27 Resep Menu Lebaran Tanpa Santan yang Tetap Nikmat dan Menggugah Selera

Menu lauk ayam yang tidak menggunakan santan ini pastinya akan memberikan rasa yang sangat menggugah selera. Di bawah ini terdapat beberapa resep olahan ayam yang layak untuk Anda coba dan nikmati bersama keluarga.

1. Ayam Woku

Bahan-bahan:

• 1 kg daging ayam
• Gula dan kaldu bubuk secukupnya
• Air perasan jeruk nipis
• Garam secukupnya

Bahan halus:

• 5 siung bawang putih3 ruas jahe
• 12 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 8 buah cabai rawit
• 1 ruas kunyit
• 4 buah cabai merah

Bumbu iris:

• 2 batang serai
• 2 buah tomat
• 1 lembar daun kunyit
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang daun bawang
• Daun kemangi secukupnya

Cara membuat:

1. Beri garam dan air perasan jeruk nipis pada ayam, lalu diamkan selama beberapa saat.
2. Setelah itu, tumis bumbu halus dan daun jeruk. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
3. Masukkan ayam, tuang air sedikit demi sedikit bersama bumbu iris, dan masak hingga air menyusut.
4. Terakhir, masukkan kemangi, aduk rata, angkat, dan sajikan.

2. Yamien Ayam Jamur

Bahan-bahan:

• 1 bungkus mi pipih
• Sedikit kecap manis (jika diinginkan)
• Kecap asin
• 2 sdt merica bubuk

Bumbu ayam:

• 150 gr ayam fillet yang dipotong dadu
• 2 buah jamur kancing yang dipotong tipis
• Sayur sawi yang sudah direbus
• Saus tiram
• 4 siung bawang putih yang dicincang halus
• Minyak ikan king lobster
• Kecap asin
• Kecap manis
• Minyak goreng

Bahan bumbu minyak:

• 5 siung bawang putih yang dihaluskan
• 100 gr kulit ayam
• Minyak untuk menggoreng kulit

Bahan kuah:

• bawang putih yang dicincang halus
• kaldu ayam
• 3 sdt garam
• 4 sdt gula.

Cara membuatnya:

1. Tumis bawang putih pada bumbu minyak. Goreng kulit sampai keluar minyak atau sampai kulit kering.
2. Rebus mi, tiriskan. Masukkan ke air biasa, tiriskan kembali supaya tidak lengket.
3. Lalu campur dengan sedikit minyak bumbu, kecap asin, kecap manis, merica bubuk.
4. Tumis bawang putih, masukkan ayam dan jamur lalu masukkan bahan lain, tes rasa.
5. Untuk membuat kuah, tumis bawang putih dengan bumbu minyak, masukkan bahan lain dan tes rasa.

3. Soto Ayam Kuah Bening

Bahan-bahan

• 200 gr kubis yang diiris tipis
• soun 50 gr yang direndam dengan air panas
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ekor ayam
• 2 lembar daun salam
• 200 gram taoge matang
• 4 buah kentang yang dibersihkan dan diiris tipis
• 2 buah tomat yang dibagi menjadi 6 bagian
• 4 buah kemiri
• 3 butir telur ayam rebus yang diiris menjadi 4 bagian
• 2 liter air
• 50 gram bawang goreng
• 1/2 sdt merica
• 2 batang serai
• 1 buah jeruk nipis yang dibagi menjadi 8 bagian
• 1 batang daun bawang yang diiris halus
• 25 gram lengkuas
• 2 sdm minyak goreng
• 2 cm kunyit
• 15 gram jahe
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm garam.

Cara membuat:

1. Haluskan kemiri, jahe, kunyit, bawang putih, dan bawang merah, lalu tambahkan garam dan merica.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai, tumis hingga harum.
3. Rebus air, kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis.
4. Setelah mendidih, masukkan ayam. Rebus kuah hingga mendidih dan ayam matang.
5. Pisahkan daging ayam dari tulangnya, masukkan tulang kembali ke dalam kuah, dan tambahkan daun bawang.
6. Goreng kentang yang sudah diiris tipis, sisihkan.
7. Daging ayam yang sudah direbus, goreng hingga kecokelatan, lalu suwir kecil-kecil.
8. Sajikan nasi atau lontong dalam mangkuk, tambahkan kubis, taoge, kentang goreng, soun, irisan tomat, telur, dan daging ayam, lalu tuang kuah soto secukupnya.
9. Taburi dengan bawang goreng dan letakkan irisan jeruk nipis di atasnya.

