Resep Udang Carpaccio ala Italia

Fimela.com, Jakarta Sahabat Fimela, ada keindahan tersendiri dalam sebuah hidangan sederhana yang mampu memikat lidah dengan kelembutan rasa. Udang carpaccio ala Italia adalah salah satunya.

Hidangan ini tidak hanya menghadirkan kesegaran laut yang autentik, tetapi juga sentuhan elegan khas dapur Italia yang begitu memanjakan. Tekstur lembut udang berpadu dengan segarnya perasan lemon, minyak zaitun extra virgin, dan aroma rempah segar, menciptakan harmoni rasa yang sulit dilupakan.

Bahan-Bahan

• 250 gram udang segar, kupas kulit dan buang kepala
• 2 sdm minyak zaitun extra virgin
• 1 buah lemon, ambil airnya
• ½ sdt garam laut
• ½ sdt merica hitam bubuk
• 1 sdt capers cincang halus (opsional)
• 2 sdm daun parsley segar, cincang halus
• Parmesan serut secukupnya

Cara Membuat

1. Belah udang dari punggungnya dan tekan perlahan agar terbuka. Susun di atas plastik wrap, lalu tutup dengan lapisan plastik lagi.

2. Pipihkan udang menggunakan bagian belakang pisau atau alat pemukul daging hingga tipis merata.

3. Tata udang tipis di atas piring saji dengan rapi.

4. Siram dengan air perasan lemon, lalu taburi garam dan merica hitam bubuk.

5. Tambahkan minyak zaitun di atas udang hingga meresap.

6. Taburi dengan parsley cincang, capers, dan parmesan serut untuk menambah cita rasa.

7. Dinginkan sebentar di dalam kulkas sebelum disajikan agar lebih segar.

Udang carpaccio ala Italia ini adalah simbol bagaimana kesederhanaan bisa melahirkan kemewahan di meja makan.

Dengan sentuhan kecil dari lemon, minyak zaitun, dan rempah segar, udang yang lembut berubah menjadi sajian yang begitu memikat.

Nikmati hidangan ini sebagai pembuka elegan dalam momen spesial atau sebagai cara memanjakan diri dengan cita rasa klasik khas Italia.