Resep Ayam Goreng Serundeng Kelapa yang Gurih dan Aromatik

Fimela.com, Jakarta Siapa yang bisa menolak lezatnya ayam goreng serundeng? Masakan tradisional ini memang selalu sukses bikin makan jadi lebih lahap. Perpaduan ayam goreng yang gurih dengan kelapa parut yang renyah dan wangi rempah khas Indonesia, menjadikan menu ini favorit banyak orang. Tak hanya cocok untuk hidangan rumahan, ayam goreng serundeng juga pas disajikan di acara spesial. Yuk, kita coba buat sendiri di rumah.

Bahan-Bahan:

• 4 potong ayam (paha atas bawah)
• 150 gr kelapa parut, sangrai
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas, parut
• Secukupnya air untuk mengungkep ayam

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sdm biji ketumbar
• 2 ruas kunyit
• 2 butir kemiri
• Secukupnya garam dan gula pasir

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan-bahan.

Cuci bersih ayam dan bahan lainnya. Parut lengkuas dan sangrai kelapa parut hingga agak kering, sisihkan.

2. Haluskan bumbu.

Ulek atau blender bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, dan kemiri sampai halus.

3. Tumis bumbu.

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, lengkuas parut, dan ayam. Tuang air hingga ayam terendam sebagian. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.

4. Ungkep ayam.

Masak ayam dengan api sedang hingga air menyusut dan bumbu meresap. Sisakan sedikit air di wajan untuk mencampur kelapa sangrai.

5. Olah serundeng.

Setelah ayam diangkat dan disisihkan, masukkan kelapa sangrai ke dalam wajan berisi sisa air ungkepan. Aduk rata agar kelapa menyerap bumbu.

6. Goreng serundeng.

Panaskan minyak di wajan terpisah, goreng kelapa yang telah dibumbui hingga garing dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

7. Simpan serundeng.

Setelah dingin, simpan serundeng dalam wadah kedap udara agar tahan lama. Bisa digunakan juga untuk lauk lainnya seperti gepuk atau ikan goreng.

8. Goreng ayam.

Goreng ayam hingga kulitnya kuning kecokelatan dan garing. Sajikan ayam di piring, taburi dengan serundeng kelapa di atasnya.

Nah, Sahabat Fimela, itulah resep ayam goreng serundeng kelapa yang mudah dibuat dan dijamin menggugah selera. Dengan aroma rempah yang kaya serta tekstur kelapa yang renyah, menu ini cocok sekali untuk menemani sepiring nasi hangat.

Yuk, sajikan kelezatan khas Nusantara ini di meja makan hari ini! Selamat mencoba dan semoga keluarga di rumah makin lahap makannya!