Menu-menu olahan ayam ini sangat cocok disajikan saat Lebaran. Dengan variasi yang beragam, Anda memiliki banyak pilihan untuk dicoba dan dinikmati bersama orang-orang terkasih.

Ikan serta udang merupakan pilihan yang tidak hanya sehat tetapi juga lezat untuk hidangan saat Lebaran. Di bawah ini terdapat beberapa resep olahan ikan dan udang yang tidak menggunakan santan, yang patut Anda coba.

4. Gurame Bakar

Bahan-bahan:

• Ikan gurame secukupnya,
• Garam secukupnya
• 1 buah air perasan jeruk nipis

Untuk bumbu halus, siapkan:

• 3-4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 4-6 buah cabai rawit
• 8 buah cabai merah keriting
• 1 ruas jahe
• Garam secukupnya
• 1 cm kunyit yang dibakar
• 3 butir kemiri yang disangrai
• 100-150 ml minyak goreng untuk menghaluskan bumbu

Tambahan bumbu halus:

• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• Air jeruk nipis secukupnya
• Kecap manis secukupnya

Cara membuat: 

1. Bersihkan ikan dan lumuri dengan garam serta air perasan jeruk nipis, lalu diamkan selama 15 menit sebelum dicuci lagi dan ditiriskan.
2. Goreng ikan hingga setengah matang menggunakan teflon.
3. Selanjutnya, tumis bumbu yang telah dihaluskan, kemudian tambahkan kaldu bubuk, merica, gula pasir, kecap manis, dan air jeruk nipis.
4. Aduk hingga rata dan cicipi.
5. Lumuri ikan gurame dengan campuran bumbu halus dan margarin secara merata.
6. Biarkan selama 30 menit agar bumbu meresap, lalu bakar ikan gurame hingga matang.

5. Udang Saus Tiram

Bahan-bahan:

• 500 gram udang
• 3 siung bawang putih iris
• 3 siung bawang merah iris
• 1 ruas jahe
• 1 buah bawang bombai iris
• 1 buah cabai hijau iris
• 2 buah cabai merah iris
• 5 buah cabai rawit iris
• 1 buah jeruk nipis untuk diambil airnya
• 1 sdm saus cabai
• 2 sdm saus tiram
• 1/2 sdm kecap manis
• Sejumput garam dan gula pasir
• Minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih udang dan beri air perasan jeruk nipis, kemudian diamkan sejenak.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum.
3. Setelah itu, masukkan udang dan aduk hingga warnanya berubah.
4. Tambahkan saus cabai, saus tiram, dan kecap manis, lalu tuangkan air bersih.
5. Masukkan sejumput garam dan gula pasir, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
6. Terakhir, masukkan bawang bombai dan cabai, aduk kembali, dan koreksi rasa.
7. Setelah air menyusut, angkat dan sajikan hidangan ini.

Hidangan berbahan dasar ikan dan udang ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga kaya akan nutrisi. Pastikan Anda memilih ikan dan udang yang segar untuk mendapatkan cita rasa yang optimal.

Apakah Anda tidak menyukai tekstur daging? Tenang saja, karena hidangan berbahan dasar telur dan tahu sangat cocok untuk disajikan saat Lebaran. Berikut adalah beberapa resep yang bisa Anda coba untuk mengolah telur dan tahu.

6. Balado Telur Kemangi

Bahan-bahan:

• 5 butir telur ayam yang sudah direbus
• 1 buah tomat yang dipotong-potong
• Daun kemangi
• Garam
• Gula
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis dan menggoreng

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit
• Sedikit terasi bakar

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang
2. Tambahkan air, tomat, garam, dan gula.
3. Setelah itu, masukkan telur dan masak dengan api kecil agar bumbu meresap.
4. Tambahkan daun kemangi sebelum mematikan kompor. Hidangkan dalam keadaan hangat.

