Resep French Toast Pakai Susu Oat, Renyah di Luar dan Lumer di Dalam

Fimela.com, Jakarta - French toast merupakan salah satu menu sarapan klasik yang tak pernah gagal memanjakan lidah. Kombinasi roti yang lembut di dalam, lapisan luar yang renyah bersalut aroma kayu manis, serta lelehan sirup maple menciptakan harmoni rasa gurih dan manis yang sempurna untuk memulai hari.

Bagi pengagum gaya hidup sehat, pemilik intoleransi laktosa, atau pengikut pola makan berbasis nabati (plant-based), mengganti susu sapi dengan susu oat (oat milk) adalah sebuah inovasi kuliner yang luar biasa.

Susu oat memiliki tekstur alami yang tebal (creamy) dan rasa sedikit manis khas gandum yang sangat cocok dipadukan dengan telur, kayu manis, dan vanila. Artikel Fimela.com ini akan memandu tentang pengolahan, resep utama, hingga variasi kreasinya untuk membuat french toast pakai susu oat yang sempurna, Jumat (7/8/2026).

Untuk menghasilkan French toast dengan tekstur yang tidak terlalu lembek (soggy) di tengah namun tetap matang merata, pemilihan bahan sangat menentukan.

1. Jenis Roti

Roti adalah fondasi utama. Hindari menggunakan roti tawar putih yang terlalu tipis dan lembut karena akan mudah hancur saat direndam adonan cair.

• Brioche atau Challah: Pilihan terbaik untuk tekstur paling kaya, lembut, dan sedikit manis.
• Roti Tawar Gandum Tebal (Thick-cut Whole Wheat): Pilihan lebih sehat dengan serat tinggi dan tekstur lebih kokoh.
• Sourdough: Memberikan sentuhan rasa sedikit asam (tangy) yang kontras nan lezat dengan rasa manis sirup.
• Roti Kemarin (Day-Old Bread): Roti yang sudah agak mengering akan menyerap adonan telur dan susu oat secara maksimal tanpa menjadi hancur.

2. Jenis Susu Oat

• Barista Edition: Varian susu oat barista memiliki kandungan lemak dan emulsi yang lebih stabil, menghasilkan tekstur paling creamy.
• Unsweetened (Tanpa Pemanis): Memberikan Anda kendali penuh atas tingkat kemanisan hidangan.
• Vanilla Oat Milk: Jika menggunakan varian rasa vanila, Anda bisa mengurangi takaran ekstrak vanila pada resep.

Bahan Utama:

• 4–6 lembar roti tebal (Brioche, Sourdough, atau Roti Gandum)
• 150 ml susu oat (pilih jenis Barista Edition atau Unsweetened)
• 2 butir telur ayam ukuran besar (atau gunakan 2 sendok makan tepung maizena + 150 ml susu oat ekstra jika ingin versi vegan)
• 1 sendok teh ekstrak vanila murni
• 1/2 sendok teh kayu manis bubuk (ground cinnamon)
• 1/4 sendok teh bubuk pala (nutmeg, opsional untuk aroma hangat)
• 1 sendok makan sirup maple atau madu (dikocok dalam adonan)
• Sejumput garam halus
• 2 sendok makan mentega nabati (plant-based butter) atau minyak kelapa untuk menggoreng

Pilihan Topping & Pelengkap:

• Sirup maple murni atau madu alami
• Buah beri segar (stroberi, bluberi, atau rasberi)
• Irisan pisang matang
• Taburan gula halus (icing sugar)
• Kacang almond panggang atau kenari cincang
• Selai kacang atau nutella

Langkah 1: Mempersiapkan Adonan Pencelup

1. Ambil wadah datar bertepi agak tinggi atau piring berlekuk dangkal yang cukup lebar untuk memuat selembar roti.
2. Pecahkan telur, lalu tuangkan susu oat ke dalam wadah.
3. Tambahkan ekstrak vanila, kayu manis bubuk, bubuk pala, sirup maple, dan sejumput garam.
4. Kocok seluruh bahan menggunakan whisk atau garpu hingga benar-benar menyatu rata dan kayu manis tidak menggumpal di permukaan.

