3 Resep Protein Nabati yang Nikmat dan Menyehatkan

Makanan yang mengandung sumber protein nabati, seringkali memiliki kalori lebih sedikit daripada sumber protein hewani, tetapi mengandung sembilan asam amino esensial yang dibutuhkan manusia. Dilansir dari everydayhealth.com, terdapat beberapa sumber protein nabati seperti:

• Lentil. Lentil dan kacang-kacangan lainnya mengandung serat, vitamin, mineral, dan fitonutrien yang kaya. Selain itu, lentil juga mengandung polifenol yang kaya akan antioksidan sehingga memiliki sifat anti-obesitas, anti-kanker, anti-inflamasi, dan anti-diabetes.
• Buncis. Buncis merupakan kacang-kacangan yang kaya akan protein, folat, serat, zat besi, fosfor, dan asam lemak sehat.
• Biji rami. Biji rami mengandung kesembilan asam amino esensial dan sekitar 10 gram protein. 
• Tahu. Kedelai yang menjadi bahan dasar tahu juga mengandung kesembilan asam amino esensial sehingga menjadikannya protein lengkap. Selain itu, juga mengandung zat besi.
• Kacang-kacangan merupakan sumber protein yang baik.
• Tempe yang juga merupakan produk kedelai berprotein tinggi dan dapat menjadi pengganti daging.

Muffin Telur dengan Tahu Asap 

Menikmati resep ini akan membuat kamu mendapatkan 22 gram protein. Namun, sebelum membuatnya kamu perlu menyediakan beberapa bahan berikut:

• 6 telur1 daun bawan
• g2 bawang bombay kecil
• 6 ons tahu asap
• ½ cangkir keju cheddar yang sudah diparut
• ½ sdt garam
• 1 sdt minyak zaitun

Setelah itu, kamu dapat melakukan langkah-langkah berikut:

1. Panaskan oven hingga 200°C/390°F.
2. Lalu, potong tahu menjadi kotak kecil.
3. Iris daun bawang dan potong menjadi dua setiap lingkaran serta potong dadu daun bawang tersebut.
4. Gabungkan tahu, daun bawang bombay, keju parut, telur, dan garam ke dalam satu mangkuk serta aduklah. 
5. Oleskan slot muffin dengan minyak zaitun dan tuang adonan hingga rata pada setiap slot muffin. 
6. Terakhir, panggang selama 20 menit dengan suhu  200°C/390°F.Muffin telur siap dinikmati.

Sandwich Tempe Vegan

Menggunakan bahan-bahan yang bernutrisi dan berprotein tentu menjadikan satu resep ini menjadi sumber protein yang baik. Namun, sebelum membuatnya kamu perlu menyediakan beberapa bahan berikut:

• 4 lembar roti gandum
• 3 ons tempe dalam 8 irisan
• 2 genggam arugula
• ½ cangkir tomat kering dalam minyak
• 1 sdm minyak zaitun
• 2 sdm cuka (cuka balsamic, malt atau anggur)
• 2 sdm kecap
• 2 sdt sirup maple
• 1 alpukat
• ½ lemon yang sudah diperas
• Garam dan merica secukupnya

Setelah itu, kamu dapat melakukan langkah-langkah berikut:

1. Iris tempe dan goreng dengan minyak.
2. Setelah itu, tambahkan kecap, cuka, dan sirup maple.
3. Aduk dan masak selama 3-4 menit.
4. Lalu, potong tomat kering.
5. Sendok daging alpukat dan tambahkan ke mangkuk untuk digabungkan dengan lemon, garam, dan merica.
6. Oleskan alpukat di atas setengah irisan roti.
7. Bilas arugula dan taruh di atas irisan roti serta tambahkan tomat kering. 
8. Saat tempe sudah siap, taruh di atas potongan arugula.
9. Terakhir, letakkan roti di atasnya dan sandwich siap disantap. 

Tak hanya makanan, kali ini ada resep minuman yang dapat kamu coba. Sebelum membuatnya, kamu perlu menyiapkan beberapa bahan seperti:

• 4 ons potongan nanas yang sebakknya beku
• 1 tangkai mint kecil segar
• 5 ons yogurt Yunani rendah lemak
• ¼ sdt ekstrak vanila
• 1 ½  ons bayam bayi
• 1 sdm biji rami
• 1 sdm kacang mete
• 1 ½  sdt sirup maple
• 2 sdm oat gulung
• 1 es batu

Setelah itu, kamu dapat melakukan langkah-langkah berikut:

1. Gabungkan dan masukkan semua bahan ke dalam blender.
2. Lalu, blender semuanya hingga tercampur dengan rata dan halus.
3. Setelah itu, kamu dapat mencobanya dan menambahkan daun mint sebagai penambah rasa. 

*Penulis: Fani Varensia