7. Semur Tahu Telur tanpa Santan

Bahan-bahan:

• 5 butir telur ayam yang sudah direbus dan dikupas
• 5 buah tahu yang dipotong kotak dan digoreng hingga kecokelatan
• 5 butir bawang merah yang diiris tipis
• 3 siung bawang putih yang dicincang halus
• 1 batang serai yang dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt pala bubuk
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt saus tiram
• 500 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang merah serta bawang putih hingga harum
2. Tambahkan serai dan daun salam
3. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, merica, dan pala bubuk, lalu aduk rata.
4. Tuangkan air, masukkan tahu dan telur rebus, dan masak hingga bumbu meresap.
5. Koreksi rasa dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

8. Semur Daging Tahu

Bahan-bahan:

• 3 siung bawang putih
• 250 gr daging sapi yang dipotong-potong
• 1 lembar daun salam
• 5 butir bawang merah
• 3 sdm kecap manis
• 2 buah cabai merah besar yang bijinya dibuang
• 2 buah tomat yang dipotong-potong
• 1 papan tahu putih yang dipotong persegi panjang
• 1 ruas jahe yang dimemarkan
• 1 batang kayu manis
• Air
• Garam
• Minyak goreng untuk menumis
• Merica bubuk
• Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah yang sudah dihaluskan.
2. Tambahkan daun salam dan jahe.
3. Masukkan daging dan masak hingga berubah warna.
4. Tuangkan air dan kecap manis, lalu tambahkan gula pasir, garam, kayu manis, dan merica secukupnya.
5. Masak daging dan kentang hingga empuk, kemudian masukkan tahu putih dan panaskan hingga tahu berubah warna.

Menu berbahan telur dan tahu ini tidak hanya mengenyangkan tetapi juga ramah di kantong. Dengan resep olahan telur dan tahu ini, Anda bisa menyajikan hidangan lezat tanpa harus menggunakan daging.

Ketika Lebaran tiba, daging sapi sering kali menjadi pilihan utama untuk lauk. Selain rendang, ada berbagai resep olahan daging sapi tanpa santan yang menarik untuk dicoba.

9. Krengsengan Daging Sapi

Bahan-bahan:

• 400 gram daging sapi
• 1 ruas lengkuas yang telah digeprek
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 sendok teh petis udang (jika suka).
• 3-4 sendok makan kecap manis
• Garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan gula pasir secukupnya
• Air yang cukup untuk merebus.

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 2 butir kemiri yang telah disangrai
• 1 satu ruas jahe.

Cara membuat:

1. Rebus daging hingga mendidih, lalu buang air rebusan pertama dan rebus kembali hingga daging empuk.
2. Setelah itu, tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, dan serai hingga tercium aroma wangi.
3. Masukkan daging sapi bersama sisa air rebusan terakhir, aduk rata, lalu tambahkan petis udang dan kecap manis.
4. Tambahkan kaldu bubuk, garam, lada bubuk, dan gula pasir sesuai selera.
5. Masak hingga air menyusut dan rasa sudah sesuai.
6. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.

10. Oseng Sapi Jamur Enoki

Bahan-bahan: 

• 150 gram daging sapi bagian has dalam
• 1 bungkus jamur enoki
• 3 siung bawang putih yang dicincang halus
• 5 cabai rawit yang diiris kecil
• 1 daun bawang yang diiris sekitar 3 cm
• 14 gram butter

Bahan kecap:

• 1 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan kecap manis
• 50 ml air matang
• Lada dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Lelehkan butter terlebih dahulu, lalu tumis bawang putih dan cabai rawit hingga harum.
2. Setelah itu, masukkan daging sapi dan tumis hingga warnanya berubah.
3. Campurkan bahan kecap dan biarkan hingga air setengah menyusut dan daging matang.
4. Jika daging masih terasa alot, kamu bisa menambahkan sedikit air dan memasaknya di api kecil hingga daging empuk.
5. Sebelum daging matang sempurna, tambahkan jamur enoki dan daun bawang, lalu koreksi rasa sebelum disajikan.

11. Tumis Daging Paprika

Bahan-bahan:

• 500 gram daging has dalam yang diiris tipis
• 5 buah bawang putih yang digeprek dan dicincang halus
• 2 buah cabai merah besar yang dipotong kotak
• 1 buah bawang bombay yang dipotong kotak
• 1 buah paprika hijau yang juga dipotong kotak
• 3 sendok makan saus tiram
• 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu sapi
• 1/4 sendok teh garam
• Gula sesuai selera
• Air secukupnya
• 2 sendok makan margarin untuk menumis.

