Resep Bumbu Siomai Kental Pakai Kentang

Fimela.com, Jakarta Bumbu siomai dan batagor yang sering dijual abang-abang pinggir jalan mungkin terasa berbeda dengan bumbu kacang pada umumnya seperti pada karedok, gado-gado atau pecel. Itu karena ternyata bahan-bahannya juga berbeda. Bumbu kacang untuk siomay seringkali ditambahkan dengan ubi kuning atau kentang. Jika kebertulan ingin membuat bumbu kacang unuk siomay yang enak, resep ini boleh dicoba, bahkan bisa juga dijadikan ide jualan.

Bahan:

• 100 gram kentang kupas
• 200 gram kacang tanah
• 100 gram gula merah
• 3 sdm asam jawa
• 1 sdt kaldu bubuk
• gula dan garam secukupnya
• air secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bumbu:

• 20 buah cabai rawit
• 10 buah cabai merah besar
• 17 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 lembar daun jeruk

1. Kukus kentang hingga empuk. Lumatkan hingga alus, sisihkan. 
2. Goreng kacang tanah hingga matang. Blender hingga halus.
3. Tambahkan sedikit minyak untuk mempermudah proses penghalusan dengan blender. 
4. Haluskan bumbu kecuali daun jeruk. 
5. Campurkan semua bahan yang sudah dihaluskan, lalu blender lagi agar lebih halus.
6. Tambahkan air secukupnya untuk membantu menghaluskan bumbu kacang.
7. Seduh asam jawa dengan 100 ml air panas, remas-remas agar keluar sarinya.
8. Panaskan minyak secukupnya, lalu masukkan bumbu kacang ke dalam wajan.
9. Masukkan juga air asam jawa, aduk rata. 
10. Tambahkan gula merah, gula pasir, kaldu bubuk dan garam secukupnya, koreksi rasa.
11. Tumis hingga bumbu kacang matang, kental dan berminyak.

Sajikan bumbu kacang siomai yang enak, kental dan gurih.

#Unlocking The Limitless