Resep Biskuit Kentang Keju dengan Tiga Bahan Utama, Tak Hanya Enak tapi Juga Mengenyangkan

Fimela.com, Jakarta - Sahabat Fimela, biskuit kentang keju tidak hanya menawarkan rasa gurih dan tekstur lembut, tetapi juga bisa menjadi camilan yang mengenyangkan. Perpaduan kentang tumbuk, tepung terigu, dan keju menghasilkan biskuit yang cocok dinikmati saat bersantai maupun sebagai teman minum teh.

Resep biskuit kentang keju dengan tiga bahan utama ini juga bisa jadi cara kreatif untuk memanfaatkan sisa kentang tumbuk. Adonan dilengkapi beberapa bahan pendukung agar menghasilkan tekstur yang lebih baik dan rasa yang seimbang.

Biskuit kentang keju dapat disajikan selagi hangat, dinikmati langsung, atau menjadi pelengkap hidangan sup dan semur. Proses pembuatannya cukup sederhana karena adonan hanya perlu dicampur, dibentuk, kemudian dipanggang hingga berwarna keemasan.

Penasaran seperti apa bikinnya? Berikut resep biskuit kentang keju dengan tiga bahan utama yang dilansir Fimela.com dari laman Average Betty pada Kamis (5/11).

Tiga bahan utama dalam resep ini adalah kentang tumbuk, tepung terigu serbaguna, dan keju parut. Ketiganya memberikan perpaduan tekstur serta rasa gurih yang menjadi ciri khas biskuit.

Bahan utama:

• ¾ cangkir kentang tumbuk (sekitar 180 gram).
• ¾ cangkir tepung terigu serbaguna (sekitar 90 gram).
• ½ cangkir keju parut (sekitar 50–60 gram).

Bahan pendukung:

• ½ sdt soda kue.
• ½ sdt garam.
• 1 sdm baking powder.
• 1 sdm gula pasir.
• 3 sdm mentega dingin.
• 1 butir telur.
• ⅓ cangkir buttermilk (sekitar 80 ml), ditambah sedikit untuk olesan.

Peralatan:

• Mangkuk untuk mencampur adonan.
• Pemotong biskuit atau cetakan berbentuk bulat.
• Loyang.
• Kertas roti (opsional).

1. Campurkan bahan kering. Masukkan tepung terigu, garam, baking powder, soda kue, dan gula pasir ke dalam mangkuk. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
2. Masukkan mentega. Tambahkan mentega dingin yang sudah dipotong kecil-kecil. Campurkan menggunakan garpu atau ujung jari hingga teksturnya menyerupai remah kasar.
3. Tambahkan kentang tumbuk. Masukkan kentang tumbuk dingin ke dalam campuran tepung dan mentega. Aduk perlahan sampai kentang tercampur dengan bahan lainnya.
4. Masukkan keju parut. Tambahkan keju parut, kemudian aduk perlahan hingga tersebar merata di dalam adonan. Buat cekungan kecil di bagian tengah adonan.
5. Tambahkan bahan cair. Tuangkan telur yang sudah dikocok dan buttermilk ke dalam cekungan. Aduk perlahan hingga bahan basah dan kering menyatu. Hindari mengaduk terlalu lama agar tekstur biskuit tidak menjadi keras.
6. Bentuk adonan. Taburi permukaan meja dengan sedikit tepung terigu. Pindahkan adonan, kemudian pipihkan menggunakan tangan secara perlahan. Gunakan pemotong biskuit untuk membentuk adonan menjadi bulatan sesuai ukuran yang diinginkan.
7. Siapkan untuk dipanggang. Susun potongan adonan di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti. Olesi bagian atasnya menggunakan sedikit buttermilk. Jika suka, tambahkan taburan keju parut untuk memperkuat rasa gurih.
8. Panggang hingga matang. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 175 derajat Celsius. Panggang selama 15–20 menit atau sampai permukaan biskuit berwarna keemasan dan aromanya harum.
9. Sajikan selagi hangat. Keluarkan biskuit dari oven dan sajikan segera agar teksturnya tetap lembut serta cita rasa kejunya lebih terasa.

Agar biskuit kentang keju memiliki tekstur lembut di bagian dalam dan sedikit renyah di bagian luar, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan selama proses pembuatannya. Pemilihan bahan dan cara mengolah adonan turut menentukan kelembutan serta cita rasa biskuit. Selengkapnya tips agar biskuit kentang keju berhasil.

• Gunakan kentang tumbuk dengan tekstur halus tanpa kulit agar adonan lebih mudah tercampur.
• Pastikan mentega dalam keadaan dingin sebelum dicampurkan ke bahan kering.
• Jangan menguleni adonan terlalu lama karena dapat membuat biskuit menjadi padat.
• Gunakan keju yang mudah diparut agar lebih mudah tercampur merata.
• Sajikan biskuit segera setelah matang untuk mendapatkan tekstur terbaik.

Resep dari Average Betty ini menghasilkan sekitar 8–10 biskuit, bergantung pada ketebalan dan ukuran cetakan. Biskuit ini paling nikmat disantap ketika masih hangat dan baru keluar dari oven.

Apa saja tiga bahan utama untuk membuat biskuit kentang keju?

Tiga bahan utamanya adalah kentang tumbuk, tepung terigu serbaguna, dan keju parut. Bahan pendukung seperti mentega, telur, baking powder, soda kue, dan buttermilk digunakan untuk membantu membentuk tekstur serta cita rasa biskuit.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggang biskuit kentang keju?

Biskuit kentang keju dipanggang selama sekitar 15–20 menit dalam oven bersuhu 175 derajat Celsius. Biskuit matang ketika permukaannya berwarna keemasan dan mengeluarkan aroma harum.

Berapa banyak biskuit kentang keju yang dihasilkan dari satu resep?

Satu resep dapat menghasilkan sekitar 8–10 biskuit. Jumlahnya bergantung pada ketebalan adonan dan ukuran cetakan yang digunakan.