Resep Kue Putu Ubi Ungu Keju Lumer

Fimela.com, Jakarta Aroma kue tradisional yang baru matang dikombinasikan dengan sentuhan modern yang menggoda bisa menjadi sajian yang spesial. Kue Putu Ubi Ungu Keju Lumer menghadirkan cita rasa nostalgia khas jajanan pasar dengan kejutan gurih dari keju di dalamnya. Teksturnya lembut, rasanya manis gurih seimbang, dan tampilannya begitu cantik dengan warna ungu alami dari ubi. Kita pun bisa membuatnya di rumah dengan bahan sederhana dan hasil yang dijamin menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 300 gram ubi ungu kukus, haluskan
• 150 gram tepung ketan putih
• 50 gram kelapa parut muda (kukus, beri sedikit garam)
• 100 gram gula pasir
• ½ sendok teh garam
• 100 ml santan hangat (sesuaikan kekentalannya)
• 100 gram keju mozzarella (atau keju cheddar, potong dadu kecil)
• Daun pisang secukupnya, potong dan layukan di atas api

Cara Membuat:

1. Campur bahan utama: Dalam wadah besar, masukkan ubi ungu yang sudah dihaluskan. Tambahkan tepung ketan, gula, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.

2. Tambahkan santan: Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung, tidak terlalu lembek dan tidak terlalu kering.

3. Bentuk adonan: Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan potongan keju di tengahnya. Bulatkan kembali.

4. Bungkus dengan daun pisang: Ambil selembar daun pisang, beri sedikit kelapa parut di tengah, letakkan adonan ubi di atasnya, lalu bungkus dan sematkan lidi di ujungnya.

5. Kukus hingga matang: Kukus selama 15–20 menit dengan api sedang hingga aroma harum keluar dan daun pisang berubah warna.

6. Sajikan hangat: Kue putu ubi ungu keju lumer paling nikmat disantap selagi masih hangat, saat kejunya meleleh lembut di dalam.

Tips Tambahan:

• Untuk warna yang lebih intens, gunakan ubi ungu jenis bening yang dagingnya padat.
• Jika ingin rasa lebih gurih, tambahkan sedikit susu kental manis pada adonan.
• Simpan dalam wadah tertutup jika belum habis, lalu kukus kembali sebelum disajikan agar tekstur tetap lembut.

Hangatnya kue putu ubi ungu keju lumer bukan hanya menggugah lidah, tapi juga menghadirkan kehangatan suasana di rumah. Perpaduan rasa manis, gurih, dan lembut menjadikannya camilan yang tak hanya lezat, tapi juga penuh nostalgia.

Yuk, Sahabat Fimela, luangkan waktu sejenak untuk menghadirkan kebahagiaan sederhana lewat resep ini di dapur kesayanganmu.