Resep Homemade Kekian Ayam Udang yang Gurih, Kenyal, dan Anti Gagal

Fimela.com, Jakarta - Aroma gurih yang menyeruak dari dapur sering kali menjadi penghibur sederhana setelah hari yang panjang. Sahabat Fimela, lewat resep homemade kekian ayam udang ini, kamu bisa menghadirkan kudapan rumahan yang teksturnya kenyal, rasanya gurih, dan serbaguna untuk berbagai hidangan.

Kekian yang biasanya ditemukan di bakso atau mie ayam ini sebenarnya sangat mudah dibuat sendiri dengan bahan dapur yang sederhana. Dengan cara yang tepat, hasilnya bisa jauh lebih enak dan bersih dari versi jualan.

Bahan-Bahan:

• 200 g daging ayam fillet, cincang halus
• 150 g udang kupas, cincang halus
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir telur
• 4 sdm tepung tapioka
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt lada putih bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• Kulit tahu secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Siapkan Adonan

Campurkan ayam cincang, udang cincang, bawang putih, telur, dan tepung tapioka. Aduk sampai rata. Tambahkan saus tiram, kecap asin, minyak wijen, lada, garam, dan gula. Aduk hingga menjadi adonan yang lengket dan menyatu.

2. Siapkan Kulit Tahu

Potong kulit tahu sesuai ukuran yang diinginkan. Biasanya panjang sekitar 10–12 cm agar mudah digulung.

3. Bungkus Adonan

Ambil selembar kulit tahu, olesi sedikit air agar mudah menempel. Letakkan adonan di salah satu sisi, lalu gulung dengan rapi. Rapikan ujungnya.

4. Kukus Hingga Matang

Susun kekian di kukusan, kukus selama 15–20 menit hingga kulit mengeras dan adonan matang. Angkat dan dinginkan.

5. Goreng Hingga Keemasan

Panaskan minyak, goreng kekian dengan api sedang hingga kulitnya renyah dan warnanya keemasan. Angkat, tiriskan, lalu potong sesuai selera.

Tips Anti Gagal

• Pastikan ayam dan udang dicincang sangat halus agar teksturnya lembut.
• Adonan harus lengket dan tidak terlalu cair, tambahkan sedikit tapioka jika terlalu basah.
• Kulit tahu bisa dihangatkan sebentar agar lebih lentur dan tidak mudah sobek.
• Bisa disimpan di freezer setelah dikukus untuk stok lauk instan.

Kekian ini enak disantap sebagai camilan dengan saus sambal, dijadikan topping mie ayam, campuran capcay, hingga lauk makan siang. Gurihnya pas, teksturnya kenyal, dan rasanya mewah meski dari bahan sederhana.

Kelezatan memang tidak selalu harus datang dari makanan yang rumit. Sahabat Fimela, lewat resep homemade kekian ayam udang ini, kamu bisa menciptakan hidangan sederhana yang menghadirkan kehangatan meja makan dan memuaskan selera keluarga.

Semoga resep ini menginspirasi untuk lebih sering bereksperimen di dapur, ya!