Resep Lentho Kacang Ijo khas Jawa Timur

Fimela.com, Jakarta Jika jalan-jalan ke Surabaya dan sekitarnya, cobalah mencicipi salah satu gorengan pinggir jalan karena variannya pasti beragam dan unik, salah satunya adalah lentho kacang ijo. Lentho ini terbuat dari kacang hijau yang dihaluskan bersama bumbu lalu dicampur dengan sedikit tepung kemudian dibulatkan dan digoreng hingga matang. Cara membuatnya cukup mudah, ini dia resep lentho kacang ijo cita rasa Jawa Timur yang enak dan bisa dicoba di rumah.

Bahan:

• 250 gram kacang hijau
• 3 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung tapioka
• 3 lembar daun jeruk, iris tipis

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai keriting
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 ruas kencur
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm kaldu bubuk
• 2 sdt garam

1. Cuci bersih kacang hijau, rendam selama semalam atau paling tidak 24 jam. Bilas, tiriskan.
2. Ulek atau blender setengah bagian kacang hijau. Setengahnya lagi ulek kasar saja, tak perlu terlalu halus. 
3. Campurkan dengan irisan daun jeruk dan bumbu halus. Masukkan juga tepung terigu dan tapioka, aduk rata.
4. Ambil adonan lentho secukupnya, bulatkan sambil diremas agar padat sehingga tidak mudah hancur saat digoreng.
5. Panaskan minyak agak banyak, sekiranya bisa membuat lentho terendam minyak selama digoreng.
6. Goreng hingga matang kecokelatan dan renyah, angkat.

Sajikan lentho kacang hijau goreng, nikmati dengan petis udang dan cabai rawit.

#Unlocking The Limitless