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan cabai hingga harum dengan margarin.
2. Masukkan daging dan aduk hingga warnanya berubah.
3. Setelah itu, tambahkan air dan bumbu lainnya, masak hingga daging matang.
4. Selanjutnya, masukkan bawang bombay dan paprika, masak sebentar lagi, lalu koreksi rasa.
5. Angkat dan sajikan hidangan.

Apabila Anda ingin memberikan variasi pada hidangan daging sapi yang biasa Anda nikmati, cobalah resep olahan daging sapi yang satu ini.

12. Bistik Daging

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi
• 1/2 buah bawang bombai
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap Inggris
• Kecap asin secukupnya
• 1 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan saus sambal

Bumbu halus:

• 1/2 sendok teh lada
• Sejumput pala
• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• Garam secukupnya.

Bahan pelengkap:

• Wortel rebus
• Selada
• Buncis rebus

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi hingga agak empuk, kemudian sisihkan air kaldunya dan potong-potong dagingnya.
2. Selanjutnya, tumis bawang bombai hingga mengeluarkan aroma harum, lalu masukkan bumbu halus yang telah disiapkan.
3. Tambahkan irisan daging, aduk rata, dan masukkan kecap manis, kecap asin, kecap Inggris, saus tiram, serta saus sambal.
4. Tambahkan air kaldu
5. Masak dengan api kecil sampai airnya mengental dan dagingnya empuk.
6. Cek rasa, jika sudah sesuai, angkat dan sajikan bersama selada, wortel, dan buncis yang sudah direbus.

13. Beef Slice with Brown Sauce

Bahan-bahan:

• 250 gram beef slice
• 1/2 buah bawang bombai yang diiris tipis
• 2 siung bawang putih yang dicincang
• 1 sendok makan margarin

Bumbu marinasi:

• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan saus tomat
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada bubuk

Bahan brown sauce:

• 1/2 buah bawang bombai
• 1 siung bawang putih yang dicincang
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan saus tomat
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 350 ml air
• 2 sendok makan maizena yang dilarutkan dengan 2 sendok makan air
• 1 sendok makan minyak goreng.

Bahan pelengkap:

• Kentang goreng
• Buncis rebus
• Wortel rebus

Cara membuat:

1. Marinasi daging dengan bahan marinasi dan diamkan selama minimal 30 menit.
2. Panaskan margarin, masukkan bawang bombai dan bawang putih, masak hingga harum.
3. Tambahkan beef slice, aduk rata, dan masak hingga matang.
4. Untuk membuat saus, panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
5. Kemudian, masukkan kecap manis, saus tiram, saus tomat, lada, dan garam, aduk hingga rata.
6. Setelah itu, tambahkan air dan aduk kembali. Setelah mendidih, masukkan larutan maizena dan aduk hingga saus mengental.
7. Sajikan beef slice steak dengan wortel rebus, buncis rebus, dan kentang goreng, lalu siram dengan brown sauce yang telah dibuat.

Menyajikan daging sapi dengan kuah hangat sangat cocok untuk merayakan Lebaran. Untuk menghangatkan suasana Lebaran bersama keluarga, kamu bisa mengikuti resep daging sapi berkuah yang berikut ini.

14. Rawon Daging

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi
• 2 liter air
• 2 lembar daun salam
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 5 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 1/2 sdm gula merah
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 6 buah keluak, ambil isinya, seduh air panas
• 1 sdt terasi matang

Pelengkap:

• Taoge pendek
• Bawang merah goreng
• Daun bawang
• Sambal
• Jeruk nipis

Cara membuat:

1. Didihkan air dalam panci, kemudian masukkan daging, daun salam, dan lengkuas, rebus selama 15 menit.
2. Setelah itu, angkat daging, potong-potong, saring sisa air rebusan, dan masukkan kembali daging ke dalam air rebusan yang sudah disisihkan.
3. Selanjutnya, tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan daun jeruk dan serai, aduk-aduk hingga bumbu matang.
4. Matikan api dan tuangkan bumbu tersebut ke dalam rebusan daging.
5. Panaskan kembali panci berisi daging, bumbui dengan garam dan gula merah, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap, lalu koreksi rasa.
6. Setelah rasa sudah sesuai, matikan api dan sajikan bersama pelengkap.

