Resep Mentai Rice Sederhana Tanpa Torch, Tetap Creamy dan Lezat untuk Menu Rumahan

Fimela.com, Jakarta - Mentai rice menjadi salah satu hidangan kekinian yang disukai karena perpaduan nasi hangat, topping gurih, dan saus mentai creamy dengan rasa sedikit pedas. Biasanya, bagian atas hidangan ini dibuat kecokelatan menggunakan torch agar aromanya lebih menggugah selera. Namun, bukan berarti kamu harus memiliki peralatan khusus untuk membuatnya sendiri di rumah.

Dengan bahan yang mudah ditemukan, mentai rice bisa dibuat menggunakan wajan atau teflon tanpa torch. Kuncinya terletak pada racikan saus yang tepat, pemilihan topping, serta teknik memanaskan hidangan agar teksturnya tetap lembut dan rasanya tidak berlebihan.

Resep mentai rice sederhana tanpa torch ini cocok untuk menu makan siang, makan malam, hingga bekal praktis. Kamu juga bisa menyesuaikan tingkat kepedasan dan jumlah saus sesuai selera keluarga. Lantas bagaimana resep mentai rice sederhana tanpa torch yang tetap creamy dan lezat untuk menu rumahan? Melansir dari berbagai sumber, Senin (2/11/2026)

Bahan Nasi:

• 2 porsi nasi putih hangat.
• 1 sendok teh minyak wijen.
• 1 sendok teh kecap asin.
• 1 sendok teh nori bubuk.
• 1/2 sendok teh wijen sangrai.

Bahan Topping Ayam:

• 150 gram dada ayam fillet.
• 2 siung bawang putih, cincang halus.
• 1/2 buah bawang bombai, iris tipis.
• 1 sendok makan kecap asin.
• 1/2 sendok teh lada bubuk.
• 1 sendok makan margarin.
• Sedikit garam.
• 2 sendok makan air.

Bahan Saus Mentai:

• 6 sendok makan mayones.
• 1 sendok makan saus sambal.
• 1 sendok makan saus tomat.
• 1/2 sendok teh minyak wijen.
• 1/2 sendok teh kecap asin.
• 1 sendok teh perasan jeruk nipis.

Bahan Pelengkap:

• Keju mozzarella atau keju parut secukupnya.
• Nori lembaran atau nori bubuk.
• Wijen sangrai secukupnya.

1. Siapkan dan bumbui nasi

Masukkan nasi putih hangat ke dalam mangkuk. Tambahkan minyak wijen, kecap asin, nori bubuk, dan wijen sangrai. Aduk perlahan sampai semua bumbu tercampur rata.

Pastikan nasi tidak terlalu lembek agar teksturnya tetap pulen ketika disusun bersama topping dan saus mentai. Sisihkan nasi terlebih dahulu.

2. Masak topping ayam

Potong dada ayam menjadi bagian kecil atau berbentuk dadu. Panaskan margarin di atas teflon, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.

Masukkan potongan ayam, kecap asin, lada bubuk, garam, dan sedikit air. Aduk hingga bumbu merata. Masak sampai ayam benar-benar matang dan tidak ada bagian tengah yang masih mentah. Angkat dan sisihkan.

3. Buat saus mentai creamy

Siapkan mangkuk bersih, kemudian masukkan mayones, saus sambal, saus tomat, minyak wijen, kecap asin, dan perasan jeruk nipis.

Aduk seluruh bahan sampai menghasilkan saus berwarna oranye dengan tekstur lembut dan kental. Cicipi terlebih dahulu untuk memastikan rasa pedas, gurih, dan asamnya sudah seimbang.

Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan saus sambal sedikit demi sedikit. Sebaliknya, jika ingin lebih creamy, tambahkan satu sendok makan mayones.

4. Susun nasi dan topping dalam wadah

Siapkan dua wadah tahan panas yang sesuai untuk penyajian. Masukkan nasi berbumbu sebagai lapisan pertama, kemudian ratakan menggunakan sendok.

