Resep Rice Bowl Ayam Sambal Matah yang Simple, Segar, dan Pedas Nagih

Fimela.com, Jakarta Rice bowl jadi pilihan banyak orang karena praktis dan tetap mengenyangkan. Salah satu racikan yang paling populer adalah ayam sambal matah dengan rasa pedas segar dan wangi rempah mentah yang unik. Disiramkan di atas nasi hangat, kombinasi ini bikin nafsu makan langsung meningkat. Berikut resep lengkap yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan ayam

• 300 g dada ayam, potong dadu
• 2 sdm kecap asin1 sdt bawang putih bubuk / 2 siung bawang putih halus
• ½ sdt merica
• ½ sdt garam
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bahan sambal matah

• 8–10 siung bawang merah, iris tipis
• 5–10 cabai rawit (sesuaikan pedas)1 batang serai, ambil putihnya, iris tipis
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang, iris halus
• 1 sdt terasi bakar (opsional tapi disarankan)
• 2–3 sdm minyak panas
• 1–2 sdm air jeruk limau/jeruk nipis
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula

Pelengkap

• Nasi putih panas
• Wijen panggang/daun bawang (opsional)

1. Marinasi & masak ayam

Campur ayam dengan kecap asin, bawang putih, merica, dan garam. Diamkan 10–15 menit. Panaskan sedikit minyak, tumis ayam hingga berubah warna dan matang merata. Sisihkan.

2. Buat sambal matah

Dalam mangkuk, campur bawang merah, cabai rawit, serai, daun jeruk, dan terasi. Panaskan minyak sampai benar-benar panas, lalu tuang di atas bahan sambal. Aduk cepat. Tambahkan air jeruk, garam, dan gula. Koreksi rasa.

3. Racik jadi rice bowl

Siapkan nasi hangat dalam mangkuk, tata ayam di atasnya, lalu siram dengan sambal matah. Taburi wijen atau daun bawang jika suka. Sajikan segera.

• Gunakan minyak betul-betul panas agar wangi sambal matah keluar maksimal.
• Jeruk limau/jeruk nipis ditambahkan paling akhir agar rasa segar tidak hilang.
• Bisa ganti ayam dengan udang atau ayam goreng tepung untuk sensasi berbeda.

Dengan bahan sederhana dan langkah cepat, rice bowl ayam sambal matah bisa jadi menu harian tanpa ribet tapi tetap menggugah selera. Rasanya segar, pedas, dan cocok untuk disantap kapan saja. Selamat mencoba!