Resep Eclair Cake tanpa Oven yang Lembut dan Creamy

Fimela.com, Jakarta Tak perlu oven untuk menghadirkan dessert elegan ala kafe. Eclair cake versi tanpa panggang ini memadukan kelembutan krim vanilla, manisnya lapisan cokelat, dan gurih renyah biskuit regal yang meleleh di mulut. Setiap gigitan terasa mewah, tetapi prosesnya sederhana dan bisa kamu buat kapan pun di rumah, Sahabat Fimela.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Bahan A (Pastry Cream):

• 4 kuning telur
• 90 gram gula halus (sekitar 10 sdm)
• 40 gram maizena (sekitar 4–5 sdm)
• 500 ml susu cair
• ½ sdt vanilla bubuk (opsional)
• 2 sdm mentega atau butter

Bahan B:

• 100 gram whip cream bubuk (misal: Haan Wippy)
• 250 ml air dingin atau air es

Bahan C (Ganache):

• 200 gram cokelat batang, diiris halus
• 100–150 ml susu cair (bisa juga pakai whip cream cair)

Bahan D:

• 1 pack biskuit gandum atau regal ukuran besar (sesuaikan dengan wadah yang digunakan)

Cara Membuat Eclair Cake Tanpa Oven

1. Membuat Krim Pastry (Bahan A):

Campurkan kuning telur dan gula halus, aduk dengan whisk hingga gula larut. Tambahkan maizena, vanilla, dan susu cair. Aduk kembali hingga rata.

2. Masak Krim:

Pindahkan ke panci, masak dengan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Setelah mengental, tambahkan mentega dan aduk rata.

3. Dinginkan Krim:

Tuang pastry cream ke wadah, tutup rapat permukaannya dengan plastik wrap agar tidak mengering, lalu simpan di kulkas sebentar.

4. Membuat Ganache (Bahan C):

Tim cokelat batang bersama susu cair hingga leleh dan lembut. Sisihkan.

5. Kocok Whip Cream (Bahan B):

Campurkan whip cream bubuk dengan air es, kocok sebentar dengan whisk hingga lembut tapi tidak terlalu kaku.

6. Campurkan Krim:

Aduk rata campuran Bahan A dan B hingga menjadi satu adonan lembut yang creamy.

7. Menyusun Eclair Cake:

Siapkan wadah atau box. Susun biskuit regal sebagai lapisan dasar, tuang adonan krim di atasnya, ratakan. Ulangi hingga membentuk beberapa layer sesuai selera.

8. Lapisan Akhir:

Tuangkan ganache cokelat di bagian atas, ratakan, lalu beri topping sesuai selera seperti potongan cokelat, kacang, atau remahan biskuit.

9. Dinginkan:

Simpan dalam kulkas minimal 3 jam agar set sempurna dan teksturnya menyatu.

Eclair cake tanpa oven ini bukan hanya mudah dibuat, tetapi juga memanjakan lidah dengan kelembutan dan rasa manis yang pas. Cocok disajikan sebagai hidangan penutup di berbagai momen spesial, atau sekadar teman santai sore hari.

Selamat mencoba kreasi lezat ini di rumah, Sahabat Fimela, dan rasakan sensasi dessert ala kafe yang istimewa tanpa harus repot memanggang!