Tips Memilih Daging Segar agar Aman dan Berkualitas

Warna daging menjadi salah satu indikator utama kesegarannya. Daging sapi segar umumnya berwarna merah cerah dengan serat yang terlihat jelas, sedangkan daging ayam berwarna putih kemerahan dan daging kambing cenderung merah lebih gelap. Warna yang tampak segar dan alami menandakan daging masih dalam kondisi baik.

Hindari memilih daging yang warnanya pucat, keabu-abuan, atau memiliki bercak kehijauan. Perubahan warna tersebut bisa menjadi tanda awal pembusukan atau penyimpanan yang tidak tepat.

Aroma daging segar biasanya ringan dan tidak menyengat. Jika daging mengeluarkan bau asam, amis berlebihan, atau busuk, sebaiknya jangan dibeli meskipun tampilannya terlihat masih bagus. Bau yang tidak normal menandakan bakteri sudah mulai berkembang.

Mencium aroma daging sebelum membeli adalah langkah sederhana namun sangat penting untuk memastikan keamanannya.

Tekstur daging segar terasa kenyal dan elastis saat ditekan. Jika ditekan menggunakan jari, daging akan kembali ke bentuk semula. Sebaliknya, daging yang terasa lembek, terlalu lunak, atau berlendir menandakan kualitasnya sudah menurun dan tidak aman dikonsumsi.

Permukaan daging yang segar biasanya terlihat kering dan tidak lengket di tangan.

Daging segar umumnya tidak mengeluarkan banyak cairan. Jika terlihat cairan berlebihan berwarna keruh atau kemerahan, hal tersebut bisa menandakan daging sudah lama disimpan atau mengalami proses pembekuan dan pencairan berulang.

Pilih daging yang tampak segar, kering, dan tidak berair untuk menjaga kualitas masakan.

Tempat membeli daging juga sangat berpengaruh pada kualitas produk. Pastikan penjual menjaga kebersihan area jualan, menyimpan daging pada suhu yang sesuai, serta melindunginya dari debu dan serangga. Tempat yang bersih menunjukkan penjual memperhatikan keamanan pangan.

Jika memungkinkan, pilih penjual yang sudah dikenal atau memiliki reputasi baik.

Membeli daging sesuai kebutuhan membantu menjaga kesegarannya hingga saat diolah. Daging yang terlalu lama disimpan tanpa penanganan yang tepat dapat menurunkan kualitas dan keamanan. Jika tidak langsung dimasak, simpan daging di dalam kulkas atau freezer dengan wadah tertutup rapat.

Penyimpanan yang benar akan membantu menjaga kesegaran dan nilai gizi daging lebih lama.

Memilih daging segar membutuhkan ketelitian, namun sangat penting untuk kesehatan dan kualitas masakan. Dengan memperhatikan warna, aroma, tekstur, hingga tempat pembelian, kamu bisa memastikan daging yang dibeli aman dan berkualitas. Langkah sederhana ini dapat membantu menciptakan hidangan yang lezat, sehat, dan aman untuk seluruh keluarga