Resep Telur Cloud Toast ala Brunch Cafe, Sajian Sarapan Menggugah Selera

Fimela.com, Jakarta - Resep telur cloud toast ala brunch cafe bisa menjadi pilihan untuk menghadirkan sajian sarapan yang cantik sekaligus menggugah selera. Perpaduan roti panggang dengan telur bertekstur lembut membuat hidangan ini cocok dinikmati pada pagi hari.

Selain tampil menarik, resep telur cloud toast ala brunch cafe dapat dibuat menggunakan bahan yang sederhana dan mudah ditemukan. Putih telur dikocok hingga mengembang, kemudian dipanggang bersama roti sebelum dilengkapi kuning telur di bagian tengahnya.

Dengan teknik yang tepat, resep telur cloud toast ala brunch cafe dapat menghasilkan bagian putih telur yang ringan dan lembut dengan kuning telur yang tetap terlihat cantik. Sajian ini juga dapat dilengkapi sayuran atau pelengkap lain sesuai selera.

Berikut Fimela.com merangkum dari berbagai sumber tentang resep telur cloud toast ala brunch cafe, Senin (28/9/2026).

Bahan:

• 2 butir telur ayam
• 2 lembar roti tawar
• 1 sdm mentega atau butter
• Sejumput garam
• Sejumput merica bubuk
• 1 sdm keju parmesan parut, opsional
• 1 sdm peterseli atau daun kucai cincang, opsional
• 2 lembar smoked beef, opsional

Cara Membuat:

1. Pisahkan putih dan kuning telur ke dalam wadah berbeda. Pastikan tidak ada kuning telur yang tercampur dengan putih telur agar hasil kocokan dapat mengembang dengan baik.
2. Tambahkan garam dan merica ke dalam putih telur, kemudian kocok menggunakan mixer hingga mencapai tekstur stiff peak. Jika menggunakan parmesan, masukkan sedikit demi sedikit lalu aduk perlahan agar volume putih telur tidak banyak berkurang.
3. Lapisi loyang dengan baking paper. Bagi putih telur menjadi dua bagian, letakkan di atas loyang, lalu bentuk menyerupai awan. Buat cekungan kecil di bagian tengah masing-masing adonan untuk tempat kuning telur.
4. Panggang putih telur dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu sekitar 175°C selama 5–6 menit hingga permukaannya mulai kokoh dan sedikit kecokelatan.
5. Keluarkan loyang, kemudian letakkan masing-masing kuning telur ke dalam cekungan putih telur secara perlahan agar tidak pecah.
6. Panggang kembali selama 3–4 menit atau sesuaikan dengan tingkat kematangan kuning telur yang diinginkan.
7. Sementara itu, lelehkan mentega di atas teflon. Panggang roti hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan dan terasa renyah. Jika menggunakan smoked beef, tumis sebentar hingga matang.
8. Letakkan roti panggang di atas piring, kemudian tambahkan smoked beef jika digunakan. Taruh telur cloud di atas roti dengan hati-hati, lalu taburkan peterseli atau daun kucai dan sedikit parmesan sebagai pelengkap. Sajikan selagi hangat.

1. Kualitas Telur

Gunakan telur yang masih segar agar putih dan kuningnya mudah dipisahkan dengan baik. Telur dengan kuning berwarna cerah juga dapat membuat tampilan cloud toast semakin menarik.

2. Wadah Bersih

Pastikan wadah dan alat pengocok benar-benar bersih serta bebas dari minyak atau sisa kuning telur. Sedikit lemak saja dapat menghambat putih telur mengembang dengan sempurna.

3. Perhatikan Suhu Putih Telur

Setelah dipisahkan, putih telur dapat dibiarkan hingga mendekati suhu ruang sebelum dikocok. Putih telur pada suhu ruang cenderung lebih mudah mengembang dan menghasilkan tekstur yang lebih tinggi serta kokoh.

