Resep Rujak Cingur Khas Surabaya yang Autentik dan Lezat

Fimela.com, Jakarta Rujak cingur adalah salah satu kuliner khas Surabaya yang sudah melegenda. Hidangan ini menggabungkan berbagai macam sayuran segar, buah-buahan, lontong, serta irisan cingur (bagian dari mulut sapi), kemudian disiram dengan bumbu petis yang kaya rasa. Perpaduan rasa manis, gurih, pedas, dan sedikit asam membuat rujak cingur menjadi makanan yang unik dan digemari banyak orang.

Meskipun terlihat kompleks, rujak cingur sebenarnya bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang cukup mudah ditemukan. Kuncinya terletak pada bumbu petis yang pas dan bahan-bahan yang segar. Dengan mengikuti resep berikut, kamu bisa menikmati rujak cingur khas Jawa Timur tanpa harus jauh-jauh ke Surabaya.

Berikut resep rujak cingur yang bisa kamu ikuti di rumah:

• 150 gram cingur sapi, direbus hingga empuk
• 1 buah timun, potong-potong
• 1 buah bengkuang, potong korek api
• 1 buah nanas, potong-potong kecil
• 100 gram taoge, seduh air panas
• 1 genggam kacang panjang, potong dan rebus
• 1 buah tahu goreng, potong
• 1 buah tempe goreng, potong
• 1 buah lontong, potong sesuai selera
• Daun selada secukupnya

Bahan Bumbu Rujak:

• 3 sdm petis udang
• 2 sdm kacang tanah goreng
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt gula merah
• Garam secukupnya
• Air matang secukupnya

• Cingur direbus hingga empuk, bisa ditambahkan daun salam dan sedikit garam saat merebus agar harum dan gurih. Sisihkan dan potong-potong sesuai selera. Siapkan semua sayur dan buah sesuai ukuran potong yang diinginkan.
• Haluskan cabai rawit, bawang putih, kacang tanah goreng, gula merah, dan garam. Setelah halus, tambahkan petis udang dan sedikit air matang, lalu aduk hingga menjadi saus kental yang merata.
• Dalam wadah besar, masukkan semua bahan seperti sayur, buah, lontong, tahu, tempe, dan cingur. Siram dengan bumbu rujak, lalu aduk perlahan hingga semua bahan terlapisi sempurna.
• Tata daun selada di piring saji, tuang campuran rujak di atasnya, lalu tambahkan kerupuk jika suka. Rujak cingur siap dinikmati!

Jangan lupa recook, Sahabat Fimela!

Because every female is Fimela.