Resep Sate Maranggi Simpel Pakai Teflon

Fimela.com, Jakarta Aroma daging yang dibakar perlahan dengan bumbu manis gurih selalu berhasil membangkitkan selera. Sate maranggi, kuliner khas Purwakarta yang terkenal dengan kelezatan bumbu rendamannya, kini bisa kita buat dengan cara yang lebih sederhana tanpa harus memanggang di bara api. Cukup dengan teflon di dapur, cita rasa autentik sate maranggi tetap bisa dinikmati kapan saja.

Sate maranggi dikenal karena bumbunya yang meresap hingga ke serat daging. Biasanya dibuat dari daging sapi atau kambing, sate ini dibumbui dengan campuran kecap manis, bawang putih, ketumbar, dan rempah-rempah yang membuatnya harum sekaligus menggoda.

Bahan-Bahan:

• 300 gram daging sapi (pilih bagian has dalam atau sandung lamur)
• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdm minyak goreng
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdm gula merah, serut halus
• Tusuk sate secukupnya

Bahan Sambal Kecap (Pelengkap):

• 5 sdm kecap manis
• 2 buah cabai rawit merah, iris tipis
• 1 buah tomat merah, potong dadu kecil
• 1 buah bawang merah, iris tipis
• Air perasan jeruk limau secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu rendaman. Ulek atau blender bawang putih, bawang merah, ketumbar, garam, gula merah, dan merica hingga halus.

2. Bumbui daging. Campur bumbu halus dengan kecap manis, air asam jawa, dan minyak goreng. Masukkan potongan daging sapi, aduk rata hingga semua bagian terlapisi bumbu. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna.

3. Tusuk dan panggang. Tusukkan potongan daging pada tusuk sate. Panaskan teflon anti lengket, olesi sedikit minyak, lalu panggang sate di atas api kecil. Balik sesekali agar matang merata dan tidak gosong.

4. Olesi dengan bumbu sisa. Saat membakar, olesi sisa bumbu rendaman di kedua sisi agar semakin meresap dan mengilap. Panggang hingga daging empuk dan kecokelatan.

5. Sajikan dengan sambal kecap. Campur semua bahan sambal kecap, aduk rata. Hidangkan sate maranggi bersama nasi hangat atau lontong.

Tips:

• Gunakan daging yang tidak terlalu berlemak agar teksturnya lembut.
• Jika suka rasa lebih smokey, Sahabat Fimela bisa menambahkan sedikit minyak wijen atau membakar sebentar di atas api kompor setelah matang di teflon.

Sahabat Fimela, sate maranggi versi teflon ini membuktikan bahwa hidangan lezat khas Sunda bisa dibuat dengan cara sederhana tanpa kehilangan cita rasanya. Perpaduan bumbu yang meresap dengan aroma panggangan yang menggoda akan membuat siapa pun jatuh cinta pada suapan pertama. Nikmati kehangatan rasa sate maranggi buatan sendiri bersama keluarga tercinta di rumah.