4. Jangan Overmix Putih Telur

Kocok putih telur hingga mencapai stiff peak, yaitu ketika teksturnya sudah kaku dan mampu mempertahankan bentuk. Hindari mengocok terlalu lama agar teksturnya tidak menjadi kering atau pecah.

5. Atur Waktu Pemanggangan

Panggang putih telur terlebih dahulu hingga mulai kokoh, kemudian tambahkan kuning telur dan lanjutkan pemanggangan. Jika ingin kuning telur tetap lumer, cukup panggang beberapa menit hingga bagian pinggirnya mulai set.

6. Kreasikan Topping

Cloud toast dapat disajikan dengan berbagai pelengkap sesuai selera. Tambahkan irisan alpukat, tomat ceri, smoked beef, daun kucai, parmesan, atau sedikit saus untuk membuat tampilannya lebih menarik sekaligus menambah cita rasa.

1. Gunakan Piring Berwarna Netral

Sajikan telur cloud toast di atas piring berwarna putih, krem, atau warna lembut agar bentuk putih telur yang mengembang menjadi pusat perhatian. Piring dengan ukuran sedikit lebih besar juga memberikan ruang untuk menata pelengkap.

2. Tambahkan Alpukat

Iris alpukat tipis lalu tata di samping atau bagian bawah toast. Warna hijau dari alpukat dapat memberikan kontras yang menarik sekaligus menambah tekstur lembut pada sajian.

3. Lengkapi dengan Sayuran Segar

Tambahkan tomat ceri, daun arugula, atau sayuran hijau lainnya agar tampilan lebih segar. Sayuran juga dapat memberikan warna tambahan sehingga hidangan terlihat lebih beragam.

4. Gunakan Smoked Beef sebagai Pelengkap

Smoked beef yang dipanggang sebentar dapat diletakkan di bawah telur cloud atau di sisi piring. Cita rasa gurihnya cocok dipadukan dengan roti panggang dan telur.

5. Tambahkan Taburan dan Saus

Taburkan daun kucai, peterseli, lada hitam, atau sedikit chili flakes di atas telur. Untuk sentuhan ala kafe, tambahkan saus hollandaise, saus pedas, atau sedikit minyak zaitun sesuai selera.

6. Sajikan Selagi Hangat

Telur cloud toast sebaiknya langsung disajikan setelah selesai dipanggang agar tekstur putih telur tetap lembut dan roti masih terasa renyah. Tata semua pelengkap sebelum telur dikeluarkan dari oven sehingga plating dapat dilakukan dengan cepat.

Apa itu cloud toast?

Cloud toast adalah hidangan sarapan atau brunch yang terdiri dari putih telur yang dikocok hingga mengembang seperti awan, dipanggang dengan kuning telur di tengahnya, lalu disajikan di atas roti panggang.

Jenis telur apa yang terbaik untuk cloud toast?

Disarankan menggunakan telur ayam segar, terutama Telur Omega, karena menghasilkan warna kuning telur yang lebih pekat dan menarik. Kualitas telur yang segar juga mempermudah putih telur mengembang sempurna.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggang cloud toast?

Putih telur dipanggang selama 5–8 menit pada suhu 200°C–230°C hingga kokoh. Setelah kuning telur ditambahkan, panggang kembali selama 3–5 menit, tergantung pada tingkat kematangan kuning telur yang diinginkan.

Bisakah saya menggunakan air fryer untuk membuat cloud toast?

Ya, Anda bisa menggunakan oven atau air fryer untuk memanggang cloud toast pada suhu 200°C–230°C.

Topping apa saja yang cocok untuk cloud toast?

Anda bisa menambahkan keju parmesan parut atau mozzarella, daun peterseli atau oregano cincang, serta smoked beef atau daging asap sebagai topping atau isian. Kustomisasi dengan alpukat atau saus hollandaise juga bisa dilakukan.