Pesona Kuliner Indonesia Timur yang Disajikan di Restoran Sebagai Hidangan Keluarga

Fimela.com, Jakarta Selain kekayaan budaya, Indonesia memiliki kekayaan rasa dari kuliner khas yang berbeda dari setiap daerah. Sebut saja kuliner khas Padang, Sunda, Jawa Tengah hingga Bali yang disajikan di berbagai restoran sebagai hidangan keluarga. Namun tidak banyak restoran, terutama di Jakarta, yang menyajikan menu khas dari Indonesia Timur.

Keunikan rasa dari kuliner khas Indonesia Timur kini bisa ditemui dalam sebuah konsep restoran keluarga. Adalah Yougwa Danau Sentani yang baru saja membuka cabang empatnya di BSD City.

Diungkapkan oleh Yonas Haryanto selaku direktur utama Yougwa Danau Sentani, restoran ini menyajikan berbagai sajian autentik Indonesia Timur seperti Papeda dengan Ikan Kuah Kuning dan Barapen, juga lebih dari 100 pilihan menu masakan Seafood andalan yang sangat nikmat, seperti Ikan Steam Mace, Ikan Bakar Pace, Ayam Bakar Bambu, Kepiting Lada Hitam, Lobster Goreng Papua.

Menjaga otentitas rasa

"Jadi kalau masakan ya kita memang rata-rata masakan seafood itu kita pakai bumbunya dari bumbu dari daerah Papua dan juga Manado. Jadi memang kita ada juga yang kita mix. Kita ada ayam goreng, kayak kita ada ayam goreng emas dan tahu cabe garam itu memang kita mix sih. Sebenarnya kalau bisa dibilang ya 80% semuanya masakannya khas dari sana ya," kata Yonas Hariyanto.

Yonas juga menyebut penyesuaian rasa terhadap kuliner Indonesia Timur yang dihasilkan dilakukan seminimal mungkin. Tujuannya agar cita rasa yang dihidangkan bisa seotentik mungkin. Oleh karena itu, sebagian besar bahan baku yang digunakan dikirim langsung dari Papua. Seperti sagu, bumbu dapur, hingga beberapa jenis ikan (rahang tuna, ikan gabus, dan ikan roa).

Tempat yang luas

"Jadi menurut saya harus dicoba karena ini ada irisannya nih antara Sunda, masakan Chinese food dan ini (masakan Indonesia Timur) memberikan eksperimen rasa yang lebih," kata Yonas.

Dengan ruang makan yang lebih luas, Yougwa Danau Sentani di QBIG BSD City mampu menampung lebih dari 500 tamu dan dilengkapi dengan enam ruang VIP. Desain interiornya dirancang dengan nuansa etnik Papua yang mendukung suasana menyantap kuliner Indonesia Timur.