, tekstur pisang goreng menjadi lebih renyah. Maka dari itu, remukkan setiap pisang hingga benar-benar pipih.

Setelah dihancurkan, rendam setiap pisang dalam air garam selama beberapa menit sebelum menggorengnya kembali.

Saat digoreng, biarkan pisang hingga teksturnya sedikit mengeras, kemudian angkat dan sajikan. Dengan metode penggorengan dua kali ini, pisang goreng akan lebih renyah dibandingkan jika hanya digoreng dengan tepung.

Agar bisa menghasilkan pisang goreng yang sedap dengan pisang raja uli, disarankan memilih pisang yang belum matang sepenuhnya. Pisang ini, yang bentuknya agak besar, bisa dipotong menjadi dua atau tiga bagian, kemudian dilapisi dengan adonan tepung dan digoreng sampai berwarna keemasan.

Walaupun semua jenis pisang bisa digoreng, tetapi rasa dan teksturnya berbeda-beda. Ada yang memiliki rasa manis dan tekstur lembut yang enak, namun ada juga yang kurang nikmat bahkan terkadang terasa pahit atau getir.

Pisang Crispy adalah variasi pisang yang digoreng dengan menggunakan tepung roti premium serta diberi berbagai topping modern. Kue gurih ini, terbuat dari pisang pilihan yang berbentuk oval menyerupai pisang, diisi dengan krim spesial, dan diberi parutan keju di atasnya.

Sejarah pisang goreng di Indonesia dimulai saat bangsa Portugis tiba di wilayah Melayu pada sekitar tahun 1511 M. Pada masa itu, pisang goreng menjadi sarapan bagi orang Portugis, dan seiring berjalannya waktu, makanan ini juga menjadi populer di kalangan penduduk setempat.

Menurut informasi dari Fat Secret, satu sajian pisang goreng ukuran sedang mengandung 562 Kkal, sementara untuk ukuran besar, kalorinya mencapai 645 Kkal. Untuk lebih aman, Anda bisa mengonsumsi satu potong pisang goreng yang hanya mengandung 68 kkal.