Resep Pancake Durian Tanpa Whipped Cream yang Lembut dan Legit

Fimela.com, Jakarta - Pancake durian menjadi pilihan menarik bagi pencinta dessert bercita rasa manis, lembut dan harum. Tekstur kulit tipis berpadu daging durian matang, mampu menciptakan sajian istimewa untuk keluarga. Resep pancake durian tanpa whipped cream cocok bagi Anda yang ingin membuat camilan praktis memakai bahan sederhana di rumah.

Daging durian matang sudah memiliki tekstur lembut dan rasa manis alami. Karakter tersebut membuat isian pancake tetap terasa creamy, meski tanpa tambahan whipped cream. Melalui resep pancake durian tanpa whipped cream, Anda  bisa mengolah buah durian menjadi hidangan penutup lezat tanpa perlu membeli bahan krim khusus.

Proses pembuatan pancake durian juga cukup mudah, mulai dari menyiapkan adonan kulit hingga mengolah isian. Kulit tipis perlu dimasak secara merata agar lentur saat dilipat. Panduan resep pancake durian tanpa whipped cream dapat menjadi referensi bagi pemula, supaya menghasilkan pancake bertekstur lembut dan isian durian legit.

Berikut ulasan lengkap yang Fimela.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (8/10/2026).

Sebelum mulai membuat pancake, siapkan bahan untuk kulit dan isian. Gunakan durian matang agar aroma dan rasa pancake lebih kuat.

Bahan Kulit Pancake

• 150 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 300 ml susu cair
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan margarin atau mentega cair
• Sedikit pewarna makanan kuning atau hijau jika diinginkan

Bahan Isian Durian

• 300 gram daging durian matang
• 100 ml santan kental
• 2 sendok makan gula halus
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan tepung maizena
• 2 sendok makan air

Santan digunakan untuk memberikan tekstur lembut dan rasa gurih pada isian. Jika durian sudah sangat manis, jumlah gula dapat dikurangi agar rasa tidak terlalu pekat.

Setelah seluruh bahan tersedia, ikuti langkah berikut secara berurutan agar kulit pancake tidak mudah sobek dan isian memiliki tekstur lembut.

Buat Adonan Kulit

• Masukkan tepung terigu, gula, dan garam ke dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata.
• Tambahkan telur, lalu tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk. Aduk sampai adonan menjadi halus dan tidak menggumpal.
• Masukkan margarin atau mentega cair. Jika ingin menggunakan pewarna, tambahkan secukupnya.
• Saring adonan sebelum dimasak agar hasil kulit pancake lebih halus.

Masak Kulit Pancake

• Panaskan teflon antilengket menggunakan api kecil hingga sedang. Tidak perlu menambahkan banyak minyak karena adonan sudah mengandung margarin atau mentega cair.
• Tuangkan satu sendok sayur adonan ke dalam teflon. Segera ratakan dengan cara memutar teflon hingga membentuk lapisan tipis.
• Masak hingga permukaan kulit matang dan tidak lagi terlihat basah. Tidak perlu membalik kulit pancake jika bagian atas sudah matang.
• Angkat kulit secara perlahan, lalu letakkan di piring datar. Ulangi proses hingga seluruh adonan habis.

Buat Isian Durian

• Masukkan daging durian, santan, gula halus, dan garam ke dalam panci.
• Masak menggunakan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Larutkan tepung maizena menggunakan sedikit air, kemudian tuangkan ke dalam campuran durian.
• Aduk sampai isian mengental. Setelah teksturnya cukup creamy, matikan api dan biarkan hingga dingin.

Isi Kulit Pancake

• Ambil satu lembar kulit pancake yang sudah dingin. Letakkan satu hingga dua sendok makan isian durian di bagian tengah.
• Lipat sisi kanan dan kiri kulit ke arah tengah. Setelah itu, lipat bagian atas dan bawah hingga isian tertutup rapat.
• Lakukan proses tersebut sampai semua kulit dan isian habis.

Dinginkan Sebelum Disajikan

• Masukkan pancake durian ke dalam wadah tertutup. Simpan di dalam kulkas selama kurang lebih 30–60 menit.
• Pancake durian akan terasa lebih nikmat ketika disajikan dalam kondisi dingin. Tekstur kulit menjadi lebih lembut, sedangkan isian durian terasa lebih padat dan creamy.

Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar hasil pancake tetap lembut meskipun tidak menggunakan whipped cream.

• Gunakan daging durian matang dengan tekstur lembut. Durian matang memberikan rasa manis, aroma kuat, dan tekstur creamy secara alami.
• Kulit pancake sebaiknya dibuat tipis agar mudah dilipat dan tidak mengalahkan rasa durian. Gunakan api kecil hingga sedang supaya kulit matang secara merata.
• Menyaring adonan sebelum dimasak membantu menghilangkan gumpalan tepung. Hasilnya, kulit pancake akan terasa lebih lembut dan memiliki permukaan lebih halus.
• Jangan langsung memasukkan isian durian yang masih panas ke dalam kulit. Tunggu sampai suhunya turun agar kulit tidak mudah lembek atau sobek.
• Durian memiliki tingkat kemanisan berbeda. Cicipi isian setelah dimasak, lalu sesuaikan jumlah gula sesuai selera.

Pertanyaan Seputar Resep Pancake Durian Tanpa Whipped Cream

1. Apakah pancake durian bisa dibuat tanpa whipped cream?

Bisa. Daging durian matang sudah memiliki tekstur lembut dan creamy secara alami. Isian dapat dibuat memakai santan, susu, atau cukup menggunakan daging durian sesuai selera.

2. Apa bahan utama untuk membuat pancake durian tanpa whipped cream?

Bahan utamanya meliputi tepung terigu, telur, susu cair, gula, garam, margarin atau mentega, serta daging durian matang. Untuk isian lebih lembut, santan dan sedikit tepung maizena dapat ditambahkan.

3. Apakah santan wajib digunakan sebagai pengganti whipped cream?

Tidak wajib. Santan hanya salah satu pilihan untuk membuat isian terasa lebih gurih dan lembut. Anda dapat menggunakan susu cair atau daging durian saja.

4. Jenis durian apa paling cocok untuk pancake?

Gunakan durian matang bertekstur lembut, memiliki aroma harum, dan rasa manis. Durian montong dapat digunakan, tetapi jenis lain juga tetap cocok selama kualitas buah bagus.