Resep Apel Goreng Tepung Kayu Manis yang Renyah, Sensasi Manis Renyah

Fimela.com, Jakarta - Apel goreng tepung kayu manis merupakan camilan sederhana dengan perpaduan rasa manis, sedikit asam, gurih, dan aroma rempah yang khas. Potongan apel segar dibalut adonan tepung, kemudian digoreng hingga berwarna keemasan dan renyah.

Setelah matang, apel goreng diberi taburan gula dan kayu manis yang membuat rasanya semakin nikmat. Camilan ini cocok disajikan sebagai teman minum teh atau kopi pada sore hari.

Apel goreng juga dapat menjadi pilihan hidangan ringan saat berkumpul bersama keluarga. Cara membuatnya cukup mudah, tetapi ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar lapisan tepung tetap renyah dan apel tidak mudah hancur saat digoreng. Berikut Fimela.com ulas tentang bahan dan cara membuatnya, Rabu (23/9/2026).

Untuk membuat sekitar 2–3 porsi apel goreng, siapkan bahan-bahan berikut:

Bahan utama

• 2 buah apel bertekstur padat, seperti Granny Smith atau apel Malang

• 1/4 buah lemon, ambil airnya

• 150 gram tepung terigu protein sedang

• 30 gram tepung maizena

• 2 sendok makan tepung beras

• 1 sendok makan gula pasir

• 1 sendok teh baking powder

• 1/4 sendok teh garam

• 1 butir telur

• 150–180 ml air es atau susu dingin

• 50 gram mentega, lelehkan

• 1/2 sendok teh pasta vanila, opsional

• Tepung roti secukupnya, opsional

• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan taburan

• 30 gram gula pasir halus

• 1/2–1 sendok teh kayu manis bubuk

Pemilihan jenis apel cukup penting dalam resep ini. Gunakan apel yang masih segar, padat, dan tidak terlalu matang agar potongannya tetap kokoh selama proses penggorengan. Apel yang sedikit asam juga cocok karena rasanya dapat menyeimbangkan manisnya gula dan kayu manis.

1. Siapkan dan Potong Apel

Cuci apel hingga bersih, kemudian kupas jika diinginkan. Buang bagian tengah dan bijinya, lalu potong apel sesuai selera. Apel dapat dipotong berbentuk cincin dengan ketebalan sekitar 1 cm atau diiris memanjang dengan ketebalan sekitar 0,5–1 cm.

Setelah dipotong, lumuri apel dengan air perasan lemon. Langkah ini membantu memperlambat perubahan warna pada permukaan apel. Jangan merendam apel terlalu lama agar tekstur dan rasa alaminya tetap terjaga.

2. Buat Adonan Tepung

Masukkan tepung terigu, tepung maizena, tepung beras, gula pasir, baking powder, dan garam ke dalam wadah. Aduk semua bahan kering hingga tercampur rata.

Dalam wadah lain, kocok telur bersama air es atau susu dingin dan mentega cair. Tambahkan pasta vanila jika digunakan. Tuangkan campuran bahan basah sedikit demi sedikit ke dalam bahan kering sambil diaduk.

Aduk secukupnya hingga adonan tercampur dan memiliki konsistensi cukup kental untuk melapisi permukaan apel. Hindari mengaduk terlalu lama karena adonan yang terlalu banyak diaduk dapat menghasilkan lapisan yang kurang ringan dan renyah.

Diamkan adonan selama sekitar 10 menit sebelum digunakan. Jika ingin mendapatkan lapisan yang lebih renyah, gunakan air yang benar-benar dingin saat membuat adonan.

3. Balut Apel dengan Adonan

Celupkan setiap potongan apel ke dalam adonan hingga seluruh permukaannya tertutup rata. Angkat apel dan biarkan kelebihan adonan menetes sebentar.

Untuk mendapatkan lapisan yang lebih tebal dan renyah, potongan apel yang sudah dicelupkan ke adonan dapat dilapisi kembali dengan tepung roti. Namun, langkah ini bersifat opsional. Tanpa tepung roti pun apel goreng tetap dapat menghasilkan lapisan yang renyah selama adonan dan suhu minyak diperhatikan dengan baik.

