Tips Menggoreng Martabak Telur Sehat dan Rendah Minyak untuk Takjil

Fimela.com, Jakarta Martabak telur memang selalu jadi menu favorit untuk buka puasa. Rasanya yang gurih, renyah di luar, dan lembut di dalam bikin sulit ditolak setelah seharian menahan lapar. Tapi, ada satu masalah yang sering muncul: Yap, terlalu berminyak! Apalagi kalau dimakan saat baru berbuka puasa, rasanya jadi kurang nyaman di perut.

Nah, supaya martabak telur buatan Sahabat Fimela tetap renyah dan nggak menyerap terlalu banyak minyak, ada beberapa trik simpel yang bisa kamu coba, nih. Yuk, simak tipsnya!

1. Pilih Minyak yang Tepat

Biar martabak telur nggak terlalu berminyak, kamu bisa pilih minyak dengan titik asap tinggi seperti minyak kelapa, minyak kanola, atau minyak jagung. Karena minyak jenis ini cenderung lebih stabil saat dipanaskan, martabak telurmu bisa matang sempurna tanpa menyerap minyak berlebih.

2. Jangan Gunakan Minyak Terlalu Banyak

Saat menggoreng, martabaknya gak perlu sampai ‘berenang’ di minyak ya, Sahabat Fimela! Kamu cukup menggunakan minyak buat merendam setengah bagian martabak. Dengan cara ini, martabak telurmu bakal matang secara merata dan lebih minim minyak yang terserap pula.

3. Pastikan Minyak Sudah Panas

Sebelum mulai menggoreng, pastikan minyak sudah benar-benar panas. Minyak yang belum panas bakal bikin martabak menyerap lebih banyak minyak. Untuk menguji apakah minyak sudah panas, Sahabat Fimela bisa bisa menjatuhkan sedikit adonan ke minyak. Kalau adonanya langsung mengapung dan berbuih, berarti minyak sudah siap digunakan!

4. Goreng dengan Api Sedang

Tau gak, sih? Tingkat kepanasan minyak juga mempengaruhi martabak telurmu, lho! Menggoreng dengan api yang terlalu besar bisa bikin bagian luar martabak gosong tapi dalamnya masih mentah, sementara api yang terlalu kecil malah bikin martabak menyerap minyak berlebih. Jadi, gunakan api sedang supaya matang merata ya, Sahabat Fimela!

5. Tiriskan dengan Benar

Setelah martabak telur matang, jangan langsung ditumpuk! Tiriskan martabak di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih. Kamu juga bisa menekan perlahan permukaan martabak dengan tisu dapur untuk membantu menyerap minyak yang tersisa. Dengan cara ini, martabak telur akan terasa lebih kering dan ringan saat disantap.

Biar makin lengkap, ini dia resep martabak telur yang praktis dan cocok buat buka puasa!

Bahan-bahan

• 200 gram daging cincang
• 4 butir telur
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• Kulit lumpia secukupnya
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, lalu masukkan daging cincang. Masak hingga matang.
2. Tambahkan daun bawang, garam, dan merica. Aduk rata, angkat, dan biarkan dingin.
3. Kocok telur, lalu campurkan dengan daging cincang yang sudah matang.
4. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan satu sendok makan adonan di tengahnya, lalu lipat membentuk persegi panjang.
5. Panaskan minyak, goreng martabak dengan api sedang hingga kedua sisi berwarna kecoklatan.
6. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur.

Dengan tips ini, martabak telur buatanmu bakal lebih renyah, sehat, dan nggak bikin eneg karena kebanyakan minyak. Pas banget buat menu takjil yang lezat dan tetap ringan di perut kan, Sahabat Fimela!