5 Ide Olahan Terong Ungu yang Enak, Mudah Dibuat dan Baik untuk Kolesterol

1. Terong Raos

Bahan yang diperlukan:

• 2 buah terong ungu panjang, potong tipis
• minyak goreng secukupnya
• Bahan adonan:
• 200 gram terigu
• 4 sdm tepung beras
• 300 ml air dingin
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada

Saus:

• 8 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah, haluskan
• 1 buah cabai merah besar, iris halus
• 10 batang daun kucai
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm gula putih
• 1 sdt kecap ikan

Cara membuat:

1. Campurkan semua adonan, lalu celupkan terong ke dalam adonan. Goreng terong hingga kecokelatan, angkat dan sisihkan.
2. Setelah itu tumis bawang merah, bawang putih dan cabai yang sudah dihaluskan. Tumis hingga matang dan harum.
3. Tambahkan air, saus tiram, kecap, saus ikan, garan dan gula hingga mengental dan mendidih.
4. Masukkan terong, cabai iris dan kucai. Sajikan setelah matang.

2. Terong Krispi

Bahan:

• 2 buah terong iris serong
• Minyak goreng

Bahan basah:

• 5 sdm tepung terigu larutkan dengan sedikit air

Bahan kering:

• 10 sdm tepung bumbu
• 5 sdm tepung terigu segitiga

Cara membuat:

1. Iris terong dengan bentuk serong, tipis-tipis.
2. Masukkan ke dalam adonan bahan basah. Lalu celupkan ke bahan kering.
3. Goreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat.
4. Sajikan selagi hangat dengan sambal sesuai selera.

3. Terong Pedas

Bahan:

• 2 buah terong ungu
• ebi secukupnya

Bumbu halus:

• 2 buah tomat
• 10 butir cabai rawit
• 10 butir cabai setan
• Gula
• Garam
• Penyedap

Cara membuat:

1. Porong terong bulat. Lalu rendam dengan air garam.
2. Kemudian tumis bumbu halus, masukkan ebi, tunggu hingga matang dan harum.
3. Tambahkan air, masak hingga terong empuk. Hidangkan setelah matang.

4. Terong Kecap Asin

Bahan:

• 4 buah Terong dipotong panjang
• Kecap asin

Bumbu:

• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis

Cara membuat:

1. Goreng terong, dengan api sedang dan minyak secukupnya. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai cokelat keemasan dan berbau harum. Masukan terong dan kecilkan api.
3. Tambahkan kecap asin sesuai selera. Tes rasa, angkat dan sajikan.

5. Terong Balado

Bahan:

• 4 buah terong ungu
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• Garam dan kaldu jamur
• Sejumput gula pasir
• 1 sdm air asam jawa
• 6 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu direbus:

• 7 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 buah tomat

Cara membuat:

1. Goreng terong yang sudah dipotong-potong, goreng hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan bumbu yang sudah direbus. lalu tumis bumbu bersama daun salam dan daun jeruk hingga matang.
3. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu jamur dan air asam jawa. Aduk hingga rata.
4. Masukkan terong, diamkan sebentar hingga bumbu meresap, lalu sajikan.