Resep Cumi Tumis Cabai Hijau dan Bawang yang Gurih dan Praktis

Fimela.com, Jakarta - Cumi menjadi salah satu bahan seafood favorit untuk sajian rumahan berkat teksturnya kenyal dan rasanya gurih. Bahan ini dapat diolah menjadi hidangan praktis melalui bumbu sederhana. Resep cumi tumis cabai hijau dan bawang cocok bagi pencinta masakan pedas bercita rasa harum.

Perpaduan cabai hijau, bawang merah, serta bawang putih mampu menghasilkan aroma menggugah selera. Proses memasaknya juga relatif singkat, sehingga sesuai untuk menu makan siang maupun makan malam. Resep cumi tumis cabai hijau dan bawang juga bisa disajikan bersama nasi putih hangat.

Tingkat kepedasan hidangan dapat disesuaikan melalui jumlah cabai rawit atau cabai hijau. Bumbu tambahan seperti tomat, jahe, daun jeruk, atau saus tiram juga memperkaya cita rasa. Resep cumi tumis cabai hijau dan bawang menjadi pilihan menarik, bagi keluarga penggemar lauk pedas praktis.

Berikut ulasan lengkap yang Fimela.com rangkum dari berbagai sumber, Minggu (27/9/2026).

Sebelum mulai memasak, siapkan bahan-bahan berikut:

• 500 gram cumi segar
• 8 buah cabai hijau
• 5 buah cabai rawit hijau, sesuaikan selera
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah tomat hijau
• 1 batang daun bawang
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jahe
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh kecap asin
• ½ sendok teh gula
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• Sedikit air jika diperlukan

Cumi perlu dibersihkan terlebih dahulu sebelum dimasak. Pisahkan kepala dari badan secara perlahan, kemudian keluarkan bagian dalam serta tulang bening di dalam tubuh cumi.

Buang bagian mata dan paruh pada kepala cumi. Setelah itu, bilas cumi menggunakan air mengalir sampai bersih. Potong cumi berbentuk cincin atau sesuai selera.

Agar aroma amis berkurang, cumi dapat dilumuri sedikit air jeruk nipis selama beberapa menit. Setelah itu, bilas kembali dan tiriskan sampai cukup kering sebelum ditumis.

1. Bersihkan Cumi

Cuci cumi di bawah air mengalir, lalu pisahkan kepala dari badan. Buang bagian dalam, tulang bening, mata, dan paruhnya. Setelah bersih, potong cumi berbentuk cincin atau sesuai selera.

Lumuri cumi memakai sedikit air jeruk nipis selama beberapa menit untuk membantu mengurangi aroma amis. Bilas kembali, kemudian tiriskan hingga tidak terlalu banyak air tersisa.

2. Siapkan Bumbu

Iris cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serta tomat hijau. Memarkan jahe agar aromanya lebih mudah keluar saat ditumis.

Jika ingin aroma lebih kuat, tambahkan daun jeruk. Sesuaikan jumlah cabai melalui tingkat kepedasan sesuai selera keluarga.

3. Tumis Bumbu hingga Harum

Panaskan sedikit minyak dalam wajan menggunakan api sedang. Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, dan daun jeruk. Tumis sampai bawang layu serta mengeluarkan aroma harum.

Setelah itu, masukkan cabai hijau, cabai rawit, dan tomat hijau. Aduk beberapa saat sampai cabai mulai layu, tetapi warna hijaunya masih terlihat segar.

4. Masukkan Cumi

Masukkan potongan cumi ke dalam wajan berisi tumisan bumbu. Aduk cepat supaya cumi tercampur merata.

Tambahkan saus tiram, kecap asin, sedikit gula, garam, dan merica. Aduk kembali sampai bumbu melapisi seluruh bagian cumi.

5. Masak hingga Matang

Masak cumi menggunakan api sedang hingga tinggi dalam waktu singkat. Cumi akan mengeluarkan cairan alami selama proses pemasakan sehingga penambahan air biasanya tidak diperlukan.

Hindari memasak terlalu lama sebab tekstur cumi dapat berubah menjadi alot. Setelah cumi berubah warna dan matang, masukkan irisan daun bawang lalu aduk sebentar.

6. Koreksi Rasa dan Sajikan

Cicipi tumisan untuk memastikan rasa asin, gurih, pedas, dan manis sudah sesuai selera. Jika sudah pas, segera matikan api.

Pindahkan cumi tumis cabai hijau dan bawang ke piring saji. Hidangkan selagi hangat bersama nasi putih dan pelengkap favorit.

Cumi memiliki tekstur khas kenyal yang dapat berubah menjadi alot jika dimasak terlalu lama. Beberapa langkah sederhana berikut dapat membantu menjaga tekstur cumi tetap empuk saat diolah menjadi tumisan.

• Gunakan cumi segar untuk mendapatkan tekstur lebih baik. Cumi segar biasanya memiliki aroma laut ringan, tubuh terasa kenyal, serta permukaan tidak berlendir secara berlebihan.
• Masukkan cumi setelah bumbu tumisan sudah matang dan harum. Masak dalam waktu singkat sampai warna cumi berubah dan bagian dalamnya matang, lalu segera angkat dari kompor.
• Pastikan wajan sudah cukup panas sebelum cumi dimasukkan. Suhu panas membantu proses memasak berlangsung lebih cepat sehingga cumi tidak perlu berada terlalu lama di atas api.
• Setelah dicuci atau diberi perasan jeruk nipis, tiriskan cumi sampai cukup kering. Cumi terlalu basah dapat membuat suhu wajan turun sehingga proses memasak menjadi lebih lama.
• Cumi sebaiknya disajikan segera setelah matang. Jika dipanaskan berkali-kali, teksturnya dapat menjadi lebih keras dan kenyal berlebihan.
• Jika menggunakan potongan cincin, usahakan ukurannya relatif seragam. Potongan seragam membantu seluruh bagian cumi matang pada waktu hampir bersamaan sehingga tidak ada bagian terlalu matang.

Pertanyaan Seputar Resep Cumi Tumis Cabai Hijau dan Bawang

Apa bahan utama untuk membuat cumi tumis cabai hijau dan bawang?

Bahan utamanya berupa cumi segar, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, serta bumbu penyedap seperti garam, merica, dan saus tiram. Bahan tambahan dapat disesuaikan melalui selera.

Bagaimana cara memilih cumi segar untuk tumisan?

Pilih cumi memiliki aroma laut ringan, tekstur kenyal, warna cerah, serta permukaan tidak berlendir berlebihan. Cumi segar juga sebaiknya segera dibersihkan lalu dimasak agar kualitasnya tetap terjaga.

Apakah cumi perlu direbus sebelum ditumis?

Cumi tidak wajib direbus sebelum ditumis. Setelah dibersihkan, cumi dapat langsung dimasukkan ke wajan panas agar proses memasaknya lebih singkat.

Bagaimana agar cumi tumis tidak terasa alot?

Kunci utamanya terletak pada durasi memasak. Tumis cumi dalam waktu relatif singkat sampai matang, lalu segera angkat dari kompor agar teksturnya tetap kenyal.