4. Goreng hingga Keemasan

Panaskan minyak dalam wajan dengan jumlah yang cukup agar potongan apel dapat terendam dengan baik. Gunakan api sedang hingga minyak mencapai suhu sekitar 160–170 derajat Celsius.

Masukkan apel yang sudah dibalut adonan secara perlahan. Jangan memasukkan terlalu banyak potongan sekaligus karena dapat membuat suhu minyak turun dan menyebabkan hasil gorengan lebih berminyak.

Goreng selama sekitar 1–2 menit per sisi atau hingga permukaannya berubah menjadi cokelat keemasan. Setelah matang, angkat menggunakan saringan atau sendok berlubang. Tiriskan di atas rak atau kertas tisu untuk mengurangi minyak berlebih.

5. Tambahkan Taburan Gula Kayu Manis

Campurkan gula pasir halus dan kayu manis bubuk dalam wadah datar. Saat apel goreng masih hangat, gulingkan setiap potongan ke dalam campuran gula tersebut hingga seluruh permukaannya terlapisi.

Taburan sebaiknya diberikan ketika apel masih hangat agar gula lebih mudah menempel. Jumlah kayu manis dapat disesuaikan dengan selera. Jika menyukai aroma rempah yang lebih kuat, tambahkan sedikit kayu manis tanpa mengubah jumlah gula terlalu banyak.

Apel goreng tepung kayu manis pun siap disajikan. Nikmati selagi hangat agar tekstur renyah dan aroma kayu manisnya terasa lebih maksimal.

Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar hasil apel goreng tidak cepat lembek.

1. Pertama, gunakan apel yang masih padat dan tidak terlalu matang. Apel yang terlalu lunak akan lebih mudah hancur saat dicelupkan ke dalam adonan dan digoreng.
2. Kedua, penggunaan tepung maizena dan tepung beras dapat membantu menghasilkan lapisan yang lebih garing. Air es atau cairan dingin juga dapat digunakan untuk membuat adonan. Pastikan adonan tidak terlalu encer agar dapat menempel dengan baik pada permukaan apel.
3. Ketiga, perhatikan suhu minyak. Minyak yang terlalu dingin dapat membuat adonan menyerap banyak minyak, sedangkan suhu yang terlalu tinggi dapat membuat lapisan luar cepat gosong sebelum apel matang dengan baik. Goreng dalam jumlah sedikit secara bertahap agar suhu minyak lebih stabil.
4. Terakhir, tiriskan apel goreng dengan baik setelah diangkat. Sebaiknya gunakan rak kawat jika tersedia agar minyak tidak menggenang di bagian bawah. Dengan begitu, permukaan apel tetap lebih garing.

Apa jenis apel yang cocok untuk membuat apel goreng?

Jenis apel yang cocok adalah apel yang bertekstur padat dan sedikit asam, seperti Granny Smith atau apel Malang. Apel dengan tekstur tersebut tidak mudah hancur saat digoreng dan rasanya dapat memberikan keseimbangan dengan manisnya gula serta aroma kayu manis.

Apa yang membuat apel goreng bisa terasa renyah?

Tekstur renyah dapat diperoleh dengan menggunakan kombinasi tepung terigu, tepung maizena, dan tepung beras. Penggunaan air es atau cairan dingin dalam adonan juga dapat membantu menghasilkan lapisan yang lebih garing. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum apel dimasukkan agar adonan tidak menyerap terlalu banyak minyak.

Mengapa apel perlu diberi air perasan lemon?

Air perasan lemon digunakan untuk membantu memperlambat perubahan warna pada potongan apel setelah dikupas dan dipotong. Selain itu, sedikit rasa asam dari lemon dapat membantu menjaga cita rasa apel tetap segar. Gunakan secukupnya dan jangan merendam apel terlalu lama agar teksturnya tetap baik.

Bagaimana agar apel goreng tidak cepat lembek?

Pastikan minyak berada pada suhu sekitar 160–170 derajat Celsius dan jangan menggoreng terlalu banyak potongan apel sekaligus. Setelah matang, tiriskan apel dengan baik menggunakan saringan atau rak kawat untuk mengurangi minyak berlebih. Taburkan gula dan kayu manis saat apel masih hangat, kemudian segera sajikan agar teksturnya tetap renyah.