15. Sup Tulang Sapi

Bahan-bahan:

• 1 buah tulang kaki sapi bagi 2
• 2 buah wortel
• 1 buah kentang ukuran besar
• 1 buah tomat
• 1 batang daun bawang
• 1 batang daun seledri/sesuai selera

Bumbu:

• 1 butir bawang bombay, iris kemudian tumis
• 3 butir bawang merah goreng, sisihkan untuk taburan

Bumbu halus:

• 3 butir bawang putih
• 1/4 sdt merica
• 1/4 butir pala
• Garam
• Gula pasir

Cara membuat:

1. Blansir terlebih dahulu tulang sapi sebelum digunakan.
2. Rebus tulang sapi dengan air hingga mendidih, lalu masukkan tumisan bawang bombay dan bumbu halus.
3. Tambahkan irisan wortel dan kentang ke dalam panci.
4. Setelah sayuran mulai matang, masukkan daun bawang dan seledri sesuai selera.
5. Koreksi rasa sup, taburi dengan bawang goreng, dan sajikan dalam keadaan hangat.

Daging kambing tidak selalu harus diolah menjadi gulai yang berlimpah santan. Ada banyak cara lain untuk menikmati daging kambing, salah satunya adalah dengan mencoba resep yang cocok untuk disajikan saat Lebaran.

16. Sate Kambing Bumbu Kacang

Bahan-bahan:

• 600 gram daging kambing yang dipotong dadu
• Nanas parut
• 100 gram kacang tanah yang telah disangrai
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 5 buah cabai rawit
• Garam
• Kecap
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuatnya:

1. Lumuri daging kambing dengan nanas parut dan diamkan sejenak.
2. Tusuk daging dan sisihkan.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan cabai.
4. Tambahkan kacang tanah yang sudah disangrai dan haluskan kembali.
5. Tuangkan air matang serta kecap secukupnya, lalu aduk rata.
6. Oleskan campuran bumbu ini pada daging yang sudah ditusuk, dan tambahkan olesan bumbu lagi saat sate sudah setengah matang.
7. Bakar hingga daging matang sempurna.

17. Sate Maranggi

Bahan yang dibutuhkan terdiri dari

• 400 gram daging sapi yang dipotong dadu
• 100 gram lemak sapi yang juga dipotong dadu
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 sendok makan air asam jawa
• Garam dan gula merah secukupnya
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak goreng
• Daun pepaya untuk mengempukkan daging
• Tusuk sate

Sambal kecap:

• 3 siung bawang merah yang diiris
• 1 buah tomat yang diiris
• 10 buah cabai rawit yang diiris
• 5 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh air jeruk purut atau nipis

Cara membuat:

1. Remas-remas daun pepaya terlebih dahulu, lalu bungkus daging dan lemak dengan daun pepaya dan diamkan selama 30 menit.
2. Tusuk daging dan lemak menggunakan tusuk sate.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, garam, dan gula merah.
4. Tambahkan kecap, air asam jawa, dan minyak goreng, lalu aduk hingga merata.
5. Lumuri daging dengan bumbu tersebut dan diamkan selama 20 menit.
6. Bakar sambil sesekali diolesi bumbu, dan angkat setelah matang.
7. Untuk sambal kecap, campurkan semua bahan dan aduk rata.
8. Sajikan sate dengan sambal kecap sebagai pelengkap.

Sayuran memiliki peranan yang sangat penting dalam melengkapi hidangan saat Lebaran. Berikut adalah beberapa rekomendasi sayuran serta tumisan yang patut Anda coba:

18. Sup Sayur

Bahan-bahan:

• 1 buah kentang, potong
• 2 buah wortel, potong
• Buncis secukupnya
• Kubis secukupnya
• 3 siung bawang putih, geprek
• 2 butir bawang merah, geprek
• 2 buah daun bawang, potong panjang
• 3 batang seledri, potong
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• Gula, garam dan merica secukupnya
• 2 sdm minyak
• 400 ml air
• Bawang goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum.
2. Tambahkan air, tunggu hingga mendidih.
3. Masukkan kentang dan wortel.
4. Tambahkan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk.
5. Jika kentang sudah mulai empuk, masukkan buncis dan kubis.
6. Tunggu hingga mendidih dan koreksi rasa.
7. Pindah dalam wadah, taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

