Resep Sambal Matah khas Bali yang Praktis dan Lezat

Fimela.com, Jakarta Sambal matah merupakan salah satu sambal khas Bali yang terkenal dengan cita rasanya yang segar dan pedas. Sambal ini berbeda dari sambal lainnya karena dibuat tanpa proses penggorengan atau penumbukan, melainkan hanya dengan diiris tipis dan dicampur secara langsung. Kombinasi bahan-bahan segar seperti bawang merah, cabai, serai, dan perasan jeruk limau membuat sambal matah menjadi pelengkap sempurna untuk berbagai hidangan.

Popularitas sambal matah tidak hanya terbatas di Bali saja, tapi juga telah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia. Rasanya yang pedas dan segar membuatnya cocok disantap bersama aneka lauk seperti ayam goreng, ikan bakar, atau nasi putih hangat. Bahkan, banyak restoran modern yang menyajikan sambal matah sebagai pelengkap menu mereka karena cita rasanya yang unik.

Ingin membuat sambal ini di rumah? Simak resep berikut ini!

• 6 lembar daun jeruk (ukuran besar)
• 10-20 cabai rawit
• 25 bawang merah
• 2 bawang putih
• 7 gr terasi
• 2 batang serai
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1/2 sdt garam
• 50 ml minyak kelapa
• 1/2 sdt gula
• 1/2 iris jeruk nipis

• Iris tipis serai, daun jeruk, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serta terasi menjadi potongan kecil-kecil.Panaskan minyak kelapa, lalu tambahkan semua bahan yang telah diiris tipis.
• Tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula sebagai bumbu. Aduk hingga tercampur merata dan biarkan sejenak agar aroma bawangnya semakin harum.
• Tambahkan terasi ke dalam minyak kelapa. Kemudian, tuangkan minyak panas tersebut ke dalam wadah.
• Tambahkan perasan air jeruk lalu aduk hingga tercampur merata.
• Sambal matah siap disajikan bersama nasi hangat dan lauk favoritmu!

Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan proses pembuatan yang sederhana, kamu sudah bisa menghadirkan sambal matah dengan cita rasa autentik Bali di rumah. Selamat mencoba, Sahabat Fimela!