Tambahkan tumisan ayam di atas nasi sampai permukaannya tertutup merata. Setelah itu, tuangkan saus mentai hingga menutupi bagian topping. Jangan terlalu menekan lapisan agar tekstur nasi tetap enak ketika disantap.

5. Tambahkan keju dan panaskan tanpa torch

Taburkan keju mozzarella atau keju parut di atas saus mentai. Jika tidak memiliki oven maupun torch, kamu bisa menggunakan teflon bertutup.

Caranya, panaskan teflon dengan api sangat kecil. Tuangkan sekitar 2 sendok makan air ke bagian dasar teflon, kemudian letakkan wadah mentai rice tahan panas di atas tatakan atau rak kukusan kecil. Pastikan air tidak masuk ke dalam wadah makanan.

Tutup teflon dan panaskan selama beberapa menit sampai keju meleleh dan hidangan menjadi hangat. Periksa secara berkala agar nasi tidak terlalu kering.

6. Tambahkan pelengkap dan sajikan

Setelah keju meleleh, angkat mentai rice dengan hati-hati. Taburkan nori bubuk dan wijen sangrai di bagian atasnya.

Mentai rice sederhana tanpa torch siap dinikmati selagi hangat. Perpaduan nasi gurih, ayam berbumbu, saus creamy, dan keju yang meleleh menghasilkan hidangan rumahan yang terasa istimewa.

Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar hasil resep mentai rice sederhana tanpa torch tidak kalah menggugah selera.

1. Gunakan mayones berkualitas: Mayones Jepang bisa menjadi pilihan karena teksturnya creamy dan rasanya cocok untuk saus mentai. Namun, mayones biasa juga bisa digunakan.
2. Jangan terlalu banyak menggunakan saus sambal: Takaran pedas sebaiknya disesuaikan agar tidak menutupi rasa gurih mayones.
3. Pilih nasi yang pulen: Nasi yang terlalu lembek dapat membuat hidangan terasa berat ketika dicampur dengan saus.
4. Masak ayam sampai matang: Pastikan topping ayam matang sempurna sebelum disusun bersama nasi.
5. Gunakan api kecil: Ketika memanaskan mentai rice dengan teflon, gunakan api kecil agar nasi tidak cepat kering.
6. Jangan berlebihan memberikan saus: Saus yang terlalu banyak dapat membuat nasi terasa terlalu basah dan berat.

1. Apakah mentai rice bisa dibuat tanpa torch?

Bisa. Kamu dapat menggunakan teflon bertutup dengan teknik pemanasan tidak langsung, oven, atau microwave. Torch hanya membantu memberikan efek kecokelatan pada permukaan saus dan keju.

2. Apakah mentai rice harus menggunakan tobiko?

Tidak harus. Tobiko merupakan telur ikan terbang yang sering digunakan untuk memberikan tekstur dan sensasi rasa tambahan. Jika sulit ditemukan, kamu bisa membuat saus mentai menggunakan mayones, saus sambal, saus tomat, dan bumbu lainnya.

3. Mayones apa yang cocok untuk membuat saus mentai?

Mayones Jepang maupun mayones biasa dapat digunakan. Pilih yang memiliki tekstur lembut dan rasa sesuai selera. Mayones Jepang sering digunakan untuk menghasilkan saus yang creamy.

4. Apakah topping mentai rice bisa diganti?

Bisa. Selain ayam, kamu dapat menggunakan crab stick, tuna, salmon, udang, atau sosis. Pastikan bahan protein dimasak terlebih dahulu sebelum digunakan sebagai topping.

5. Bagaimana cara membuat mentai rice tanpa oven dan microwave?

Gunakan teflon bertutup dengan sedikit air dan tatakan tahan panas. Letakkan wadah mentai rice di atas tatakan, kemudian panaskan menggunakan api kecil sampai keju meleleh.