Resep Onde-Onde Telur Asin

Fimela.com, Jakarta Kelezatan onde-onde selalu berhasil mencuri perhatian. Perpaduan kulit yang kenyal, wijen yang gurih, serta isian manis menjadi ciri khas jajanan tradisional ini.

Kini, sentuhan modern hadir lewat inovasi dengan isian telur asin yang creamy, gurih, dan manis berpadu sempurna. Inilah camilan yang bukan hanya menggugah selera, tetapi juga memberikan pengalaman rasa yang unik sekaligus kekinian.

Bahan-Bahan Kulit Onde

• 250 gr tepung ketan
• 100 gr kentang, kukus, haluskan
• 50 gr gula pasir
• 90 gr air panas
• 10 gr minyak goreng
• 1/4 sdt garam

Bahan Isian Telur Asin

• 65 gr margarin, suhu ruang
• 25 gr tepung maizena
• 60 gr gula halus (bisa dikurangi jadi 50 gr sesuai selera)
• 25 gr susu bubuk
• 3 butir kuning telur asin, kukus, haluskan
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt ekstrak vanila
• Maizena secukupnya untuk pelapis

Bahan Lapisan

• Wijen putih secukupnya
• 100 gr air
• 1–2 sdm maizena

Cara Membuat (± 60 menit)

1. Campurkan margarin, telur asin, susu bubuk, garam, maizena, gula halus, dan vanila. Aduk rata hingga lembut.

2. Bungkus adonan isian dengan plastik wrap, simpan di kulkas minimal 3 jam. Bagi menjadi 10 bagian, balurkan dengan maizena, bulatkan, lalu masukkan freezer 20–30 menit.

3. Untuk kulit, campurkan tepung ketan, gula, kentang, minyak, dan garam.

4. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit, uleni hingga rata. Tutup dengan plastik wrap, diamkan 15–30 menit.

5. Uleni kembali adonan, bentuk memanjang lalu potong 10 bagian (±30 gr). Bentuk menyerupai mangkuk, isi dengan adonan telur asin, lalu bulatkan perlahan.

6. Celupkan bola onde ke larutan maizena dan air, lalu gulingkan ke wijen hingga rata.

7. Panaskan minyak banyak. Goreng onde dengan api kecil ±8 menit sambil sesekali diaduk perlahan hingga mengembang. Besarkan api ke sedang, goreng hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

8. Onde-onde telur asin siap disajikan hangat dengan aroma wijen yang menggoda.

Sahabat Fimela, kelezatan onde-onde telur asin ini adalah bentuk inovasi jajanan tradisional yang patut dicoba.

Tekstur kulitnya yang kenyal berpadu dengan isian creamy gurih manis menciptakan camilan spesial untuk keluarga tercinta. Nikmati sensasi berbeda dalam setiap gigitan, dan biarkan onde-onde telur asin menjadi teman manis di waktu santai.