19. Tumis Sawi Daging

Bahan-bahan:

• 2 ikat sawi hijau, cuci dan potong
• 600 ml air
• 300 gr daging sapi
• 4 sendok makan minyak goreng
• 2 sendok makan tepung kanji

Bumbu:

• 3 sdm saus tiram
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Siapkan wajan, panaskan minyak.
2. Masukkan jahe dan bawang putih ke dalamnya, masak sampai matang.
3. Tambahkan daging bersama dengan saus tiram, garam dan merica, aduk rata.
4. Masukkan sawi, lalu masak sampai layu.
5. Sajikan selagi hangat.

20. Sayur Asem Betawi

Bahan-bahan:

• 100 gram kacang panjang, potong-potong
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 100 gram labu siam, potong dadu
• 50 gram melinjo
• 50 gram daun melinjo
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm air asam jawa
• 750 ml air
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah keriting
• 1 sdt terasi bakar

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan daun salam dan lengkuas.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ke dalam rebusan air.
3. Masukkan jagung, melinjo, dan labu siam, masak hingga setengah matang.
4. Tambahkan kacang panjang dan daun melinjo, aduk rata.
5. Tuangkan air asam jawa, beri garam dan gula secukupnya.
6. Koreksi rasa. Masak hingga semua bahan matang, angkat, dan sajikan hangat.

Sayuran-sayuran tersebut merupakan pilihan yang sehat dan menyegarkan untuk menghiasi meja makan Anda.

Apakah Anda merasa jenuh dengan sajian lontong dan nasi putih? Di momen Lebaran ini, Anda dapat mencoba membuat nasi goreng sebagai alternatif hidangan. Berikut adalah resep nasi goreng yang patut dicoba.

21. Nasi Goreng Kambing

Bahan-bahan:

• 200 gram daging kambing yang dipotong kecil dari bagian paha
• 3 porsi nasi

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica butir
• 1 sendok teh jinten
• 1/2 sendok teh terasi
• 5 cabai merah
• 5 cabai rawit
• 1 sendok teh bubuk kari instan
• Gula, garam, dan kaldu bubuk

Bahan pelengkap:

• 1 batang serai yang telah digeprek
• Sedikit kayu manis
• Daun jeruk
• Kecap
• Minyak goreng

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum.
2. Masukkan kayu manis, serai, dan daun jeruk ke dalam tumisan.
3. Tambahkan daging kambing dan tumis hingga warnanya berubah.
4. Tuangkan sedikit air dan masak hingga air mendidih dan menyusut.
5. Terakhir, masukkan nasi, tambahkan kecap, dan masak hingga semua bahan tercampur rata.

22. Nasi Goreng Rempah Sapi

Bahan-bahan:

• 3 piring nasi
• 100 gram daging sapi atau kambing yang sudah direbus dan diiris
• 2 sendok makan bubuk kebuli
• 3 sendok makan kecap manis
• Garam
• Gula

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 3 buah cabai besar atau cabai keriting
• 2 buah cabai rawit sesuai selera.

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama dengan bubuk kebuli hingga matang.
2. Setelah itu, masukkan daging yang telah disiapkan.
3. Selanjutnya, tambahkan nasi putih dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Kemudian, masukkan kecap manis, garam, dan gula, lalu cicipi hingga rasanya sesuai selera.
5. Sajikan nasi goreng ini dengan acar sebagai pelengkap yang menyegarkan.

Ketika waktu bergerak menuju sore, banyak orang mulai mencari-cari menu yang tepat untuk mengisi perut mereka. Mie dan bakso menjadi pilihan yang sangat populer, terutama setelah seharian berkunjung dan bersilaturahmi. Oleh karena itu, resep mie dan bakso yang akan dibagikan berikut ini bisa kamu coba untuk disajikan saat perayaan Lebaran.

23. Bakso Kuah

Bahan-bahan:

• 1/2 kg daging sapi giling
• 1 sdm bawang merah goreng
• 1 sdm bawang putih goreng
• 1/2 sdt baking powder
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt lada
• 4 sdm penuh tepung sagu
• 1 putih telur
• 150 ml batu es
• 1 sdt kaldu bubuk non MSG (optional).

