Resep Peyek Kacang Kedelai Gurih dan Renyah

• 100 gram kacang kedelai
• 100 gram tepung beras
• 50 gram tepung tapioka
• ¼ sdt soda kue
• ½ sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt garam
• 1 sachet kaldu ayam bubuk
• Irisan daun jeruk, secukupnya
• Air, secukupnya

1. Rendam kacang kedelai dengan air hangat kira-kira selama 1 jam. Ini akan membuat kacang kedelai lebih empuk dan renyah setelah jadi peyek. 
2. Campur tepung beras, tepung tapioka, soda kue, ketumbar bubuk, garam, kaldu ayam bubuk dan daun jeruk iris. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai membentuk adonan cukup cair tapi tidak terlalu cair. 
3. Masukkan kacang kedelai ke dalam adonan tepung. 
4. Panaskan minyak, tuang adonan peyek ke dalam wajan yang telah panas dengan sendok sayur. 
5. Goreng peyek dengan api kecil yang stabil agar lebih renyah dan matang sempurna namun tidak gosong. 
6. Angkat peyek yang telah matang, tiriskan dan sajikan. 

Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencobanya.