Resep Lentho Kacang Tanah

Fimela.com, Jakarta Lentho menjadi salah satu makanan khas Jawa Timur yang cocok dijadikan camilan. Seringkali lentho dijual di warung gorengan bersama dengan bakwan jagung, bakwan sayur, tahu isi, pisang goreng dan semacamnya. Lentho mungkin tidak sering ditemukan di semua penjual gorengan. Umumnya lentho terbuat dari kacang hijau atau kacang tolo, tapi sebenarnya lentho bisa dibuat dengan bahan apa saja, termasuk kacang tanah. Ini dia lentho kacang tanah yang bisa dibuat sendiri di rumah.

Bahan:

• 100 gram kacang tanah
• 50 gram kelapa parut tidak terlalu tua
• 5 sdm tepung tapioka
• 2-3 sdm tepung terigu
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 1 butir kemiri
• 1 cm kencur
• 1 cm jahe
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu bubuk

1. Cuci bersih kacang tanah, tiriskan. 
2. Goreng kacang hingga matang dan harum, tiriskan. Sebisa mungkin kupas dari kulit arinya. 
3. Setelah bagian kacang diulek halus, sebagain lagi ulek kasar atau cukup sampai hancur saja.
4. Campurkan kacang dengan kelapa parut, tepung terigu dan tapioka. 
5. Masukkan juga bumbu halus, lalu tuang sedikit air sekiranya sampai bisa dipulung dan dibentuk.
6. Ambil satu kepal, bulat-bulatkan.
7. Panaskan minyak goreng hingga matang kecokelatan, angkat dan tiriskan.

Sajikan lentho kacang tanah yang gurih renyah dan cocok dijadikan camilan.

#Unlocking The Limitless