3 Cara Memilih Singkong yang Merekah dan Empuk untuk Singkong Keju

Pilih singkong dengan kulit ari yang berwarna kemerahan. Biasanya, singkong keju yang hasilnya bisa merekah dan lembut berasal dari singkong merah dengan kulit terluar yang agak mengelupas-mengelupas sehingga terlihat kulit dalamnya berwarna kemerahan. Atau jenis singkong mentega yang teksturnya memang empuk, dan saat direbus akan berwarna agak kekuningan. Inilah singkong yang bagus untuk membuat singkong keju karena teksturnya cepat empuk dan gembur saat dimasak.

Sebaiknya pilih singkong yang ukurannya sedang, karena lebih ideal untuk dimakan. Singkong yang terlalu besar dikhawatirkan akan terlalu keras atau berkayu saat digoreng sehingga kurang lembut saat dimakan. Tapi jika memang suka singkong yang besar, boleh saja mencoba membelinya. Pilih juga singkong yang tidak terlalu belok, pilih yang lurus saja.

Singkong yang segar juga mampu memberikan hasil singkong keju yang lebih enak, lembut merekah tanpa perlu tambahan pengembang. Untuk mengetahui kesegarannya, cek kulit singkongnya. Jika kulit ari terlalu tipis dan tidak berair saat dikopek, berarti singkong termasuk yang sudah lama sehingga kurang segar. Cukup gunakan kuku jari untuk mengopeknya. Jika kulitnya sedikit basah ketika dikopek, berarti masih segar. Singkong yang segar cenderung tidak busuk, mbuki atau kehitaman bagian dalamnya.

Itu dia cara memiliki singkong yang tepat untuk singkong keju yang mudah merekah dan lembut saat digoreng.

#Unlocking The Limitless