Resep Ikan Bakar Colo-Colo khas Maluku Utara

Fimela.com, Jakarta Indonesia kaya akan kuliner nusantara yang selalu menggoda selera. Salah satunya adalah ikan bakar colo-colo khas Maluku Utara. Hidangan ini terkenal dengan cita rasa gurih dari ikan segar yang dipanggang dengan bumbu rempah sederhana, lalu disajikan bersama sambal colo-colo yang pedas, asam, segar, dan wangi kemangi. Kombinasi rasa ini membuat siapa pun menyukainya.

Bahan-Bahan Utama

• 3 ekor ikan bawal laut, bersihkan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 ruas jari kunyit, haluskan
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt merica bubuk
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt penyedap/kaldu bubuk
• 1 sdt gula

Bahan Sambal Colo-Colo

• 100 gr tomat hijau, potong kotak
• 100 gr tomat merah, potong kotak
• 50 gr bawang merah, iris tipis
• 20 gr cabai rawit merah
• 25 gr cabai rawit hijau
• 10 gr daun kemangi, cuci, rendam air es, lalu iris
• 4 buah jeruk limau
• 50 ml minyak panas
• 2 sdt gula
• 3/4 sdt garam
• 1/4 sdt penyedap

Cara Membuat

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan bumbu halus (bawang putih, kunyit, ketumbar, merica, gula, dan penyedap). Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Bakar ikan di atas bara api atau teflon dengan api sedang hingga matang kedua sisinya dan harum. Olesi sedikit minyak agar tidak lengket.
3. Buat sambal colo-colo dengan mencampur semua bahan: tomat, bawang merah, cabai rawit, kemangi, gula, garam, dan penyedap. Siram dengan minyak panas, kemudian peras jeruk limau di atasnya. Aduk rata.
4. Sajikan ikan bakar hangat-hangat bersama sambal colo-colo segar khas Maluku Utara.
5. Nikmatnya ikan bakar colo-colo ini bukan hanya pada gurihnya ikan yang dipanggang, tetapi juga pada sambalnya yang segar, pedas, dan harum kemangi. Cocok disantap bersama nasi hangat untuk makan siang atau malam keluarga.

Yuk, coba resep ini di rumah dan rasakan sensasi kuliner khas Maluku Utara yang begitu menggugah selera.