Resep Steak Tempe Saus Lada Hitam ala Restoran yang Mudah Dibuat di Rumah

Fimela.com, Jakarta - Menikmati hidangan ala restoran tidak selalu membutuhkan bahan mahal atau teknik memasak rumit. Tempe dapat diolah menjadi sajian istimewa, melalui resep steak tempe saus lada hitam ala restoran yang mudah dibuat di rumah. Perpaduan tempe berbumbu, tekstur lembut di bagian dalam dan permukaan kecokelatan, membuat menu ini cocok hadir sebagai santapan keluarga.

Bagi pencinta menu praktis, resep steak tempe saus lada hitam ala restoran yang mudah dibuat di rumah bisa menjadi inspirasi menarik untuk mengolah tempe. Bahan-bahannya mudah ditemukan di pasar maupun minimarket. Proses memasaknya pun relatif singkat, sehingga hidangan lezat dapat tersaji tanpa perlu keluar rumah.

Cita rasa gurih tempe berpadu nikmat bersama saus lada hitam bercita rasa pedas, manis dan harum. Resep steak tempe saus lada hitam ala restoran yang mudah dibuat di rumah juga dapat dilengkapi kentang goreng, wortel, buncis, atau jagung rebus. Tampilan hidangan pun terasa lebih istimewa saat disajikan di atas piring secara menarik.

Berikut ulasan lengkap yang Fimela.com rangkum dari berbagai sumber, Senin (28/9/2026).

Ingin menikmati steak ala restoran tanpa harus membeli daging mahal? Resep steak tempe saus lada hitam bisa menjadi pilihan yang lezat, praktis, dan ramah di kantong. Tempe yang diolah dengan bumbu gurih kemudian dipanggang hingga kecokelatan, lalu disiram saus lada hitam yang kaya rasa.

Untuk membuat steak tempe ala restoran, siapkan bahan-bahan berikut:

• 1 papan tempe, sekitar 250 gram
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung tapioka
• 50–75 ml air
• 1 sdm margarin atau minyak untuk memanggang

Bahan Saus Lada Hitam

• 1/2 buah bawang bombai, iris
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1–2 sdt lada hitam, tumbuk kasar
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tomat
• 150 ml air
• 1/2 sdt gula
• Garam secukupnya
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Bahan Pelengkap

Agar tampilannya semakin mirip steak ala restoran, siapkan:

• Kentang goreng secukupnya
• Wortel rebus
• Buncis rebus
• Jagung manis sesuai selera

• Potong tempe menjadi beberapa bagian, kemudian kukus selama kurang lebih 10–15 menit. Langkah ini membantu membuat tempe lebih mudah dihaluskan dan bumbunya lebih meresap.
• Hancurkan tempe selagi hangat menggunakan garpu atau ulekan. Tambahkan bawang putih, merica, garam, kecap manis, dan saus tiram. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
• Masukkan tepung terigu dan tepung tapioka. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan dapat dibentuk dan tidak terlalu lembek.
• Ambil sebagian adonan, kemudian bentuk menjadi bulatan pipih menyerupai potongan steak. Buat dengan ketebalan yang cukup agar steak tempe tidak mudah hancur ketika dimasak.
• Panaskan teflon dan olesi dengan sedikit margarin atau minyak. Panggang steak tempe menggunakan api sedang hingga kedua sisinya berwarna kecokelatan dan permukaannya sedikit renyah.
• Angkat dan sisihkan.

Cara Membuat Saus Lada Hitam

• Panaskan sedikit minyak atau margarin.
• Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
• Masukkan lada hitam yang sudah ditumbuk kasar.
• Tambahkan saus tiram, kecap manis, saus tomat, gula, dan air.
• Aduk hingga semua bahan tercampur.
• Koreksi rasa dengan menambahkan garam jika diperlukan.
• Tuangkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
• Masak hingga saus mengental, kemudian matikan api.
• Tuangkan saus lada hitam di atas steak tempe yang sudah dipanggang.

Membuat steak tempe sendiri di rumah cukup praktis, tetapi tekstur adonan perlu diperhatikan agar bentuknya tetap utuh saat dimasak. Berikut beberapa tips penting yang bisa diterapkan:

• Gunakan tempe segar, padat, dan tidak terlalu basah. Tempe bertekstur kokoh lebih mudah diolah menjadi adonan steak.
• Kukus tempe selama sekitar 10–15 menit sebelum dihancurkan. Setelah cukup hangat, tempe akan lebih mudah menyatu bersama bumbu dan bahan pengikat.
• Tuangkan air sedikit demi sedikit saat mencampur adonan. Adonan terlalu lembek akan sulit dibentuk dan mudah pecah ketika masuk ke wajan.
• Tepung terigu dan tepung tapioka dapat membantu mempertahankan bentuk steak. Masukkan secara bertahap sampai adonan terasa padat, mudah dibentuk, tetapi tidak keras.
• Tekan adonan secara perlahan hingga rapat sebelum dipipihkan. Pastikan bagian pinggir tidak memiliki retakan agar steak lebih kokoh.
• Steak berukuran terlalu tipis cenderung lebih mudah patah ketika dibalik. Bentuk adonan dengan ketebalan sedang agar lebih mudah ditangani.
• Wajan panas membantu permukaan steak cepat membentuk lapisan kecokelatan. Oleskan sedikit minyak atau margarin agar steak tidak mudah menempel.
• Api sedang membantu steak matang secara bertahap. Hindari api terlalu besar agar permukaan tidak cepat gosong sebelum tekstur steak cukup kokoh.
• Biarkan satu sisi matang dan kecokelatan terlebih dahulu. Setelah permukaannya cukup kokoh, balik menggunakan spatula secara perlahan.

Pertanyaan Seputar Resep Steak Tempe Saus Lada Hitam

1. Apa itu steak tempe saus lada hitam?

Steak tempe saus lada hitam merupakan olahan tempe berbentuk pipih menyerupai steak, kemudian dipanggang atau dimasak hingga kecokelatan. Hidangan ini disajikan bersama saus lada hitam bercita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas.

2. Apakah resep steak tempe saus lada hitam cocok untuk pemula?

Tentu. Tahapan memasaknya cukup sederhana, mulai dari menghaluskan tempe, mencampur bumbu, membentuk adonan, memasak steak, hingga membuat saus lada hitam.

3. Tempe jenis apa yang paling cocok untuk resep ini?

Tempe kedelai biasa dapat digunakan. Pilih tempe segar, bertekstur padat, dan tidak memiliki aroma asam agar cita rasa steak tetap lezat.

4. Mengapa tempe perlu dikukus sebelum diolah?

Pengukusan membantu melunakkan tempe sehingga lebih mudah dihancurkan. Proses ini juga dapat membantu bumbu menyatu secara merata ke dalam adonan.