Resep Sup Telur ala Chinese Restaurant dengan Jagung Manis, Cara Mudah Bikin Sendiri di Rumah

Fimela.com, Jakarta - Sup telur jagung ala Chinese restaurant bisa menjadi pilihan hidangan hangat dengan kuah gurih, tekstur lembut, dan rasa manis alami dari jagung. Perpaduan telur ayam, kaldu, serta aroma minyak wijen membuat sup ini cocok disajikan sebagai menu pendamping nasi maupun hidangan pembuka.

Cara membuatnya cukup praktis dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Agar menyerupai sup telur di restoran Chinese food, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan, mulai dari mengentalkan kuah hingga membentuk serabut telur yang halus.

Berikut resep sup telur ala Chinese restaurant dengan jagung manis yang bisa dijadikan inspirasi, diulas Fimela.com dari berbagai sumber pada Senin (26/10).

Berikut bahan yang perlu disiapkan untuk membuat sup telur jagung ala Chinese restaurant.

• 800 ml–1 liter kaldu ayam
• 1 buah jagung manis, pipil
• 2–3 butir telur ayam
• 100–150 gram daging ayam suwir atau daging kepiting (opsional)
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• Garam secukupnya
• Lada putih bubuk secukupnya
• Kaldu jamur atau kaldu ayam secukupnya
• Sedikit minyak untuk menumis

1. Siapkan jagung manis. Bagi jagung pipil menjadi dua bagian. Biarkan sebagian tetap utuh, lalu blender kasar sisanya bersama sedikit air agar menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
2. Tumis bawang putih. Panaskan sedikit minyak di dalam panci, kemudian masukkan bawang putih cincang. Tumis hingga harum dan matang, tetapi jangan sampai gosong agar rasanya tidak pahit.
3. Masak jagung bersama kaldu. Tuangkan kaldu ayam ke dalam panci, lalu tambahkan jagung pipil utuh dan jagung yang sudah diblender. Masukkan pula ayam suwir atau daging kepiting jika digunakan. Aduk dan masak hingga mendidih serta jagung mulai empuk.
4. Tambahkan bumbu. Beri garam, lada putih bubuk, dan kaldu jamur atau kaldu ayam. Aduk hingga bumbu tercampur rata, kemudian cicipi untuk menyesuaikan rasanya.
5. Kentalkan kuah sup. Tuangkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk kuah. Hentikan penambahan jika kekentalannya sudah sesuai selera.
6. Masukkan telur kocok. Kecilkan api, lalu tuangkan telur secara perlahan ke dalam kuah panas sambil mengaduknya perlahan dengan gerakan melingkar. Cara ini membantu membentuk serabut telur yang tipis dan lembut.
7. Tambahkan minyak wijen. Masukkan minyak wijen dan irisan daun bawang menjelang proses memasak selesai. Aduk sebentar, kemudian matikan api.
8. Sajikan selagi hangat. Tuangkan sup ke dalam mangkuk dan nikmati segera agar tekstur telur tetap lembut serta aroma minyak wijennya terasa.

1. Campurkan Jagung Utuh dan Jagung Halus

Menghaluskan sebagian jagung dapat membantu menghasilkan kuah dengan tekstur lebih kental dan rasa manis yang menyatu dengan kaldu. Sementara itu, jagung yang dibiarkan utuh memberikan sensasi renyah saat disantap.

2. Tuangkan Telur Secara Perlahan

Hindari memasukkan seluruh kocokan telur sekaligus. Tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam kuah panas sambil mengaduk perlahan agar telur membentuk serabut tipis, bukan gumpalan besar.

3. Atur Kekentalan dengan Larutan Maizena

Tambahkan larutan maizena secara bertahap supaya kuah tidak terlalu pekat. Jika sup terasa terlalu kental, kamu bisa menambahkan sedikit kaldu atau air panas sambil mengaduknya hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.

4. Gunakan Minyak Wijen Secukupnya

Minyak wijen memberikan aroma khas pada sup telur ala Chinese restaurant. Tambahkan menjelang akhir memasak agar aromanya tetap terasa tanpa mendominasi rasa jagung dan kaldu ayam.

Resep ini juga bisa disesuaikan dengan bahan yang tersedia di rumah. Ayam suwir cocok untuk menambah rasa gurih dan protein, sedangkan daging kepiting dapat memberikan cita rasa yang berbeda.

Jika ingin menikmati sup dengan rasa jagung yang lebih menonjol, kamu bisa menghilangkan daging tambahan dan menggunakan kaldu ayam sebagai dasar kuah. Sajikan sup selagi hangat sebagai hidangan pembuka atau pelengkap menu makan keluarga.

1. Apa rahasia membuat sup telur jagung seperti di restoran Chinese food?

Gunakan kaldu ayam sebagai dasar kuah, haluskan sebagian jagung untuk menambah tekstur, dan tambahkan minyak wijen menjelang akhir memasak. Tuangkan telur secara perlahan sambil mengaduk kuah agar terbentuk serabut telur yang lembut.

2. Bagaimana cara membuat kuah sup telur jagung menjadi kental?

Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, lalu tuangkan secara bertahap ke dalam kuah sambil terus diaduk. Sesuaikan jumlahnya hingga kuah mencapai kekentalan yang diinginkan.

3. Apakah sup telur jagung bisa ditambahkan bahan lain?

Ya, kamu bisa menambahkan ayam suwir atau daging kepiting untuk memperkaya rasa dan tekstur. Jika ingin rasa jagung lebih dominan, sup juga bisa dibuat tanpa tambahan daging.