Langkah 2: Merendam Roti

1. Ambil selembar roti, celupkan ke dalam adonan susu oat dan telur.
2. Biarkan merendam selama 10–15 detik di setiap sisi jika menggunakan roti biasa, atau 20–30 detik per sisi jika menggunakan roti tebal seperti Brioche atau Sourdough.
3. Pastikan adonan meresap hingga ke bagian tengah roti, namun jangan terlalu lama sampai roti menjadi hancur saat diangkat.

Langkah 3: Memanggang di Wajan

1. Panaskan wajan datar (anti lengket/skillet) di atas api sedang-kecil.
2. Lelehkan 1 sendok makan mentega nabati atau minyak kelapa hingga melapisi permukaan wajan secara merata.
3. Angkat roti dari adonan pencelup, biarkan kelebihan cairan menetes sejenak, lalu letakkan roti di atas wajan panas.
4. Panggang selama 3–4 menit di satu sisi hingga warnanya berubah menjadi cokelat keemasan yang cantik.
5. Balik roti dengan spatula dan panggang sisi sisanya selama 3 menit hingga matang sempurna dan bagian tengahnya agak mengembang (puffy).
6. Ulangi proses ini untuk lembar roti berikutnya. Tambahkan sedikit mentega pada wajan jika diperlukan.

• Versi Vegan 100%: Ganti telur dengan campuran 2 sendok makan tepung maizena atau flaxseed meal (biji rami halus yang dicampur air) bersama susu oat. Tepung maizena akan mengental saat dipanaskan dan membentuk lapisan krispi di luar roti.
• Stuffed French Toast (Isian Keju & Selai): Oleskan selai kacang atau cream cheese di antara dua lembar roti tipis sebelum dicelupkan ke adonan susu oat.
• French Toast Savory (Gurih): Hilangkan kayu manis, vanila, dan pemanis dari adonan. Tambahkan sejumput lada hitam, bubuk bawang putih, dan taburan keju parmesan atau keju vegan di atasnya saat memanggang.

1. Atur Suhu Api dengan Benar: Memanggang dengan api terlalu besar akan membuat bagian luar cepat gosong sementara adonan telur di tengah masih mentah. Gunakan api sedang ke kecil agar panas meresap pelan hingga ke dalam.
2. Gunakan Roti yang Agak Keras: Roti tawar segar berbahan lembut mengandung banyak kadar air dan mudah hancur. Diamkan roti di luar kemasan semalam sebelum diolah.
3. Aduk Adonan Secara Berkala: Bubuk kayu manis cenderung mengapung di atas cairan. Aduk kembali adonan sebelum mencelupkan roti lembar berikutnya.

Mengapa French Toast saya menjadi terlalu lembek (soggy) di bagian tengahnya?

Hal ini biasanya disebabkan oleh penggunaan roti tawar yang terlalu tipis/segar, perendaman adonan yang terlalu lama, atau api kompor yang terlalu besar sehingga bagian luar cepat matang sementara adonan di dalam belum terset penuh.

Bisakah resep French Toast Susu Oat ini dibuat 100% vegan tanpa telur?

Sangat bisa! Anda bisa mengganti telur dengan campuran 2 sendok makan tepung maizena (atau flaxseed meal) yang dilarutkan bersama susu oat. Tepung maizena akan mengental saat dipanaskan dan memberi lapisan renyah di luar.

Jenis susu oat apa yang paling bagus untuk membuat French Toast?

Susu oat tipe Barista Edition atau Unsweetened (tanpa pemanis) adalah pilihan terbaik. Varian barista memiliki tekstur lebih kental dan kaya lemak nabati sehingga menghasilkan rasa yang lebih creamy mirip susu sapi murni.

Jenis roti apa yang paling direkomendasikan untuk French Toast?

Roti yang tebal dan agak mengering (day-old bread) sangat disarankan, seperti roti Brioche, Challah, Sourdough, atau roti tawar gandum potong tebal. Roti tebal mampu menyerap adonan cairan tanpa menjadi hancur saat diangkat.