Bahan kuah:

• Air bekas rebusan bakso
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada
• 1 sdt kaldu bubuk non MSG
• Bawang putih goreng
• Bawang merah goreng
• 2 lembar daun bawang

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan ke dalam food processor.
2. Didihkan air di panci besar, bentuk bakso dan cemplungkan bakso ke dalam air.
3. Angkat bakso jika sudah mengapung.

24. Bakso Ekonomis

Bahan-bahan:

• 250 gr daging sapi giling
• 250 gr daging ayam giling
• 100 gr sagu tani
• 100 gr putih telur
• 100 gr es batu
• 1 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada
• 1 sdt gula
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt baking soda

Bumbu halus (digoreng sebentar):

• 6 bawang merah
• 3 bawang putih

Cara membuat:

1. Campur semua bahan, mixer selama 5-6 menit sampai halus seperti pasta.
2. Didihkan air sampai mendidih lalu matikan, baru cetak bakso dengan tangan.
3. Jika air sudah tidak beruap, nyalakan api kecil saja dan masak bakso hingga matang.
4. Tes dengan 1 bakso yang paling besar, lalu belah tengahnya.

25. Mie Goreng Bakso

Bahan-bahan:

• 1 porsi mie homemade (100 gr)
• 2 buah daun bawang
• 2 telur ayam
• 5 buah bakso iris tipis
• 2 sdm minyak sakti/minyak bawang/minyak goreng
• Gula, garam, penyedap, dan kecap

Cara membuat:

1. Rebus mie dengan air yang sudah mendidih dan masukkan mie sedikit, rebus kurang lebih 3 menit sampai matang, tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah lalu masukkan daun bawang, telur orak-arik sampai matang, lalu masukkan bakso.
3. Masukkan mie, aduk-aduk dengan garpu, lalu tambahkan garam, gula, penyedap, dan kecap.
4. Aduk rata, tambahkan sedikit air dan tes rasa.
5. Angkat dan sajikan.

Saat merayakan Lebaran, sambal menjadi salah satu hidangan yang tidak boleh dilewatkan. Ada beberapa jenis sambal yang dapat Anda siapkan untuk melengkapi momen spesial ini.

26. Sambal Goreng Kentang

Bahan-bahan:

• 1/4 kg kentang yang dipotong kecil-kecil dan digoreng,
• 7 buah hati ampela yang direbus dan dipotong-potong sebelum digoreng
• 2 papan petai yang dibelah dua
• 4 buah cabai merah besar yang diiris
• 1/2 buah santan kelapa
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih yang diiris
• 1 ruas lengkuas yang dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• Gula pasir, gula merah, dan garam secukupnya

Bumbu halus

• 15 buah cabai merah keriting
• 1 sdt terasi yang dibakar
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas hingga layu.
2. Masukkan cabai merah dan bumbu halus, masak hingga tercium aroma harum, lalu tuangkan santan dan masak perlahan sambil diaduk.
3. Tambahkan kentang, ati ampela, dan petai, aduk hingga merata.
4. Masukkan garam, gula merah, dan gula pasir, masak hingga semua bahan matang dan koreksi rasa sebelum diangkat.
5. Sajikan selagi hangat.

27. Sambal Goreng Ati Petai 

Bahan-bahan:

• 4 gulung ati ampela
• 2 papan petai
• 5 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 batang serai yang digeprek
• 4 buah cabai rawit
• 1 buah tomat besar
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah lengkuas yang digeprek
• 2 lembar daun salam
• Penyedap rasa
• Minyak goreng
• Air
• Garam
• Gula jawa secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong ati ampela dan petai sesuai selera.
2. Goreng ati ampela hingga matang dan petai hanya digoreng selama semenit agar sedikit layu.
3. Tumis bumbu halus sebentar, lalu masukkan bumbu pelengkap, penyedap rasa, gula jawa, dan garam. Tambahkan ati ampela dan aduk rata.
4. Masukkan petai, aduk sebentar, dan angkat.

Dengan menyajikan sambal, Anda dapat menambah kenikmatan hidangan saat Lebaran dan menjadikannya sebagai pelengkap berbagai lauk yang disajikan.