Resep Roti Isi Sosis yang Empuk dan Tidak Bantat

Fimela.com, Jakarta Sahabat Fimela, siapa yang tidak suka roti isi sosis yang lembut dan gurih? Roti ini tidak hanya cocok untuk camilan keluarga, tapi juga bisa jadi ide hantaran atau bekal yang praktis. Kunci utamanya ada di adonan yang kalis elastis agar hasilnya empuk dan tidak bantat. Yuk, ikuti resep roti isi sosis berikut ini!

Bahan-Bahan:

• 250 gr tepung terigu protein tinggi
• 40 gr gula pasir
• 4 gr ragi instan
• 10 gr susu bubuk full cream
• 1 butir telur
• 120–130 ml susu UHT
• Sejumput garam
• 35 gr butter
• Secukupnya sosis untuk isian

Bahan Olesan:

• 1 sdm susu UHT
• 1 butir kuning telur

Taburan:

• Secukupnya biji wijen

Cara Membuat:

1. Campur Bahan Kering: Masukkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan susu bubuk ke dalam wadah. Aduk rata. Tambahkan telur dan aduk kembali.

2. Uleni dengan Susu: Tuang susu UHT sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan mulai menyatu. Setelah itu, masukkan garam dan butter. Uleni atau mixer hingga kalis elastis dan bisa dilakukan window pane test (adonan bisa ditarik tipis tanpa sobek).

3. Proses Fermentasi: Bulatkan adonan, lalu diamkan selama ±30 menit dalam wadah tertutup hingga mengembang.

4. Bentuk Adonan: Keluarkan adonan, kempiskan dan timbang masing-masing sekitar 30 gr. Diamkan lagi selama ±15 menit agar lebih rileks.

5. Isi dan Bentuk Roti: Pipihkan adonan, beri potongan sosis di bagian tengah, gulung sisi kiri menutupi sosis. Sisi kanan adonan diiris memanjang tanpa putus, lalu gulung perlahan membungkus sosis. Bentuk sesuai selera.

6. Proses Proofing Kedua: Tata roti di atas loyang beralaskan baking paper. Diamkan selama ±50 menit atau hingga roti mengembang 2 kali lipat. Pada menit ke-35, panaskan oven suhu 170°C.

7. Oles dan Panggang: Olesi permukaan roti dengan campuran susu UHT dan kuning telur, lalu beri taburan biji wijen di atasnya.

8. Panggang: Oven roti di suhu 170°C selama ±15 menit atau sampai matang dan permukaan keemasan. Sesuaikan dengan karakter oven masing-masing.

Sahabat Fimela, roti isi sosis ini tidak hanya lembut dan empuk, tapi juga memiliki tampilan cantik yang menggugah selera. Cocok untuk dinikmati bersama keluarga tercinta atau dijadikan ide usaha rumahan.

Selamat mencoba dan semoga berhasil ya!