Resep Cumi Hitam Bumbu Meresap yang Gurih dan Menggoda Selera

Fimela.com, Jakarta Sahabat Fimela, jika kamu ingin mencoba menu laut yang kaya rasa dan tampilan eksotis, cumi hitam bisa jadi pilihan yang sangat menarik. Perpaduan tinta cumi yang khas dengan bumbu rempah-rempah tradisional membuat hidangan ini bukan hanya menggugah selera, tapi juga memberikan pengalaman kuliner yang istimewa. Yuk, coba resep cumi hitam bumbu meresap berikut ini yang dijamin bikin nambah nasi!

Bahan-bahan:

• 500 gr cumi segar
• Secukupnya gula, garam, lada, dan penyedap (opsional)
• 500 ml air tinta cumi (dari cucian/rebusan)
• 5 sdm minyak goreng atau secukupnya
• Secukupnya air

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 7 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)
• 1 buah tomat merah ukuran sedang
• 5 lembar daun jeruk (sobek, buang tulang daunnya)
• 2 cm jahe (geprek)
• 3 mata asam jawa (ambil airnya)

Cara Membuat:

1. Cuci cumi bersih-bersih, buang tulang dalamnya, lalu potong sesuai selera. Saat mencuci, kumpulkan air tinta hitamnya dalam satu wadah, jangan dibuang.

2. Rebus cumi selama 2-3 menit menggunakan api besar. Simpan air rebusannya karena akan digunakan untuk menambah cita rasa dan warna pada masakan.

3. Haluskan bawang putih, bawang merah, tomat, dan cabai rawit. Jika menggunakan ulekan, tambahkan sedikit garam untuk memudahkan proses.

4. Tumis bumbu halus dalam minyak panas hingga harum. Tambahkan jahe dan daun jeruk yang telah disobek agar aroma lebih meresap.

5. Masukkan cumi yang sudah direbus, aduk sebentar, lalu tuang air tinta cumi dan/atau air rebusannya. Gunakan api besar dan aduk terus supaya cumi tidak alot.

6. Tambahkan air asam jawa, lalu bumbui dengan garam, gula, lada, dan penyedap sesuai selera. Masak hingga bumbu meresap.

7. Jika kuah sudah mulai menyusut, tambahkan 5 sdm minyak goreng. Aduk cepat agar tidak gosong. Tips penting: tetap gunakan api besar dan sering diaduk.

8. Koreksi rasa, dan angkat jika sudah matang. Sajikan cumi hitam dengan nasi putih hangat. Gurihnya tinta cumi dan pedasnya cabai pasti bikin nambah!

Sahabat Fimela, itulah resep cumi hitam bumbu meresap yang bisa kamu coba di rumah. Dengan teknik memasak yang tepat dan bumbu yang seimbang, kamu bisa menyajikan hidangan laut istimewa untuk keluarga tercinta.

Selamat mencoba dan semoga harimu selalu berwarna seindah cita rasa masakan ini!