Resep Ikan Kukus Jahe Kurma untuk Menu Berbuka Puasa yang Hangat, Gurih, dan Menenangkan

Fimela.com, Jakarta - Sahabat Fimela, setelah seharian berpuasa, tubuh tentu membutuhkan asupan yang hangat, bernutrisi, dan tetap ringan di perut. Jika ingin menu buka puasa yang berbeda dari biasanya, resep ikan kukus jahe kurma untuk menu buka yang hangatini bisa menjadi pilihan istimewa.

Terinspirasi dari hidangan klasik Kanton, perpaduan rasa gurih ikan, manis alami kurma merah, dan hangatnya jahe menghadirkan cita rasa yang lembut namun kaya. Proses memasaknya pun praktis, sehingga cocok untuk kamu yang ingin menyajikan hidangan spesial tanpa ribet di dapur saat buka puasa. 

Mengapa Cocok untuk Menu Buka?

Dilansir dari cooklikeasian.com, ikan kukus merupakan olahan yang minim minyak dan tetap menjaga kelembutan dagingnya. Ditambah jahe yang memberikan sensasi hangat serta membantu mengurangi aroma amis, hidangan ini terasa nyaman di perut setelah berbuka.

Kurma merah menghadirkan sentuhan manis alami yang menyatu dengan saus kedelai gurih, menciptakan rasa seimbang antara savory dan slightly sweet. Sajikan bersama nasi hangat, dan kamu akan mendapatkan menu berbuka yang sederhana namun memuaskan.

Untuk membuat hidangan ini, siapkan sekitar 500 gram ikan segar. Sahabat Fimela, kamu bisa menggunakan ikan mas, kakap merah, nila, atau dori sesuai selera. Pastikan ikan sudah dibersihkan, lalu potong menjadi fillet agar lebih cepat matang dan mudah disantap. Lalu, siapkan empat buah kurma merah kering (red dates). Belah dua dan buang bijinya agar rasa manisnya lebih mudah menyatu dengan kuah. 

Tambahkan sekitar 20 gram jahe segar yang sudah dikupas dan diiris tipis atau dipotong korek api untuk aroma yang lebih kuat. Jika tersedia, siapkan sekitar 80 gram ubi yam atau umbi Chinese yam yang diiris tipis. Umbi ini akan menyerap saus dan menambah tekstur lembut pada hidangan. Namun, bahan ini bisa disesuaikan atau dilewatkan jika sulit ditemukan.

Sebagai pelengkap rasa, siapkan dua sendok makan pasta kedelai (soybean paste), satu sendok makan kecap asin ringan, dan satu sendok makan minyak untuk memperkaya cita rasa. Jangan lupa satu batang daun bawang yang diiris halus untuk taburan akhir.

Pertama, keringkan fillet ikan menggunakan tisu dapur agar bumbu dapat meresap dengan baik. Letakkan di atas piring tahan panas, lalu siram dengan kecap asin ringan. Diamkan sekitar 20 menit agar ikan termarinasi sempurna.

Sementara itu, siapkan kurma merah yang sudah dibelah dan jahe yang telah diiris. Jika menggunakan ubi yam, kupas dan iris tipis agar mudah matang saat dikukus. Setelah ikan selesai dimarinasi, tambahkan kurma merah, irisan jahe, dan ubi yam di atasnya. Oleskan pasta kedelai secara merata, lalu siramkan sedikit minyak di atas permukaan ikan agar hasil kukusan lebih lembap dan aromatik.

Didihkan air dalam kukusan. Setelah air benar-benar mendidih, masukkan piring berisi ikan ke dalam kukusan. Tutup rapat dan kukus selama kurang lebih 15 menit hingga ikan matang sempurna dan teksturnya lembut. Angkat dengan hati-hati, lalu taburi irisan daun bawang di atasnya. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih.