Ketahui 4 Sayuran yang Bisa Anda Konsumsi Mentah untuk Meningkatkan Kesehatan di Hari Natal

Mengonsumsi Buah dan Sayur — Ilustrasi Buah dan Sayur Credit: pexels.com/Jill

ringkasan

Kembang kol, celeriac, ubi jalar, dan sugar snap peas adalah sayuran Natal yang dapat dikonsumsi mentah untuk asupan nutrisi penting seperti vitamin C, K, beta karoten, dan serat.
Sayuran ini mendukung kekebalan tubuh, kesehatan tulang, dan pencernaan, serta memberikan antioksidan kuat untuk melawan radikal bebas.
Kembang kol mentah perlu diwaspadai bagi individu dengan masalah pencernaan karena kandungan raffinose yang dapat menyebabkan gas berlebih.

Fimela.com, Jakarta - Musim Natal identik dengan hidangan lezat yang kaya dan seringkali berat, memanjakan lidah namun terkadang mengabaikan aspek kesehatan. Namun, Sahabat Fimela tidak perlu khawatir, karena ada cara untuk tetap menikmati kemeriahan tanpa mengorbankan nutrisi.

Para ahli gizi menyoroti beberapa pilihan sayuran Natal yang tidak hanya lezat, tetapi juga dapat dinikmati mentah. Mengonsumsi sayuran mentah dapat mempertahankan nutrisi sensitif panas seperti vitamin C dan enzim bermanfaat yang mungkin hilang saat dimasak.

Pilihan sayuran ini menawarkan dorongan kesehatan yang signifikan, menjadikannya tambahan sempurna untuk hidangan liburan Anda. Mari kita selami lebih dalam sayuran apa saja yang bisa Anda nikmati mentah untuk peningkatan kesehatan.

Kembang Kol Mentah: Sumber Vitamin C dan K yang Mengejutkan

Kembang kol keju mungkin adalah hidangan klasik Natal yang disukai banyak orang, namun Anda tidak perlu memanggang sayuran silangan ini untuk mendapatkan manfaat kesehatannya. Kembang kol mentah justru kaya akan vitamin C, vitamin K, dan serat makanan yang penting bagi tubuh.

Ahli gizi Pauline Cox merekomendasikan kembang kol mentah sebagai "dunker yang bagus untuk guacamole atau hummus yang lezat," menawarkan cara mudah dan renyah untuk menikmatinya. Kandungan vitamin C pada kembang kol bahkan mencapai 77% dari kebutuhan harian orang dewasa dalam satu cangkir mentah.

Meskipun demikian, Rob Hobson, ahli gizi konsultan terdaftar di Healthspan, menyarankan kehati-hatian bagi Sahabat Fimela yang memiliki masalah pencernaan. Sayuran silangan seperti kembang kol mengandung serat yang tidak dapat dicerna bernama raffinose, yang dapat menyebabkan gas berlebih dan ketidaknyamanan pencernaan pada beberapa individu.

Celeriac: Penguat Tulang Tak Terduga dari Akar Seledri

Celeriac, atau seledri akar, adalah sayuran lain yang sering diabaikan namun kaya akan nutrisi, terutama vitamin K. Cox menunjukkan bahwa asupan vitamin K yang lebih tinggi dikaitkan dengan risiko patah tulang yang lebih rendah, menunjukkan potensi celeriac dalam meningkatkan kesehatan tulang.

Untuk mengonsumsinya mentah, Anda bisa memotong kulit luarnya yang keras, kemudian memarutnya, mengirisnya tipis-tipis dengan pengupas sayuran, atau memotongnya menjadi potongan kecil. Celeriac memiliki rasa yang lembut namun padat nutrisi, menjadikannya tambahan yang bagus untuk salad apa pun.

Irisan tipis celeriac yang dicampur dengan sedikit minyak zaitun, mayones, dan sedikit mustard dapat menyemarakkan hidangan apa pun sebagai lauk. Selain vitamin K, celeriac juga mengandung antioksidan seperti vitamin C yang membantu melawan radikal bebas dan mengurangi peradangan.

Ubi Jalar dan Sugar Snap Peas: Pilihan Sehat untuk Liburanmu

Meskipun ubi jalar sering dikaitkan dengan hidangan yang dipanggang atau dihaluskan, sayuran ini sebenarnya dapat dikonsumsi mentah. Namun, disarankan untuk memarutnya terlebih dahulu agar lebih mudah dikonsumsi dan dicerna.

Ubi jalar parut adalah sumber beta karoten, vitamin C, dan serat yang sangat baik. Beta karoten adalah prekursor vitamin A yang penting untuk penglihatan dan kekebalan tubuh, sementara serat mendukung kesehatan pencernaan.

Selanjutnya, sugar snap peas adalah sumber vitamin C yang kuat, antioksidan penting untuk produksi kolagen, penyerapan zat besi, dan sistem kekebalan tubuh yang sehat. Selain itu, sugar snap peas juga merupakan sumber vitamin K dan folat yang baik, serta serat yang mendukung bakteri baik di usus.

Sugar snap peas dapat menjadi camilan lezat sendiri atau dicocol dengan hummus. Anda mungkin ingin membuang ujungnya dan menghilangkan serat luar yang membentang di sepanjang sisinya, meskipun mungkin tidak terlalu terasa.